דעם פאַבריק אוראלט גריכן גערופֿן פּעטראָסיניום. עס איז געווען ערשטער דיסקאַווערד דורך די באוווינער פון פּילאָנקרעס אויף די שטיינערדיק ספּורס פון די האַלב - ינדזל. ער איז געזאָגט "גראָוינג אויף דעם שטיין" און אנגעהויבן צו וואַקסן ווי אַ דעקאָראַטיווע קולטור. פון די זאַפטיק גרינערי, רידז געווען ספּאָנד, דעקערייטאַד מיט איר דוועלינגז, געניצט פֿאַר באָוקייז. מיר לייגן עס צו סופּס, סאַלאַדס, הייס קיילים און באַטראַכטן וויטאַמינס אין קראָם. מיר רעדן דאָך וועגן פּאַרסושקאַ. וואָס איז נוציק דעם געווירציק גראָז און וואָס קענען איר קאָכן פון אים?
די אלטע גריכן יווענטשאַוואַלי דיסקאַווערד די בייַזייַן פון מעדיציניש פּראָפּערטיעס אין פּעטראָסעליניום. זיי געוויינט אַ פאַבריק ווי דייורעטיק, באהאנדלט זיי ווונדז.
אין די מיטל עלטער, פּעטרעשקע אריבערגעפארן צו אייראפעישע לענדער. זי פארדינט פּאָפּולאַריטעט אין האָלאַנד, דייַטשלאַנד אין די קסווי יאָרהונדערט. דערנאָך דעם קולטור געפאלן אין פוילן. פּויליש ריטיינד אין די נאָמען פון די פאַבריק לאַטייַן וואָרט "פעטרוס" - שטיין.
אין רוסלאַנד, דעם שמעקנדיק גראָז איז מילד דורך פּעטרעשקע, זיי אַפּרישיייטיד די היילונג קראַפט און נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס.
אונדזער אָוועס גערופֿן די פאַבריק און פּעטראָסיללעריע גראָז. זיי זענען דערוואַקסן אין דעם גאָרטן און אין דעם גאָרטן, געהאלטן היילונג טרונק. די וואונדער זענען באהאנדלט מיט אַ דעקאָקטיאָן פון פּעטרעשקע פילע יילמאַנץ. אין די הערבאַליסט "קיל ווערטאָגראַד" אויף די היילונג פּראָפּערטיעס פון געווירציק גרינערי געשריבן ווי גייט:
... אפֿשר אַ שטיין פון אַ בלאָז און ניר צו פאָרן, די יערימאַנאָוו איז צו שאַפֿן, נישט די לעבער דיסאַסעמבאַל, בראַשנאַ געזעסן די זאַלץ.אונדזער אָוועס ענדאַוד פּעטרעשקע און מאַדזשיקאַל מאַכט. זי איז גערופן די רוסמאַ גראָז. מאַזלדיק פון איר טוויגז קראַנץ וואָס אָנטאָן זיך בעשאַס די ריטואַל האָלידייַס.
הייַנט, די נוציק פאַבריק איז וויידלי אָנווענדלעך ביידע אין קוקינג און אין די רעסאַפּיז פון טראדיציאנעלן מעדיצין. די בייַזייַן פון היילונג פּראָפּערטיעס אנערקענט די דאקטוירים.
עסן פריש גרין פּעטרעשקע געוויזן:
- צו פאַרגרעסערן די אַפּעטיט און ענכאַנסינג די ויסשיידונג פון די דיגעסטיווע גלאַנדז;
- ווי אַ דייורעטיק, דיסינפעקטאַנט, אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי אַגענט;
- אין חולאתן פון די קידניז, האַרץ, גאַלבלדער, לעבער;
- צו האַלטן די נאָרמאַל אָפּעראַציע פון די טיירויד און אַדרענאַל גלאַנדז;
- צו פארשטארקן די ווענט פון בלוט כלים;
- אין צוקערקרענק;
- פֿאַר די באַהאַנדלונג פון וראָלאָגיקאַל חולאתן;
- צו עלימינירן יטשינג און ווייטיק אין ינסעקט בייַסן;
- אין סדר צו סאָלווע די פּראָבלעם פון פּריקרע שמעקן פון מויל;
- צו באַזייַטיקן די אָנצינדונג פון די גאַמז.
די בייַזייַן פון היילונג פּראָפּערטיעס אין פּעטרעשקע איז רעכט צו דער רייַך כעמישער זאַץ. עס כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמין C (150 מג פּער 100 ג פון אַ יונג גרינז). אָרנייט פאַבריק און קעראַטין, וויטאַמין סאַבסטאַנסיז פון די גרופּע ב, ניקאָטין און פאַליק אַסאַדז. עס כּולל פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם, אייַזן. פאָרשטעלן אין דער זאַץ פון פּעטרעשקע און אַזאַ אַ ענזיים ווי ינולין.
פּעטרעשקע (בויגן און וואָרצל פאַרשיידנקייַט פון קולטור) האט לאַנג ווערן אַ ינטאַגראַל טייל פון אונדזער טעגלעך דיעטע. מאַקסימום צו קריגן אַ געזונט נוץ, עס זאָל זיין געגעסן אין פריש פאָרעם. עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פון וויטאַמין סאַלאַדס אין וואָס פּעטרעשקע איז איינער פון די הויפּט ינגרידיאַנץ. מיסטאָלעס קענען נעמען טאָן פון עטלעכע פון זיי.
צו צוגרייטן אַ פּשוט סאַלאַט פון פּעטרעשקע, אין אַדישאַן צו דער וואָרצל פון דעם פאַבריק (300 ג), עס וועט זיין נויטיק צו לאַגער apples (280-200 ג), סמעטענע (60 ג) זאַלץ און ½ לימענע זאַפט.
פּעטרעשקע וואָרצל און עפּל ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק, ריפיואַל סמאָאָטה און לימענע זאַפט. די פאַרטיק קאַשאַן איז פארלאנגט צו אַ ביסל זאַלץ איידער געדינט אויף די טיש. אין דעם רעצעפּט, אַנשטאָט פון apples איר קענען נוצן קעראַץ (די פּראַפּאָרשאַנז זענען די זעלבע).
איר קענען צוגרייטן אַ וויטאַמין סאַלאַט און פון אַזאַ ינגרידיאַנץ:
- גרין פּעטרעשקע - 150 ג;
- קיוקאַמערז - 120 ג;
- סמעטענע - 40 ג;
- רעפטל פון לימענע;
- זאַלץ צו טעם.
געווירציק גרינערי איז פיינלי שנייַדן, קיוקאַמערז שנייַדן אין קליין קיובז. גרינס קאַטינג סטערד, פּלאָמבירן מיט סמעטענע און לימענע זאַפט. עס וועט זיין לינקס אַ ביסל סאָלאַט סאַלאַט און טעקע צו די טיש.
די גרעסערע סאַלאַט אָפּציע קענען זיין צוגעגרייט פון:
- פּעטרושקי וואָרצל - 160 ג;
- קעראַץ - 160 ג;
- וואָלנאַץ - 4-5 ברעקלעך;
- סמעטענע - 40 ג;
- סאָלק לימענע.
פּעטרעשקע וואָרצל און קעראַץ רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק. אנגענומען געהאַקט נוקלעאָלי וואָל ניסלעך. סאַלאַט ריפיועל סמעטענע און לימענע זאַפט. אויב איר ווילט, דאָס קען זיין אַ ביסל סאָלטיד.
איר קענען קאָכן אַ געשמאַק סאַלאַט פֿון:
- פּעטרעשקע וואָרצל - 200 ג;
- קעראַץ - 200 ג;
- גרין פּיז - 60 ג;
- מייַאָנעז - 30 ג;
- זאַלץ.
רוץ וואַשן, ריין, רייַבן אויף די כאַבאַרניק. גרין פּיז לייגן צו גרינס מאַסע. קאָך. מייַאָנעז איז באַקענענ און האַרט צו זייער געשמאַק.
כאַוסכאָולדז מיסטאָמע געניסן די שוועמל סאַלאַט מיט פּעטרעשקע. עס איז צוגעגרייט פון אַזאַ ינגרידיאַנץ ווי:
- געווירציק גרינערי - 100 ג;
- געפּרעגלט מאַשרומז (קאַלט) - 100 ג;
- גרין אַניאַנז - 100 ג;
- זונרויז ייל - 30 ג;
- זאַלץ - אין זיין דיסקרעשאַן.
פּעטרעשקע און אַניאַנז זענען פיינלי בלאָז, לייגן מאַשרומז צו די גרינערי. פּלאָמבירן מיט גרינס בוימל סאַלאַט, סאָלטאַד צו טעם.
צוגרייטן ווי אָפט ווי מעגלעך קיילים מיט די דערצו פון פּעטרעשקע צו מאַכן זיי מער שמעקנדיק, געווירציק און געזונט. נאָך אַלע, לויט די חכמה פון די מענטשן, "די האַנדפול פון די גרין פּעטרעשקע איז גלייַך צו די האַנדפול פון גאָלד."
מחבר - Ksenia Mikhailova
מקור - Springzzinsni.ru.