קוקס אַרום די וועלט די וואָרט "דזשוליען" איז באַקאַנט ווי אַ טערמין וואָס נוצן אַ דין קאַטינג פון וועדזשטאַבאַלז. אָבער רובֿ פּראָסט מענטשן האָבן ניט אפילו הערן וועגן אים. אָבער פילע וויסן דזשוליען ווי אַ שמעקנדיק שוועמל ונטערש אונטער סאָוס און מיט אַ דין קעז סקאָרינקע. אַזאַ מילד אַז יעדער שטיק פשוט מעלץ אין די מויל.
"נעמען און טאָן" האָבן אַ רעצעפּט פֿאַר אַ פּשוט און אַפּעטיטלעך דזשוליען פון הינדל און מאַשרומז.
איר דארף
ינגרידיאַנץ:
- 350-400 האַמפּינאָנאָוו
- 1 הינדל ברוסט
- 2 קעפ פון די בינטל
- 150 ג פון האַרט קעז
- 150 ג פון פּוטער
- 2 טבספּ. ל. גרינצייג אויל
- 50 ג פון מעל
- 500 מל פון מילך
- 1/2 ה. ל. מוסקאַט וועלשענער נוס
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער - צו טעם
ינווענטאָרי:
- שנייד ברעט
- מעסער
- פּאַן
- גאָפּל אָדער וויפּינג
- טיף שיסל
- באַקינג פארמען
פּראָגרעס
1. שנייַדן די מאַשרומז מיט דין פּלאַטעס. ליק אַרביטרערלי מאָל. הינדל שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
2. אויף די גרינס בוימל און פּאַרס אַניאַנז איידער דורכזעיקייַט. דערנאָך לייגן הינדל און מאַשרומז צו עס און פּרעגלען זיי ביז האַלב-גרייט. 3. צוגרייטן סאָוס. צו טאָן דאָס, צעשמעלצן די פּוטער אויף פייַער אָדער אין די מייקראַווייוו, לייגן מעל אין עס און מישן. דעריבער, קעסיידער סטערינג די וועדזש אָדער גאָפּל, גיסן אין די סאָוס פון מילך, לייגן זאַלץ, פעפער און מושקאַט.
פּאַן סאָס אין די פּאַן צו הינדל, מאַשרומז און אַניאַנז און וואַרעם אַרויף אַ געמיש פון 2-3 מינוט ביז דער סאָוס סטאַרץ דיק.
5. סוט די קעז אויף אַ גרויס כאַבאַרניק אָדער שנייַדן אין קליין קיובז מיט אַ מעסער.
6. שטעלן די אינהאַלט פון אַ סקאָווראָדע אין די בייקט קאַנטיינער און שפּריצן מיט אַ קעז.
7. שטעלן די דזשוליעננע אין די ויוון פּרעהעאַטעד צו 180 ° C און קלאַפּ 10-15 מינוט איידער די פאָרמירונג פון אַ קעז סקאָרינקע.
אָפּציע: דיפּענדינג אויף די רעצעפּט, די הויפּט ינגרידיאַנץ קענען זיין באַקט קרעם, סמעטענע אָדער Beshemel סאָוס. איר קענען פּרובירן אַלע 3 אָפּציעס פֿאַר ריפיואַלינג צו באַשליסן וואָס ווי איר רובֿ. די פאַרטיק שיסל ווען איר קענען ווערן דעקערייטאַד מיט פריש גרינז פון דיין געשמאַק.