ים פיש יעדער יאָר איז געניצט אין אַ קאָכן מער און מער. פילע אָפּציעס דערשייַנען אין די סטאָרז אין פריש, פאַרפרוירן און קאַנד פאָרעם.
אין דעם אַרטיקל מיר וועט זאָגן וועגן די מערסט פאָלקס מאַרינע פיש, ווי צו קלייַבן עס רעכט און פֿאַר וואָס צו נוצן.
ראָזעווע לאַקס
די פּאָמפּע האט נישט זייער גראָב פיליץ, וואָס איז אָפט אָוווערוועלמד ווען קוקינג.
די פּאָמפּע איז בעסער צו מאַרינע אָדער באַקן גלייַך אין דעם סאָוס. אין דערצו, עס קענען זיין צוגעגרייט אין אנדערע באַקאַנטע וועגן - פּרעגלען, באַקן גרילד, צימעס.
Dorada
ים פיש, וואָס האט ווייַס דיעטע פלייש. דזשאָראַדאַ פּראַקטאַקלי האט נישט ביינער און קענען זיין צוגעגרייט אין פארשידענע וועגן.
פיש אין אַלגעמיין, איר קענען באַקן ניצן זאַלץ, פּרעגלען אויף די גרילל אָדער קלאַפּ מיט די דערצו פון פאַרשידן סאָסאַז. עטלעכע אפילו נוצן אַ דאָראַדאַ צו עסן אין אַ האַלב-פאָרמירונג.
פליאָנדרע
ווייך פלאַמאַ האט אַ זיס געשמאַק, וואָס איז אונטערשיידן פון פילע מינים פון ים פיש. עס קען ניט שטענדיק זיין געפֿונען אויף די טאָמבאַנק קראָם. אָבער אויב עס פארקערט אויס צו געפֿינען אַ גוטע קאַרקאַס, איר זאָל וויסן עטלעכע סיקריץ פון איר קוקינג.
דעם ים פיש איז געשמאַק אין זיך, אַזוי איר טאָן ניט דאַרפֿן צו דינען עס מיט אַ העל סאָסאַז וואָס וועט "כעזשבן" געשמאַק.
פיל קאַמבאַלז כּמעט טאָן ניט האָבן ביינער און קענען צוגרייטן אַלע די נאָרמאַל וועגן. דער טיפּ פון פיש איז פּאַסיק פֿאַר יענע וואָס אַדכיר צו דיעטע עסנוואַרג.
צוריקרופן אַז פריער מיר האָבן שוין געשריבן וועגן 6 פּראָדוקטן אַז איר קענען עסן יבערנאַכטיק און נישט זיין דערשראָקן צו צוריקקריגן.
סאַלמאָן
עס איז אַ פיש פון די משפּחה פון לאַקס איז געהאלטן איינער פון די מערסט פּראָסט. זיין פאַטי פלייש האט אַ העל געשמאַק און רייַך רויט. די לאַקס קאַוויאַר אויך האלט לאַקס קאַוויאַר, וואָס אָפט קענען ווערן געזען אויף קראָם שעלוועס.
קוקינג דעם סיבעד קענען ווערן געניצט אין פאַרשידענע וועגן. אָבער עס איז איין קלאַסיש וניווערסאַל רעצעפּט - דאָס איז אַ בייקט לאַקס מיט בשמים. מיר האָבן שוין געשריבן וועגן אים אין אַן אַרטיקל וועגן פּשוט קיילים וואָס איר דאַרפֿן צו קענען צו צוגרייטן אַלעמען.
Halibut
אין סטאָרז, די קאַוויטיז זענען פארקויפט אין אַ פריש, פאַרפרוירן, ווי געזונט ווי פאַרטיק פאָרעם (געזאָלצן אָדער סמאָוקט).
דער ים פיש איז ווייַס, געדיכט, זיס-זויער-זויער-זויער פלייש. מילד פאַליי האט כּמעט קיין ביינער. עס איז מעגלעך צו צוגרייטן ווייַס פיש אין קאָמבינאַציע מיט וועדזשטאַבאַלז.
אין דערצו צו ווייַזן פלייש, די קאַוויאַר פון די קאַוואַטי איז אויך געניצט אין עסנוואַרג. עס איז אנגעוויזן אַז אין זייַן פּראָפּערטיעס, עס איז זייער ענלעך צו די געוויינטלעך רויט און שוואַרץ קאַוויאַר.
סאַרדין
זאַפטיק און ייליק מאַרינע פיש, וואָס אין אונדזער געביטן איז געפֿונען בלויז אין די פאָרעם פון קאַנד עסנוואַרג. עס איז געמיינט אַז אַזאַ קאַנד עסנוואַרג איז טאַקע געשמאַק נאָך די אָרדערינג.
לייג פּראָדוקט צו ליכט סופּס, סאַלאַדס, ראָולאַוץ אָדער פּיעס. פריש סאַרדין איז צוגעגרייט דורך אַלע בעקאַבאָלעדיק וועגן.
הערינג
דעם סיסייד פיש רעפערס צו די קאַטעגאָריע פון זייער ווערטפול און איז געניצט אין קוקינג. הערינג פלייש איז זייער זאַפטיק און פעט.
רובֿ אָפט, די שקלאַף איז עריינדזשד און געוויינט אין ריין פאָרעם אָדער געוויינט ווי אַ ינגרידיאַנט פֿאַר פאַרשידן קיילים. ניט פילע וויסן, אָבער שוין סאַלין הערינג קענען זיין בייקט אָדער פּרעגלען.
סקומבריע
ים פיש, וואָס איז שווער צו צעמישן מיט אנדערע מינים. טאָמער דאָס איז רעכט צו אַ זייער סאַטשערייטאַד געשמאַק און אַראָמאַ, וואָס זענען גאָר דיסקלאָוזד אין די קוקינג פּראָצעס.
די פאַליי איז מילד און גאַנץ פעט, כּמעט אָן קליין ביינער.
איר קענען געפֿינען פאַרפרוירן מאַקרעל, וואָס איז גאנץ פֿאַר באַקינג, פּיקלינג אָדער ראָוסטינג. איר קענען אויך קויפן סמאָוקט אָדער סאַלין פיש.
דאָרש
אַ זייער פאָלקס מינים פון פיש וואָס האט אַ לייערד ווייַס פלייש. פעט אין דאָרש ביסל, אָבער הויך-קוואַליטעט פּראָטעין, אויף די פאַרקערט, אַ פּלאַץ. דעריבער, דער דאָרש געהערט צו די קאַטעגאָריע פון דייאַטערי פּראָדוקטן.
די געוועב פון פלייש איז זייער מילד, אויך אין עסנוואַרג איז אַקטיוולי געוויינט און די לעבער פון דאָרש. כאָטש דער גוף האט אַ מער ספּעציפיש ביטער געשמאַק, עס איז רייַך אין ייאַדיין, פאַטי אָטאָמאַ -3 אַסאַדז, ווי געזונט ווי וויטאַמינס א און די.
דער דאָרש איז גערעכנט ווי אַ וניווערסאַל פּראָדוקט וואָס קענען זיין האַלב ווי איר ווי: באַקן, פּרעגלען, שלאָפן, לייגן צו זופּ אָדער סאַלאַט.
טונפיש
רעכט צו דער גרויס סומע פון די טונפיש פלייש, פּיינטיד אין אַ כאַראַקטעריסטיש ראָזעווע קאָליר. טעקע האט אַ ומגעוויינטלעך סטרוקטור און ראַפינירט געשמאַק.
טונפיש איז געניצט אומעטום: פֿאַר דער צוגרייטונג פון סושי, סאַלאַדס, סאַמוויטשיז, פּיצאַ און פּונקט ווי אַ פרייַ שיסל.
אָבער עס איז ווערט געדענקען וועגן די געפאַר פון דעם פיש. מיר גערעדט וועגן דעם אין דעם אַרטיקל וועגן די פּראָדוקטן וואָס ווערן סם אין אָוווערדאָוס.
און וואָס מין פון ים פיש רובֿ ווי איר? ייַנטיילן דיין באַליבסטע רעסאַפּיז אין די באַמערקונגען!