由於歐洲聯盟的冠狀病毒，餐廳業務已經癱瘓了近一年。在白俄羅斯，以某種方式的美食繼續運作，儘管有一定的限制。但在鄰近的波蘭，酒吧和餐館的所有者佔無望的。流行病不僅僅是隨著遊客的流動阻擋了起重機，所以當地居民也不能完全維修：只允許詢問和交付格式。 onliner通訊員去克拉科夫與俄羅斯美食的餐廳的所有者聊天“櫻桃園”Galina。她於1998年開設了該機構，今天不知道一年內的業務會發生什麼。
Wiśniowy悲傷。
Restaurant“Cherry Garden”，如果它準確，WiśniowySad酒店位於克拉科夫的中心地帶 - 在Grodzka的步行街上。在這里和今天有罕見的遊客來回，但在格羅德斯基的“對接”時代不會推動。該機構隱藏在其中一個拱門中。附近是光學商店 - 由于冠狀病毒，他沒有改變工作時間表。在波蘭，流行病也影響了超市，化妝品商店和建築設備和家具的銷售。但是看守得到了最多。
在餐廳的入口處，人們舉行宣布：“西伯利亞”餃子出現在“櫻桃園”菜單中，價格為22夸脫（15盧布）20件。但是，餃子沒有隊列。十幾週已經空了十個桌子，那些決定訂購食物的稀有遊客，等待沙發上的菜。曾幾何時在一起玩現場音樂，現在鋼琴在拐角處閉上蓋子。
年沒有全部工作
“我們在近一年前，我們在近一年前填寫了全部：波蘭的酒吧，餐館和咖啡館於3月15日關閉。然後我們被告知這是兩週的臨時措施。但從那時起，我的餐廳的門僅在去年6月到10月開始向遊客開放。然後我們被允許填寫大廳只有一半，每個第二桌子都應該是空的。此外，衛生標準的控制已收緊。例如，每個訪客必須在進入我們的房間之前消毒他的手，“夏天的夏天加里娜回憶起。
在一次談話中，對話者更喜歡不談論在餐館業務上強加的限制，而是關於行業的“關閉”。沒有與客戶聯繫這樣的機構，就像一個“櫻桃園”，非常困難。儘管如此，它還沒有先出售，而是大氣。現在在波蘭這樣的許多餐館都關閉了。 Galina與他的團隊繼續使用蜂窩和交付格式。但是賺錢是不可能的。
- 不要在食品交付上賺錢。我以某種方式看著Pyszne網站（波蘭食品交付聚合器。 - 注意。onliner），我們在那裡是列表中的第400個地方。換句話說，一個想在家裡吃飯的人並在線訂購食物，只是在那裡找不到我們。事實證明，我們是由我們訂購的，大多數人都知道冠狀病毒的顧客。不要忘記聚合器為他們的中間活動賺了大筆資金。所以我們正在努力送貨而不是賺錢，而是為了保持工作精神。在2020年，我們虧損了80％，不概述哪些致辭盈利， - 告訴餐廳。
雙重標準
從2月1日，2021年2月1日，波蘭允許博物館，體育配合物，帶衣物和其他機構的商店。但餐飲點仍然無法接受訪客。根據Galina的說法，它只不過是國家的雙重標準。
- 你看到購物中心發生了什麼嗎？有很多人。或者採取，例如食品法院。他們可以說，沒有停止工作，因為它們主要集中在蜂窩中。當然，食品法院的桌子與絲帶一開始，但有食物的人會有什麼？他們在購物中心的角落裡擠在角落裡，吃，絕對沒有觀察到距離。為什麼沒有人組織一個人可以舒適和安全的地方？並乘坐公共交通工具。在波蘭，不可能將公共汽車和電車填充超過50％。但在高峰時刻，他們有點。肯定在這樣的電車不是比某些機構的表格後面更安全。似乎當局只控制餐館業務，“Galina表達了它的位置。
不是單身員工被解僱
Galina Mikhailovna說他沒有解僱一名員工。首先，女人不想失去團隊：冠心病將有一天，遊客的流動將再次跳到“櫻桃園”，其中許多人習慣於人才。其次，工作的保存是獲得來自該州的子節點的條件之一。
- 來自國家的這一財務援助使我們能夠漂浮。他們稱之為Rozwijać，即“開發”。好吧，這不是一個發展，但只有機會不進入無窮無盡的減號。補助金額取決於在機構工作的員工人數。所有這筆錢都歸功於工資，稅收和工人保險。我立即以支持的形式得到了，我立即給予，“Galina說。
國家支持
請注意，在波蘭，政府真正突出了龐大的業務支持資金。該資助包括僱員的最低工資，考慮到稅收和保險。公司的業主可以為這些援助計算，其活動由於大流行而受到限制。其中一個條件是保護國家。事實上，國家負責員工的工作。
根據1月底，7,000家企業收到國家預算的財政援助，金額為10億億千億夸脫（這是31450萬美元）。補貼是全國各地的2萬餐廳發布，大約是同一零售商，540家酒店（在波蘭，它被允許在旅行的商務旅行，數百名教育機構等人員中定居！支持陳述繼續來來自企業家。在波蘭開發基金中，為期三天的計劃工作：週一，一份聲明，週二週三決定是收到金錢。
薪水減少75％
餐廳現在不會分別帶來收入，並在最低水平上從員工薪水。獎金，提示，課外 - 所有這一切都在2019年。根據Galina的說法，工作人員的工資現在彌補了大大季節的1/4次。很明顯，您需要更少工作，但誰更容易？
波蘭的第一個儲物櫃（2020年3月）影響了物質和道德術語的餐館業務。該機構的所有者仍然有一個金融的“安全氣囊”，希望冠心病持續很長時間。是的，夏天離拐角處不遠，並且該行業的主要收入只是為了溫暖的季節，當時大量的遊客抵達該國。
- 是的，在六月，我們被打開，儘管有一定的限制。但是，您將注意到我的餐廳位於克拉科夫的旅遊中心，超過二十多年來，我們主要專注於來到波蘭的外國人。封閉的邊界和對去年夏天的最少在該國的最少游客的限制，所以對於我們無法工作的幾個月，“櫻桃園”報告的創始人“獲得胖子”。
根據加里娜的說法，波蘭的大量機構只是關閉 - 他們沒有暫停工作的洛卡春，但業務永遠喪失。在一個特別困難的情況下，新餐廳的所有者開設了機構，獲得了貸款和債務。他們沒有時間積累“安全氣囊”，至少以某種方式在困難的一年裡倖存下來。那些決定保存業務的人分為兩類：再次撤銷食物並關閉機構的門，直到樂達末。第二，作為規則，被駁回員工，拒絕幫助國家。
- 你知道，許多人決定不處理交付。在我自己的經歷中，我會說這一決定中的經濟意義是。該餐廳在傳入的訪客上建造了多年的商業模式，最有可能在強製過渡到交付後無利可圖。我們不僅售出美味的食物，我們賣了一個特殊的氛圍。我可以暫時關閉餐館並駁回人嗎？可以。但這是我的團隊。最終，這些都是活人。他們在哪裡去這樣的時間？ - 指定Galina的修辭問題。她是下屬八名員工。在國家“櫻桃園”桿，白俄羅斯人和烏克蘭人。 Galina自己來自俄羅斯。
關於努力聘請快遞者而不是使用聚合器
一方面，冠狀病毒學習桿去建立食物。另一方面，成千上萬的人現在正在走出房子，他們仍然需要一些東西。假設人口將增加對家庭交付的午餐需求增加，這是合乎邏輯的。有可能，但有的話，但必須要求這樣的問題不要給餐館的所有者，而優步食用聚合器。根據Galina的說法，在這方面，並非一切都是如此明確。
“我知道一家公司，該公司也專門用於享用午餐的冠狀病毒。它似乎，現在他們必須蓬勃發展。但是當一個快遞員帶給商業中心的大量訂單時，他們已經建立了一個計劃。現在辦公室是半空的，並且需要在房子周圍拍攝食物。在這裡建造的業務模式崩潰了。該公司現已停止工作。我也試圖在冠心病中間僱用我的送貨團隊。事實證明是完全無利可圖的。使用聚合器更容易。無論如何，這項業務不適合我們。儘管我們是旋轉食物的旋轉食物，請迅速交付它，讓額外的菜餚訂購，我們仍然沒有傳達那些積累了兩等年的經驗。該餐廳不可能交付房子，“Galina說。
每天15-20碟
“櫻桃園”的員工每週仍然去上班幾天。由於訂單數量顯著減少，它們與較小的作品合作。根據Galina的說法，餐廳每天提供15-20道快客。 2019年，週五和周末，該機構完全被堵塞，即使在平日，也要預先預訂一張桌子以進入“櫻桃園”。根據Galina的估計，快遞服務獲得約40％的訂單。
禁止向波蘭餐館提供酒精（儘管葡萄酒商店，例如，可以提供這樣的服務）。但是，銷售“櫻桃園”的所有者的酒精飲料的許可證保留：恢復它很難。
- 我不斷延長銷售酒精的許可證。上個月為2021年第一季度支付，雖然我們仍然不起作用。事實上，我們有權在您的機構申請酒精，而不是給快遞或蜂窩。從理論上講，如果成年人來買一瓶葡萄酒，我們會賣掉它。但人們寧願為商店提供酒精，而不是在一個封閉的餐廳， - 加里娜展示了酒吧後面的貨架，他曾經酗酒。
最近，一個女人在格但斯克去游泳。在那裡，她說，聖誕節攤位被打開，傳統上賣掉了惠養護。是的，通常，在格但斯克的舊城，與克拉科夫相比，大氣“活著”。在Trimiyst中，許多車主將燃氣燃燒器放在街上，並為遊客提供加入。
- 我們還有機會在我們的餐廳旁邊吃：如果你看到，拱門有一個沙發。有人，坐下來，坐在他身上並吃飯。但我無法想像人們如何做到這一點：這是寒冷和不方便的 - 微笑著，Galina說。
根據估計，考慮到國家的幫助，該機構將能夠在這種情況下持有這樣的情況，最多十個月。租房怎麼樣？
Galina租賃房間的建築是私人擁有的。 Lokdanun幾個月後，房東將每月董事會的成本降低25％。但最近幾個月，再次出租需求量。 Galina不能影響這種情況。這是市中心，有些商店將享用餐廳的地方。
- 我沿著俄羅斯和白俄羅斯的餐廳業務。在我看來，如果波蘭沒有採取這樣的激進措施來打擊“凱甸”，那就更好了。畢竟，有可能引入衛生製度，留下一些限制。但禁止接受訪客 - 在餐飲業中太強大了。如果你丟棄財務問題，我已經錯過了我的全部工作。我們有經常客戶與我們現在在Facebook上溝通。正如我在開玩笑的時候，我們有“愛情”。這是很不錯的。在東部地區，所有這些都結束了，我們正常工作正常！ - 說Galina。
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