פּרעפּאַרינג פֿאַר די יום טוּב איז שטענדיק דער זוכן פֿאַר די בעסטער, מאָדערן, אָריגינעל און אַוואַנסירטע. שעפעריש דעקאָר, ניט-באַנק מאַזל - טאָוו, הויך-טעק-גיפס, זעלטן שטיינער אין צירונג, דעליקאַסיז און דרייסט יקספּעראַמאַנץ צו ניו יאָר ס מיטאָג. אבער אין יאָג פון אָריגינאַליטי, די הויפּט זאַך איז נישט צו פאַרפירן די סימפּלאַסט טינגז.
ניט פּאַזראָניש דזשאַקקעמוס נאָגל כאַנדבאַגז, ניט באָלד קראָקקעס טשריסטאָפער: ווייַס שירץ, הויזן קלאַסיש קראָז , קאַזשמיר סוועטערז און מאַקס מאַראַ מאַנטל. סימילאַרלי, קאַלעקטאַבאַל יקאָניק שטעלט, אַ פּאַפּ מיט אַ טראַפאַל, שעפעריש אָליוויער אויף דער רעצעפּט פון די מיטשעלין הויפּט וועט נישט שאַפֿן אַ פעסטיוו מאָלצייַט אָן די יסוד מאָלצייַט אָן די יסוד. ערשטער פון אַלע, עס איז נייטיק צו מאַכן זיכער אַז אין דיין באַזייַטיקונג איז בלויז די פרעשאַסט וועדזשטאַבאַלז, הויך-קוואַליטעט טוווע און אַ גוט כאָוממייד פּאַפּ, פלייש און פיש פון פּראָווען סעלערז און ידעאַל וואַסער - אַרייַנגערעכנט מינעראַל טרינקט.
אמת - אין ווייַן, געזונט - אין וואַסער
שעפס און כאָוסטאַסיז מיט דערפאַרונג און געשמאַק וויסן: די הויפּט באַבאַלז זענען נישט אין שאַמפּאַניער, און דער ערשטער רושם, און דער ערשטער רושם, און דער ערשטער רושם, און דער ערשטער רושם פון די פעסטיוו טריץ איז אַ זופּן פון וואַסער, בשעת אַלעמען איז פאַסי, און מענטאַלי זאָגן זייַ געזונט. און דאָ איר דאַרפֿן צו געוועט אויף דער בעסטער - למשל, איטאַליעניש ס.פּעלעגראָאַדנעלעד מיט ווייך באַבאַלז און בראַנדיד "פיילליז": וואַסער איז מינעראַלייזד דורך קאָנטאַקט מיט די מינעראַללי ענריטשט מיט מינעראַל סאָלץ און מאַגיש און מאַגיש און רעכט צו דער דערצו פון דייאַקסייד טשאַד מיינד פון די נאַטירלעך מייַן אַקווייערז אָנגענעם גאַזירטע.
ווי באַוווסט, די קוואַליטעט פון מינעראַל וואַסער איז ינפלואַנסט דורך פילע סיבות: דער מקור, נאַטור פון די אַקוואַפער, די אַקוויפער, די אַקוויפער, די אַקוויפער, די אַקוויפער, די אַקוויפער, די אַקוויפער, די אַקוואַפער, די אַקוואַפער, די אַקוויפער, די אַקווערי, די אַקוויפער, די אַקוואַפער, די אַקוויפער, די אַקוויפער, די בלאָק, די אַקוויפער, די בלאָק, די אַקוואַפער, די אַקוויפער, די בלאָק, די אַקוויפער, די בלאָק, די אַקוויפער, די בלאָק, די אַקוויפער, די שטיין, דורך וואָס עס פלאָוז, און עס איז דעם קאָמפּלעקס "טעראָר", ווי אין פאַל פון ווייַן פארמען אַ ספּעציעל בראַנדז געשמאַק פון וואַסער - און שפיגלט אויף דיין ימפּרעססיאָנס פון עסנוואַרג, קאַקטיילז און אפילו וויינז. נאָך אַלע, וואַסער אויף די טיש איז נישט אַ טרייסט פֿאַר ניט-טרינקט, אָבער אַ פול-דריקן "שפּילער": זיין מינעראַלס, טעקסטשערז און אַסידאַטי באַשטימען די מערקונג פון געשמאַק. עסן און ווייַן דערגאַנג יעדער אנדערע, און די וואַסער איז בדעה פֿאַר רעפרעשינג די הימל און - ווי אַ קאָמפּעטענט "קוראַטאָר" - די כאַרמאַניזיישאַן פון דעם פּראָצעס.
S.pellegrino - נאַטירלעך מינעראַל וואַסער פון נאַטירלעך קוואלן אין וואַל ברעמבאַן, אין די סאַן פּעלעגרינאָ-טערמע געגנט, ביי די איטאַליעניש אַלפּס.
פּראָווען רעסיפּעס
יקספּעראַמאַנץ זענען גוט. אָבער צו באַגלייטן די אלא יקספּערמענאַל 2020. מיר נאָך רעקאָמענדירן אָן ריזיקאַליש מאַנוווערז. און דעריבער מיר רעקאָמענדירן איר צו פאַרלאָזן אַנוועריפיעד רעסאַפּיז פון די אינטערנעט: שיין בילדער און עמאָציאָנעל טעקסט - נישט אַ וואָראַנטי פון דער רעזולטאַט. די שליימעסדיק אָפּציע איז גרייט-געמאכט קיילים פון דיין באַליבסטע רעסטאָראַן: למשל, פֿון Buro Tsum, ווו איר קענען האָפֿן נישט בלויז צו די העכסטן קוואַליטעט, אָבער אויך פֿאַר טשיקאַווע רעסאַפּיז - אין די ניו יאָר מיט נייַע טייסץ! בייקט גאָוץ מיט פּאַטייטאָוז און טאַמאַטאָוז אָדער קאַטשקע ברוסט באַרביקיו - געשמאַק, סאַטיספייינג און שיין. אָבער דאָ די הויפּט זאַך איז די דעטאַילס.וואָס טיפּ פון ווייַן צו פראַמינג די שיסל און דערמיט ונטערשטרייַכן אַלע זיין אַדוואַנטידזשיז?
ערשטער, קלייַבן ווייַן מיט אַ פאַכמאַן!
"די יינציק שטריך פון אונדזער רעסטאָראַן איז ליאָן גריל. אויב איר גלויבן די לעגענדע, זיין קריייטערז אַמאָל געמאכט אַ גרילל אין דעם שטאַם פון די אַלט סיטראָען אין די באַקיאַרד פון איר הויז. און אַזוי ווייַט, ער מיינטיינז דעם ספּעציעל פאָרעם פון די "שטאַם", דאַנק צו וואָס די גרילל ערייזאַז מיט די סערקיאַליישאַן פון אַזאַ קראַפט אַז די פּראָדוקטן זענען צוגעגרייט זייער געשווינד, זיי באַקומען אַ ספּעציעל רויך און אַ סקאָרינקע ... איינער פון די מערסט קלאַסיש גאַסטראַנאַמיק קאַמבאַניישאַנז איז אַ מילד ציג און עלעגאַנט פלייש, הויך-סאָרט בורגונדי פון פּרעסטידזשאַס עקאנאמיע. די אַסעמבלי איז באזירט אויף קאַבערנעט סאָוויניאַן, וואָס גיט ווייַן העל פלייווערז פון קאַסיס און רייפּ בעריז. ויסשטעלן אין אַ פאַס, מיד פלייווערז פון בשמים, און עלטער-טיפעניש און קאַמפּלעקסיטי. אין געשמאַק עס זענען ויסגעצייכנט סטרוקטור און גוט אַסידאַטי. קיין ווונדער, פילע קריטיקס רעדן וועגן די שולד פון די מאַרגאָ קאַמיונישע: "פויסט אין אַ סאַמעט הענטשקע". "
"עראַמאַטיק, זאַפטיק ציג איז געדינט מיט אַ יויך, און דאָ איר דאַרפֿן אַ ערנסט שוטעף אַזוי ווי נישט צו פאַרפאַלן. אין די האַרץ פון ברונעללאָ - סאַנודזשאָוועסע מיט קלענערער בעריז און אַ דיק הויט, וואָס מאכט זיי מער רייַך, פול און גיט די פּאָטענציעל פֿאַר ויסשטעלן. הויך אַסידאַטי וועט העלפֿן צו האַנדלען מיט די "ייליק" קאָמפּאָנענט פון די שיסל מיט אַ קלאַפּ, און פֿאַר טאַמאַטאָוז וואָס זענען נישט דער הויפּט פרייַנדלעך מיט רובֿ וויינז, די מיינונג איז בעסטער סוטאַד. "
"דער רויך אַראָמאַ פון די גרילל אַלאַוז איר צו פאַרבינדן דעם שיסל מיט רויט וויינז מער שטאַרק: זאַפטיק, גאַסטראַנאַמיק, יונג וואַלפּאָליטשעללאַ ריפּאַסאָ איז פּאַסיק ווי פיל ווי מעגלעך. ווי איר וויסן, די פאַרבאַסאָו נוסח אַנדערש פון די געוויינטלעך, יקערדיק וואַלפּאָליק ווייַן וויינז אין אַז אין אַ זיכער בינע, די עזאַגאַ פֿון די וויינז פון אַמאַראָנע און די ריטשדאָ באַוווסט און די ריטשדאָ באקאנט און די סטרוקטור איז מוסיף רייפּאַסס, טאַננאָוו, אַלקאָהאָל אינהאַלט.
עס איז גאָר וויכטיק אַז די טייסץ פון וואַסער, ווייַן און עסן טאָן ניט באַהערשן יעדער אנדערע. S.pellegrin, למשל, קאַמביינד מיט פול-וואָג וויינז רייַך אין טאַננינס און אַסאַדז און איז גאנץ פֿאַר רעקאַמאַנדיישאַנז אויבן. "S.pellegrino איז אַ בריליאַנט פּראָדוקט, אָן דיסטראַקטינג שמעקן, מיט גאַנץ מאַמאַלז קליין, פּערל באַבאַלז. דירעקט השפּעה אויף טעם ראַסעפּטערז פירט צו אַ געפיל פון פרעשנאַס, באגלייט דורך מעסיק אַסידאַטי, וואָס סטימיאַלייץ סאַליוואַטיאָן. די הויך אינהאַלט פון מינעראַלס בלעטער אַ אָנגענעם אַפטערטייסט. עס איז רעכט צו זייַן יינציק פּראָפּערטיעס הייַנט ס.פּעלעגריגינאָ ענדזשויז אינטערנאַציאָנאַלער רום. " דאָס זענען די ווערטער פון Giuseppe Vaccarini, דער בעסטער שמועליער פון די וועלט פון 1978, ער קען באשטימט גלויבן!