芭蕾舞女風的內啡肽:10個現代版本的經典甜點“Pavlova”

Anonim
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芭蕾舞女演員的內啡肽:10個現代版本的甜點“Pavlova”Dmitry Eskin

在上個世紀20年代,芭蕾舞舞者的流行舞者可以與現代搖滾明星進行比較:他們閒置被單獨採取的皇帝,特別優秀的名字被稱為香水,衣物和甜點。以紀念Mariinsky Theater Anna Pavlova的Prima創造的“Pavlova”的故事是用矛盾的:芭蕾舞女演員在澳大利亞和新西蘭巡迴演出,並根據一個版本,食譜提出了廚師的廚師惠靈頓的酒店於1926年在澳大利亞的其他 - 廚師Bert Sasha背後的另一個令人信服。該組合物可以是草莓,覆盆子,馬克西亞,基於奶油芝士的奶油,奶油和摩西斯 - 甜點的供應是多樣的,以及曲目的曲目。經過一百年,莫斯科糖果糖果繼續嘗試其味道和形式 - 超時決定選擇最現代版本。

Pavlova Blanc和Noir(690盧布)vladuréeàlarusse

Nikolskaya,5/1,p。 3。

營業時間:Mon-Sun 9.00-22.00

+7(499)678 08 80

猶太答案:在莫斯科哪裡有Hummus,Flafel,Chakshuk和慶祝光明節

Pavlova在這裡介紹時尚的“麩質薯條”和兩種顏色 - 黑色和白色。這是對芭蕾芭芭蕾“天鵝湖”的引用,派對穿著,一個芭蕾舞女演員被執行。代替曼荼羅餅乾製造的基礎的規範蛋白酥皮,乳脂狀醬被改變為亞麻狀植物,除了新鮮的漿果之外,漿果配置出現在藍莓,黑莓和黑醋栗。

Pavlova與Feichoa和夏季檸檬(470盧布)的冰淇淋(470盧布)

Spiridonevsky per。,12/9

營業時間:Mon-Sun 9.00-23.00

+7(495)650 09 99

美食套裝需要嘗試本賽季

這款甜點是在Peredelkino的晚餐“Nevsky Express”項目Gimpel上進行了發明的。主要思想是重新思考北方首都的傳統菜餚,帕夫洛夫作為一定的文化代碼,這是一個潛在的識別城市品牌。作為基礎以經典為基礎,凱特姆·邁德森科提出了自己的版本:來自鹽檸檬紙漿的冰糕是指刻板印象,即在聖彼得堡傳統上“Quassey”,加上一個新鮮的月桂板蛋白質,和而不是果實或漿果 - 季節性野田,酸奶麥思說。

Pavlova(420盧布)在“M2”中

Spiridonovka,34/1。

營業時間:Mon-Sun 10.00-23.00

+7(495)025 00 65

如何輕鬆組織一個家庭廚房。

Pavlov在“M2”中可以與鋼琴與Frederick Chopin Orchestra的經典音樂會進行比較,一切都在筆記:蛋白甜餅,奶油和新鮮漿果。這個分數的新聲音附上了櫻桃果汁糖漿,並且廚師Alexei Zharikov甜點的所有成分都在自己的餐廳農場上。生產位於郊區,擁有兩個有機證書:歐洲和俄羅斯“有機”。

意大利蛋白甜餅與森林漿果(420盧布)在rossini

廚師,11秒。一

營業時間:Mon-Sun 12.00-23.00

+7(495)740 43 04

什麼小工具應該在家里為真正的葡萄酒愛好者

羅西尼的甜點菜單傾向於戲劇性飼料:有一個rossini雪茄和椰子“carbonara”,看起來像麵食的板塊。和帕夫洛娃很容易,優雅,有熱情的意大利根源:一個藍莓醬被添加到Meruinge中,奶油由熱帶水果製成,覆盆子果醬和來自外來的果醬用於醬汁。裝飾品也是鬱鬱蔥蔥的:從這裡的經典是新鮮的覆盆子,藍莓,草莓和黑莓,以“新形式”的名義 - 來自Caramel和Mini-Meringue的一個圓頂。

Pavlova玉米和覆盆子(550盧布)的葡萄酒&螃蟹

nikolskaya,19-21,k。1

營業時間:Mon-Sun 12.00-23.00

+7(495)621 73 29

14個禮物在任何廚房都有用

如何將“Pavlov”轉動為“Pavlov”一觸摸?答案知道品牌德尼斯德尼斯克魯茲尼亞和首席執行官Giga Jobawa。在蛋白甜瓜的“帽子”內部有一種微妙的玉米奶油,用新鮮的覆盆子。當地產品的趨勢在行動中:玉米在餐館農場種植,並在收穫後,決定凍結最大數量,使玉米“Pavlova”的季節盡可能長時間持續。

薰衣草“Pavlova”用一朵玫瑰(620盧布)在一個“好女孩”中

M. Bronnaya,10,p。一

開放時間:Mon-Sun 11.00 -23.00

+7(499)503 73 98

頂部角落與印度食物在莫斯科市場和fudhollah

Kef-eBrectioner新(和積極討論)餐廳“好女孩”愛Plaksina認為Pavlova不應該在厚厚的奶油中使用溫柔的蛋白質蛋白牛奶塊和一個沉重的甘蔗。這是相同的“Pavlova”,同樣的芭蕾舞 - 你需要輕盈,因為普希金是必要的:“用一隻腳撫摸地板,另一隻慢慢地盤旋,突然跳躍,突然跳躍。”帶有玫瑰的本地版本很有能力造成同樣的情緒 - 它是一個精細組織的甜點,帶有一塊黑醋栗,酥脆的蛋白甜甜圈,果凍從粉紅色的閃亮葡萄酒和薰衣草冰淇淋。

“Pavlova”用新鮮的漿果(650盧布)六十

Presnenskaya nab。,12,“塔聯合”,62樓

營業時間:Mon-Sun 12.00-00.00

+7(495)653 83 69

在隔離後打開頂級酒吧

廚師謝爾蓋·凱閣島想像“Pavlov”是複雜的:在外部和內部。傳統的蛋白甜餅,緻密霜和漿果配有覆盆子醬,粉碎的開心果和莫吉托果凍。從對比顏色和紋理的比賽中播放戲劇:甜點具有異常的體積形式,裝飾著金色和幾何形狀。從設計的角度來看fourtrict版本的獎品被發送到六十。

Pavlova與芒果,瑪科烏鴉和椰子(450盧布)在Ugolek

B. Nikitskaya,12

營業時間:Mon-Sun 10.00 - 23.00

+7(495)629 02 11

“健康是來自Coronavirus的最受保護的地方之一”:restaurateursurs關於“第二波”

甜點,取決於季節,改變填充,熱帶三人在冬季來到冬季:芒果,瑪科西,椰子。

盤子上亞洲閃光燈的作者是一家常設首席糖果餐廳Maria Fedorov。蛋白酥皮雲,外面脆,內部柔軟,用芒果充滿椰子霜,並為公司的紋理和溫度的平衡到帕夫洛娃,冰淇淋葉子從馬拉庫裡留下。

“Pavlova”與草莓和石榴山梨醇(560盧布)的韃靼人在Uilliam's

M. Bronnaya,20A

營業時間:Mon-Sun 8.30-00.00

+7(495)650 64 62

安全蛋糕:莫斯科餐廳的含糖,麩質和乳糖10點甜點

William Lamberti再次出售:冬季菜單在這裡 - 它的作者。在甜點中,他也沒有忘記,總是是前衛:至少從西蘭花和啞光茶的摩爾德舉行了摩爾德,當然,糖棉的什錦泡餅,以及“帕夫洛夫”。有一種難以添加迷迭香的草莓韃靼,石榴顆粒和石榴。品嚐必須。

Pavlova與Malina(420盧布)在糖果中“愛與甜食”

網站上的所有地址和電話號碼

8家莫斯科餐廳,一切都發生了變化(為了更好)

當地的“Pavlova”的作者 - 里賈納博爾德項目的共同主人:與謝爾蓋朱夫夫一起,積極參與創造和發展糖果的所有甜點“愛與甜食”。似乎他們是一個芭蕾舞團的任務,使甜點“打火機燈”:在空氣蛋白酥皮內 - 一層薄薄的白色巧克力,深紅色限制和香草霜。在裝飾的作用 - 開心果麵包和覆盆子。

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