像蘇聯時代的許多人一樣，我無法想像一個沒有鯡魚的節日桌子，總是選擇魚。今天我想和你分享我的觀察 - 什麼鯡魚更好，色彩。
我的家庭更喜歡太平洋鯡魚，它是較大而肥胖的大西洋。據信，最美味和有用的魚類被從10月到11月陷入困境：在此期間，它只是準備產卵，因此肉類是脂肪，含有營養素的脂肪。
出於同樣的原因，我服用雄性 - 肉中的所有脂肪都沒有給予IRES。
無論如何，雄性肉是密集和品味。在外觀上，很容易確定 - 這是一款帶有寬圓形背部的儲良胴體，腹部光滑。但在女性中，相反，背部是直的和圓形的腹部。
太平衡的鱗片表明魚是除霜。小凹痕是適當運輸的指標。
最好在400-600中選擇大型漁業體重。小鯡魚在味道中大大劣等。
魚的眼睛應該是透明和未經證實的，皮膚整體沿著胴體的整個長度。 Zhabra - 均勻深紅色。
儘管許多供應商聲明鹽水中的魚可以儲存約12個月，從不採取分層產品。隨著時間的推移，氧化過程發生在紙漿中，除了這樣的味道，此外，這種產品對健康有害。
注意鯡魚的背面：較厚的是，肉類越多。我也注意到了：厚厚的魚是最胖和美味的。
當你購買已經破碎的魚時，對圓角的出現率。如果它厚，密集，體積，則意味著手動去除骨骼，這是一個非常好的質量指標。
肉的顏色應該是均勻的，沒有污漬或過渡 - 這是新鮮度的標誌。
彈性也是一個重要的質量指標，胴體上不應該有凹痕。我總是注意嗅覺：它不應該是奇怪的或令人不愉快的，甚至更有所以給予腐爛。
如果有可能，在購買鯡魚時應注意它得到的鹽水。如果存在類似於肥皂溶液的薄膜或折磨，則流體必須是透明的 - 該產品儲存不正確，最好不要購買。
選擇鯡魚在包裝中，注意組成。有時，令人不快的氣味被大量的香料掩蓋。件本身應大致相同，顏色均勻。
標籤上的銘文“mathieu”是指最高等級的產品。這種鯡魚通常更昂貴，並且質量明顯超過競爭對手。 “Mathieu”是優質魚的指標，可手動選擇和清潔。
在傳統的超市中，鯡魚“按類型Mathieu”更常見，這可以被認為是平均質量指示符。它也值得關注標籤，銘文“GOST 815-2004”表示貨物對應國際質量標準。