די האָנייסוקקלע איז אַ קשאַק-ליב געהאט דורך פילע גאַרדנערז, וואָס איז געזונט זאָרגן אין די מדינה געגנט. אַזאַ פּאָפּולאַריטעט איז רעכט נישט אַזוי פיל דעקאָראַטיווע פּראָפּערטיעס פון די פאַבריק, ווייַל עס טוט נישט האָבן העל בלומען ווי די פרי רייפּאַנינג פון פרוכט רייַך אין וויטאַמינס.
די גאַרדנערז צוציען די געשמאַק און נוציק קוואַלאַטיז פון די ילאָנגגייטאַד טונקל בלוי בעריז פון די כאַניסאַקאַל. רייפּאַנד בעריז טרייסלען אויף אַ בלער אָדער שטיק שטאָף אונטער די בושעס, קאַלעקטינג אין אַ קליין קאָרב.
קראָם די געזאמלט פריש בעריז קענען נישט זיין מער ווי דריי טעג. פֿאַר אַ לענגער פּרעזערוויישאַן פון וויטאַמינס אין בעריז, איר קענען מאַכן קאַמפּאָאַטעס, דזשאַמז, זאַפט, זאַפט, מאַשט פּאַטייטאָוז, פילונג פֿאַר פּיראָגס, פליפּ. בעריז קענען זיין דאַר אָדער פרירן, אָבער איר קענען קאָכן די מערסט פּשוט היים פּוסט - ווישן מיט צוקער.
קאַמפּאָוט פון האָנייסוקקלע
- אויף 1 קג פון בעריז פון די האָנייסוקקלע, איר דאַרפֿן 1 ליטער פון וואַסער און 300 ג צוקער.
די געוואשן פירות זענען סאָוקט אין צוקער סירעפּ פֿאַר 3 שעה. דערנאָך, די בעריז זענען אפגעשיידט פון די סירעפּ און זיי פּלאָמבירן די באַנקס אויף זייער פּלייצעס. דערנאָך בעריז זענען אויסגעגאסן מיט העאַטעד צוקער סירעפּ. באַנקס זענען סטעראַלייזד אין בוילינג וואַסער: האַלב-ליטער באַנקס - 10 מינוט, ליטער - 15 מינוט, און עס וועט נעמען 20-25 מינוט פֿאַר סטעראַליזיישאַן פון דרייַ-ליטער קאַנס.
דער פּראָצעס פון קוקינג אַ דייאַטערי קאַמפּאָוט איז קעראַקטערייזד דורך דעם פאַקט אַז אַנשטאָט פון צוקער סירעפּ אין ספּריז מיט בעריז, זאַפט סאָושאַנאַקאַל, געבראכט צו אַ קאָכן. נאָך דעם באַנקס פּאַסטשערייז בייַ 85 ° C: האַלב-ליטער - פֿאַר 15 מינוט און ליטער - 20 מינוט.
די זאַפט
- צו ופהיטן די נאַטירלעך זאַפט, די האָנייסוקקלע וועט דאַרפֿן 1 קג פון בעריז 100-200 ג צוקער.
ראַבד, קראַשט בעריז זענען דורכגעגאנגען דורך די דזשויסער אין סדר צו באַזונדער די זאַפט. נאָך דעם, עס איז געפילטערט דורך אַ פּאָר פון גאָז לייַערס און געמישט מיט צוקער. ווען צוקער זאַמד איז צעלאָזן, זאַפט קענען זיין פּאַקידזשד דורך באַנקס. סטעראַליזיישאַן צייט אין בוילינג וואַסער: 10 מינוט - פֿאַר האַלב-ליטער קאַנס און 15 מינוט - פֿאַר ליטער.
די רוען סקוויזיז קענען ווערן געניצט צו צוגרייטן אנדערע קיילים - למשל, פּאַסטעס אָדער קאַמפּאָוץ.
פּאַפּ
פֿאַר דער צוגרייטונג פון פּאַסטעלעס, די סקוויזיז באקומען נאָך די זאַפט צעשיידונג זענען אָפט געניצט.
- 1 קג פון קוועטשן איז גענומען פֿאַר 1 קג צוקער.
קאַמפּאָונאַנץ זאָל זיין געמישט און לינקס פֿאַר 10-15 מינוט. דערנאָך, די בעריז זענען שטעלן אין די ינאַמאַלד פּאַן, אויסגעגאסן מיט וואַסער אין אַ ביסל מער ווי 1/4 פון אַ גלאז און וועלדעד אויף פּאַמעלעך היץ ביז פאַרווייכערן.
די ריזאַלטינג מאַסע וויפּינג דורך אַ זיפּ צו אַ פּיוריי שטאַט, וואָס איז בוסט צו די קאָנסיסטענסי פון דיק סמעטענע. אן אנדער ניט-קולד מאַסע איז געלייגט אויף אַ טאַץ פון דיכט אָדער האָלץ און דאַר אין די ויוון אויף פּאַמעלעך פייַער (וועגן 70 °) פֿאַר עטלעכע שעה.
קלעם
- פֿאַר דער צוגרייטונג איר דאַרפֿן 1.2 קג צוקער פּער 1 קג פון בעריז פון די האָנייסוקקלע פון דער זעלביקער גראַד פון צייַטיקייַט.
קאַמפּאָונאַנץ זענען סטערד און לינקס פֿאַר 10-15 שעה אין אַ קאַלט אָרט. קוקינג אין 2-3 ריסעפּשאַנז, יעדער מאָל דערוועקט איידער בוילינג און שטעלן אַראָפּ צו די זייַט פֿאַר 10 מינוט. די לעצטע מאָל איר זאָל קאָכן ביז גרייטקייַט.
דריינג
צו ופהיטן די בעריז פון די האָנייסוקקלע, זיי קענען זיין דאַר. די מערסט באַקוועם וועג צו טרוקן אין די ויוון און האַלטן אַ טעמפּעראַטור פון 40 צו 45 ° C אין עס. די דריינג פּראָצעס אין דעם טעמפּעראַטור וועט געדויערן 6-12 שעה.פאַרפרוירנ ווערן
די גרעסטן בעריז זענען טריינג צו פרירן. זיי זאָל זיין געוואשן אין פליסנדיק וואַסער און דערטרינקען. פרירן בעסער טהאַנקפּעקק אויף די פּאַלאַט אָדער ברעט מיט סידעבאָאַרדס. נאָך די בעריז גאָר סאַלידאַפיי, זיי קענען זיין שטעלן אין פּלאַסטיק באַגס, כערמעטיקלי נאָענט, צייכן און לאָזן פֿאַר סטאָרידזש אין די פריזער.
האָניק - נוציק יאַגדע, וואָס איז די מקור פון וויטאַמינס און מינעראַלס. דעריבער, ווען פּריפּערינג בלאַנקס פון די ערלעכקייט, די באַלעבאָסטע איז טריינג צו נוצן מעטהאָדס וואָס ימפּלייז ליכט היץ באַהאַנדלונג אָדער זיין גאַנץ אַוועק, ווייַל אין דעם פאַל מער וויטאַמינס זענען אפגעהיט.
מחבר - עקאַטערינאַ מאַדזשאָראָוואַ
מקור - Springzzinsni.ru.