רוי עסנוואַרג איז אַ מאַכט סיסטעם וואָס איז אַקטיוולי דעוועלאָפּינג אין דער וועלט. מיט דעם טיפּ, קיין פּראַסעסינג פון עסנוואַרג פּראָדוקטן איז יקסקלודיד. די דיעטע פון רוי פודז אויך כולל דאַר פירות, לעגיומז, ניסלעך און זאמען. די גרונט געדאַנק פון סופּפּאָרטערס איז אַז עס איז רוי פּראָדוקטן וואָס אַנטהאַלטן די ענזימעס וואָס זענען דארף צו אַסימאַלייט די פּראָדוקטן. וועגן ווי מענטשן לעבן און וואָס מענטשן מיט ומגעוויינטלעך עסנוואַרג טיפּ פֿאַר Gagauz עסן מיט די רעדאקציע פון Laf.md שערד דער פּראַקטישנער פון סראָוד, קאָממאָטטשאַנקאַ טאַטיאַנאַ גוידיאַנאַ גוידיע - קאָסטענקאָ.
וועגן רוי עסנוואַרג
- איצט איך בין נישט 100 פּראָצענט קעמיס. איך איז געווען וועגאַן צו רוי עסנוואַרג, איצט מיין דיעטע איז 90% באשטייט פון פריש פירות, וועדזשטאַבאַלז, סידלינגז און 10% פּראָצענט פון בוילד אָדער האַלב עסנוואַרג. איך געוויינט צו עסן 6 מאל פּער טאָג, אָבער סמודלי ווענדן צו רוי עסנוואַרג, און מיין דיעטע באשטייט פון דרייַ מילז. קאָנטראַינדיקאַטעד צו מאַכן שאַרף טראַנזישאַנז צווישן מאַכט סיסטעמען - דאָס איז אַ גרויס דרוק פֿאַר דעם גוף. מיין פאַרלאַנג צו מאַך צו רוי עסנוואַרג איז געווען פאַסילאַטייטיד דורך וואָס איך באמערקט ווי מיין גוף דאַנקען מיר. איך האָבן קיין חולאתן, אַ פּלאַץ פון ענערגיע, גוט אָרט פון דעם גייסט. איך בין זיכער אַז מיר זענען וואָס מיר עסן. איך אפגעזאגט טראַדיציאָנעל מעדיצין: עס איז ניט דאַרפֿן צו קויפן רפואות. מייַן מעדיצין איז די עסנוואַרג וואָס איך עסן. מאָרגן איך אָנהייבן מיט אַ גלאז פון וואַרעם וואַסער, צו 10 אַקלאַק פרישטיק. ווי אַ הערשן, עס איז אַ זאַפט אָדער סמאָאָטהיע, מאל פּונקט פירות. פֿאַר לאָנטש, מיר אָפט נוצן פרוכט. אין די אָוונט, אַ סאַלאַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז, אַלדזשי, סידלינגז. פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט, איך בין פּריפּערינג אַ פֿילם, וועדזשטאַבאַלז אָדער ראָללס. דריי מאָל אַ וואָך איך בין פּריפּערינג אַ שטיקל אָדער זיסוואַרג - אַלע דיזערץ זענען ראַדיק.
וועגן די שטעלונג פון פלייש
- איך טאָן ניט זען פלייש ווי עסנוואַרג. אין מיין קאָפּ מיד פּאַפּס אַרויף די בילד אַז עס איז געווען אַ לעבעדיק זייַענדיק אַז מיר טאָן ניט האָבן די רעכט צו עסן. איך גלויבן אַז דער מענטשהייט אַז פלייש עסט עס, עס וועט פּנים. אין מיין מיינונג, אַז מיר רעכענען די. איר קענען נישט טייטן אַנימאַלס און דערוואַרטן אַז אַלץ וועט זיין גוט. עס טוט נישט אַרבעטן. פריילעכקייַט לעבן - איר באַקומען קראַנקייט. דאָס איז די געזעץ פון בומעראַנגאַ. פילע וועלן זאָגן אַז זיי זענען נישט געהרגעט פּערסנאַלי, אָבער זיי שטיצן דעם אינדוסטריע, און דעריבער אַקאַמפּלאַסאַז.
ווי רוי עסנוואַרג איז אַרומיק
- עלטערן ווייַל פון אומוויסנדיקייט שטענדיק וועלן צו קאָרמען מיר מיט עפּעס פון זייער טיש. איך פֿאַרשטיין זייער זאָרג, אָבער איך טאָן ניט אָננעמען. הייַנט, זיי זענען רויער רעאַגירן צו מיין מאַכט. די אַרומיק אָפט באַדויערן - מאל עס איז מאָדנע ווען מענטשן מיט כראָניש חולאתן לערנען מיר ווי צו עסן. ניט אַזוי לאַנג צוריק איך כאַסענע געהאַט. מייַן מאַן איז אַ ווונדערלעך מענטש וואָס מאָוטאַווייץ גיין פאָרויס און קיינמאָל געבן אַרויף. איך וואָלט ניט חתונה אַ מענטש וואָס עלאַפּ פלייש - קען נישט קאָכן אים, געזען די קאָרפּסאַז פון אַנימאַלס אין זיין פאַן. מייַן מאַן און איך געווען באַקאַנט איידער איך סוויטשט צו וועגעטאַריאַניזאַם, אָבער אנגעהויבן צו יבערגעבן נאָך איך אנגעהויבן צו לייגן אויסס מיט מיין מאַכט. ווי עס פארקערט אויס, מיר פארלאזן פלייש אין דער זעלביקער צייט, ווען קאַמיונאַקייטינג איז געווען שערד דורך די רעסאַפּיז פון דיין באַליבסטע קיילים. איינער פון זיי איז די רוי עסנוואַרג "פיש אין די פוטער מאַנטל." איך בין גרייט צו טיילן אַ געשמאַק רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
אַלדזשי וואַקאַמאַ - 3 טבספּ. ל.
קעראַץ - 2 מיטל פּקס.
ביץ - 1 פּיסי.
אַוואָקאַדאָ - 1 פּיסי.
קיוקאַמערז - 2 פּקס.
זויער מייַאָנעז
קוקינג:
צוגרייטן אַ קראַשט מייַאָנעז אין שטייַגן. פֿאַר מייַאָנעז, מיר דאַרפֿן ווייקן זאמען בייַ נאַכט אין וואַסער, מאָל אין אַ בלענדער מיט זענעפט, שוואַרץ פעפער, גרינערי און אַ קליין סומע פון וואַסער מיט לימענע זאַפט. איידער סטאַרטינג קוקינג, ווייקן אַלדזשיז וואַקאַמאַ אין אַ גרויס סומע פון וואַסער. קעראַץ, ביץ און וגערקע ראַבד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. אַוואָקאַדאָ פיינלי שנייַדן אין קובעס. אַלדזשי קוועטשן מיט הענט און שנייַדן ווי פיל ווי מעגלעך. ייַנטיילן די שיסל לייַערס: אַלדזשי, אַוואַקאַדאָו, קעראַץ, וגערקע, בוריק. יעדער שיכטע איז פעלנדיק מייַאָנעז. Bon Appetit!
ווי צו שטיצן דעם טיפּ פון עסנוואַרג
- שלאָפן, ספּאָרט, רוחניות לעבן, עסנוואַרג. אָבער אויב איר אָנהייבן מיט מילז, אַ מענטש וועט זען אַ פּלאַץ פון אַדוואַנטידזשיז. ווען מאָווינג צו אַ געזונט דערנערונג, איך געזען ריזיק ענדערונגען צו זיך און מיין גוף: דער ווייטיק אין די ניז דורכגעגאנגען, די הויט געווארן גומע, פיל ענערגיע, נעגאַטיוו געדאנקען און דעפּרעסיע לינקס מיר, עס איז קיין ערלעכקייט אין די מאָגן. רוי פודז זענען נישט אַ פּאַנאַסיאַ פון אַלע חולאתן, ווייַל עס איז נייטיק צו צוגאַנג געזונט. און איינער מער ריזיק פּלוס: ניט דאַרפֿן צו שטיין אויף די פּלאַטע האַלב אַ טאָג. איך בין נישט פויל, אָבער איך בעסער וועלן מיין צייט צו פאַרברענגען אויף מער נוציק טינגז. פֿאַר בייַשפּיל, אונדזער באַליבסטע געשעפט איז דאַר פרוכט, ניסלעך, זאמען און פילע אנדערע גודיז. מיר גלויבן אַז דורך די פּראָדוקטן וואָס מיר פאָרשלאָגן, מענטשן וועלן קאַנשאַסלי אָפּשיקן צו דערנערונג און וועט אַנטדעקן נייַ טייסץ. אונדזער הויפּט פאַרלאַנג איז צו נוץ מענטשן.
דער אָנזאָג "דער ווייטיק אין די ניז דורכגעגאנגען, די הויט איז געווארן גלאַט." קאָממטשאַלקאַ טאַטיאַנאַ גוידיי דערציילט ווי רוי פודז פארענדערט איר לעבן ארויס ערשטער אויף Laf.md.