בלאָגגער, ניסקריטיריבאָליטאָלאָגיסט און רעסטאָראַן עקראַטערינאַ Maslova אַמאַוניד צו אַ רשימה פון 11 רעסטראַנץ אין מאָסקווע, ווו עס איז ווערט פֿאַר אָריגינעל און קלאַסיש קיילים געמאכט אויף די גרילל.
איך ווי גרילל
אין די "פּאַטעטיש" רעסטאָראַן פון דער באַרימט רעסטאָראַן וולאדימיר פּערעלמאַן איז איינער פון די ביגאַסט גרילז אין דער מדינה. די הויפּט ונטערטעניק פון שטאָלץ איז אַ עפענען בראַזיער מיט אַ דיאַמעטער פון 5 מעטער. דער פאַבריקאַנט און ינסטאַלירונג פארלאנגט מער ווי צוויי חדשים פון מאַנואַל אַרבעט. דער בראַזיער זיך קוקט ווי אַ פליענדיק כייפעץ אלא ווי אַ פּראָסט בראַזיער, און ימפּרעסיז אפילו די יקספּיריאַנסט גריל פאַנס. ווי פֿאַר עסנוואַרג, עס איז נישט אַזוי גרינג דאָ ווי עס קען ויסקומען פון די נאָמען פון דעם רעסטאָראַן. די הויפּט ינטריג איז נישט אַזוי פיל אַרום פלייש (וואָס, פון קורס, אין גענוג), ווי פילע קוקינג מעטהאָדס: באַקינג, מאָרגן, מאָרגן, טאַסטינג און אפילו קאַמביינינג עטלעכע "פּאַטעטיש" טייפּס פון פּראַסעסינג. מיר וועלן זיכער פּרובירן די אַרגענטינע שרימפּ האַלב אויף פייַער מיט טייַלענדיש רייַז (950 רובל), בירזדאָגאַנאָוו מיט קאַרטאָפל מאַשט פּאַטייטאָוז (870 רובל (720 רובל), נו, פון קורס, פון קורס, סטייקס. אין איך ווי גרילל צו קלייַבן ווי קלאַסיש פאַליי מיניאָן (1290 רובל), שאַטובין (2250 רובל ווי אויך עטלעכע טייפּס פון אָלטערנאַטיוו סטייקס (פון 990 רובל).
אַדרעס: ליאָן טאָלסטוי גאַס, 18 ב
עפן שעה: פֿון 12:00 צו 24:00
טעלעפאָן: +7 (903) 253 41 41
מיטל טשעק: 2500-3000 רובל
מאַפּע: ilikegril.msk.ru.
ינסטאַגראַם: @יליקעגריל
"פאַס"
אין 1996, דער רעסטאָראַן אַנדרעי דעלאָס געעפנט זיין ערשטער ינסטיטושאַן אין מאָסקווע - די פלייש רעסטאָראַן "פאַס". און איצט 25 יאָר, געסט קומען דאָ פֿאַר געשמאַק קיילים צוגעגרייט אויף אַ עפענען פייַער, גרילל און אין האָספּער. די פאָקוס אויף די פלייש צו וואָס די שעף יגאָר פּאָזאַזנאַקאָוו קערפאַלי וועריז די מאַריניידז, טשוזיז די ריכטיק הייך פון קאַטינג סטאַטינג און פּערסנאַלי מאָניטאָרס די קוואַליטעט פון די פּראָדוקט. אין די מעניו, אַ גרויס קייט פון אָלטערנאַטיוו סטייקס (פון 780 רובל), בראַנדאַנד פּלאַטאָו "פון קאַטשער" פון 9 טייפּס פון פלייש באגלייט דורך היים סאָסאַז (7,200 רובל), זאַפטיק קעבאַבס (פון 780 רובל). אין דערצו צו רויט פלייש אין די "פאַס" אויף די גריל צוגרייטן יידל הינדל קוטלעץ (990 רובל), ביבאַלז), די פיבלעס), פאַלאַבלע פון סיבאַס (990 רובל) און וועדזשטאַבאַלז (360 רובל).
אַדרעס: 1905 גאַס, 2
עפן שעה: אַרום די זייגער
טעלעפאָן: +7 (495) 651 81 10
מיטל טשעק: 3500 רובל
מאַפּע: www.vbochke.ru.
ינסטאַגראַם: @vbochke.
מעדוסאַ אַסיאַן קיך באַר
אַנטאָן פּינסקי ס רעסטאָראַן פּראַדזשעקטערז, אַרקאַדי נאָוויקאָוואַ און גלען באַלליס. דער נאָמען פון דעם רעסטאָראַן איז אַ רעפֿערענץ צו די פּאַנאַסיאַן קוויזין, און אין די מעניו, אין דערצו צו פאָלקס האַנט ראָללס, באָולז און סייטיד זאַשיז, עס זענען אויך געשמאַק מילז האַלב אויף די גרילל. צווישן זיי, פלייש קיילים ווי דער אָריגינעל שאַרף רינדערנס (790 רובל), די פלאַנק ביטש פון די פּעקל און פּאַפּשוי (990 רובל), קאַואַלז), קאַואַלז), קאַטשקע ברוסט מיט פּאַפּשוי, קימטשי (850 רובל), קים פיש און סעאַפאָאָד קיילים - ווייס און ונאַגי סאָוס (790 רובל), גרילד לאַקס פון אַוואַקאַדאָו (990 רובל), ווי געזונט ווי טינטנע, שוואַרץ פעפער און לייַם (790 רובל). גרילד גרינס קיילים אין מעדוסאַ מאַכן ספּייסי פּאַטלעזשאַן מיט יאָגורט און טשיפּס פון טונאַ Bonito (650 רובל).
אַדרעס: בערסענעווסקי שטעג, 2, בנין 1
עפן שעה: קול - Thu פון 12:00 צו 24:00, פּט-שבת פון 13:00 צו 02:00
טעלעפאָנ: +7 (499) 702 07 80
מיטל טשעק: 1000-1500 רובל
מאַפּע: www.novikovgroup.ru/reSourant/medusa.
ינסטאַגראַם: @ medusa.kitchenbar
מאַגאַדאַן אויף קראַסנייַאַ פּרעסניאַ
די פלאַגשיפּ רעסטאָראַן אַרקאַדי נאָוויקאָוואַ "מאַגאַדאַן" געעפנט אויף קראַסנייַאַ פּרעסניאַ. דאָס איז ניט נאָר אַ פאָלקס אָרט מיט אַ טרענדי ינלענדיש און אָנגענעם אַטמאָספער, דאָ איר קענען נאָך פּרובירן די סעאַפאָאָד פון דעם העכסטן קוואַליטעט ביי קאָסטן - פון לאַגזשעריאַס קראַבס און פריש ויסטערז צו לעדזשאַנדערי שרימפּס וואָס האָבן ווערן אַ מין פון געשעפט קאַרטל פון די פּרויעקט . טשיקאַווע קיילים זענען צוגעגרייט דאָ. צווישן זיי זענען ראָזעווע שרימפּס (350 רובל פּער 100 ג), פינצטערניש שרימפּס (850 רובל) און אַ גרויס סקאָוולינג פּאַן מיט געפּרעגלט שרימפּס (1500 רובל / 500 ג). אין אַדישאַן, עס זענען 3 טייפּס פון קעבאַבס (550-950 רובל), 5 מיעבאַבלעס (פֿון 450 רובל), ספּרוט), ספּרוט), ספּרוט), ספּראַלז (1100 רובל פּער 100 ג) און סאַקלין סקאַלאַפּ (1200 רובל פּער 100 ג). אויב איר קענען נישט קלייַבן עפּעס איין זאַך, - סדר די סאַגע. די ברירה פון פלייש - לאם קעבאַבס, הינדל און קאַלבפלייש, קעבאַבס פון קאַלבפלייש, הינדל און וועדזשטאַבאַלז גרילד פֿאַר 4500 רובל, סקוויד, סקווינג, אָקקטאָפּוסיז, לאַקס און ספּאַרזשע פֿאַר 80000 רובל.
אַדרעס: דרוזניניקאָווסקייַאַ, 30, פּ. איינער
עפן שעה: פֿון 12:00 צו 23:00
טעלעפאָנירן: +7 (495) 098 02 11
מיטל טשעק: 2000-2500 רובל
מאַפּע: www.Novikovgroup.ru/reSaurans/Magadan.
ינסטאַגראַם: @ magadan.resto
גייַאַנע
די מכניס אַרמעניאַן רעסטאָראַן סאָרט-שעף, אַ רעסטאָראַן און דער מחבר פון עטלעכע קולינאַריש ביכער פון Guartan Bureyova Buanss לאנג רשימות פון קיילים וואָס זענען צוגעגרייט אויף די גרילל. ערשטער, עס איז דריי טייפּס פון ליולי קעבאַבס וואָס דינען מיט אַ קעבאַב סאָוס - פון הינדל (430 רובל), קאַלבפלייש (470 רובל) און לעמער (490 רובל). צווייטנס, 12 מינים פון די מערסט אַנדערש קעבאַבס, אַרייַנגערעכנט פון לעמער (590 רובל), כאַזער קאָרעיִש (600 רובל), הינדל ברוסט (420 רובל). פיש איז אויך געמאכט אויף די גרילל - בורשטין פאָרעל (610 רובל), Dorado (960 רובל) און סטערלעט (1200 רובל). אָבער ספּעציעל ופמערקזאַמקייט פארדינט אַ אָפּטיילונג פון גאַרניש צוגעגרייט אויף קוילן. צווישן זיי טאַמאַטאָוז (220 רובל), עגפּלאַנץ (250 רובל), פּעפּער בולגאַריאַן (220 רובל בולגאַריש (220 רובל) און אַקוטע סטאַבאַלז (250 רובל) און זייער געשמאַק וועדזשטאַבאַלז "האָראָוואַטז" (550 רובל אויף קוילן, וועדזשטאַבאַלז זענען פיינלי שנייַדן און געדינט מיט פריש גרינז.
אַדרעס: 2 סמאָולענסקי פּער., 1/4
עפן שעה: פֿון 12:00 צו 23:00
טעלעפאָנירן: +7 (925) 741 91 92
מיטל טשעק: 1000-1500 רובל
מאַפּע: Gayanes.ru.
ינסטאַגראַם: @gayanesrestaurant.
"ווורשט באַר"
3 מינוט פון די מעטראָ "טשיינאַ-שטאָט" עס איז אַ רוחניות און זייער היימיש באַר "ווורשט", ווו זיי גרייטן געשמאַק סאָסידזשיז, בורגערס און פלייש אויף קוילן צו וואָס אַ גוט ברירה פון קראַפטינג ביר געפֿינט. אַלע סאָסידזשיז פון זייער אייגן פּראָדוקציע. עס זענען פֿון די פויגל (480 רובל), רינדערנס, אַרייַנגערעכנט מיט קעז (520 רובל), לאַם (520 רובל) און אנדערע. זיי דינען אַ גאַרניש צו קלייַבן פון - קראַפט מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער בייקט פּאַטייטאָוז, סטוד סאַוער קרויט אָדער קרעם צימעס. פֿאַר 1960 רובל איר קענען נעמען אַ גרויס גאַנג אויף דער פירמע - אַססאָרטעד סאָסידזשיז, באַטס, סאָסידזשיז, בייקאָן, פּאַטייטאָוז און סאָסאַז. אויף קוילן אין די "ווורשט" מאַכן אַ פֿירמע ביפסטייק (910 רובל) און Picani ביבלעס), 3 טייפּס פון קעבאַבס (470-540 רובל) און פאַרשידן בורגערס (פֿון 410 רובל). אין אַלגעמיין, אַ גרויס אָרט פֿאַר סוויץ מיט פרענדז פֿאַר געשמאַק גרילד עסנוואַרג און גוט קראַפטינג ביר.
אַדרעס: ראַבעללינאַ, 1
עפן שעה: מאנטיק - Thu פון 12:00 צו 24:00, פרייri פון 12:00 צו 03:00, Sat וויץ פון 13:00 צו 03:00, וויד פון 13:00 צו 24:00
טעלעפאָנ: +7 (977) 741 89 79
מיטל טשעק: 700-1000 רובל
מאַפּע: Barkolbasa.ru.
ינסטאַגראַם: @ בעלאַרקאָלבאַסאַ.
קאַפּיטאָ קאַפע.
א היימיש קאַפע אויף די גאַס פון די יאַמסקי פעלד מיט קוויזין, אַ פּיצאַ פון אַ האָלץ-ברענען אויוון, קאָקטייל און ווייַן מאַפּס און צוויי רומז מיט די אייראפעישע ינלענדיש. שעף אלעקסאנדער אַרקיפּאָוו (אַק קיך, 15 קיך + באַר) פֿאַר זייַן מעניו ריברריס איטאַליעניש קלאַסיש, צוגעלייגט עס נייַ סטראָקעס. אין אַדישאַן צו אַ טשיקאַווע פּאַפּ (פון 370 רובל, עס איז געשען אין קאַפּיטאָ זיך) און 11 טייפּס פון פּיצע פון דעם אויוון (פון 390 רובל), עס זענען פאַרשידן מעדיטערראַנעאַן קיילים, אַרייַנגערעכנט גרילד. צווישן זיי זענען אַזאַ אָריגינעל שטעלעס ווי אַ אַוואָקאַדאָ אויף אַ גריל מיט ניסלעך און סטראַפּינג (690 רובל), גרילד בראַקאַלי מיט אַ מוס פון גאָרנזאָלע און סאָלעני וועלשענער נוס (510 רובל), נייַן שרימפּס אויף פייער (770 רובל. אויך אויף די גריל צוגרייטן הינדל (690 רובל), לאַקס (100 רובל), ספּרוט (1190 רובל) און סטאַקלאָין ביפסטייק (1350 רובל). איר קענען קלייַבן טשיקאַווע ווייַן צו "פייַער" קיילים, אַרייַנגערעכנט ביאָדינאַמיק און אָרגאַניק און אָרגאַניק און אָרגאַניק און אָרגאַניק און אָרגאַניק און אָרגאַניק און אָרגאַניק, ווי געזונט ווי טשיקאַווע קאַפּירייט קאַקטיילז.
אַדרעס: 3 ul. YAM פעלד, 2, CORP. 13
עפן שעה: פֿון 12:00 צו 24:00
טעלעפאָנירן: +7 (495) 488 65 97
מיטל טשעק: 1000-1500 רובל
מאַפּע: CAPIToCAFE.RU.
ינסטאַגראַם: @Capito_CAFE
Sartoria Lamberti.
דער רעסטאָראַן אויף דער ערשטער שטאָק פון אַ פינף-שטערן האָטעל ריץ-קאַרלטאָן מאָסקווע אין די מעניו האט אַ פּלאַץ פון טשיקאַווע איטאַליעניש קיילים אין דעם מחבר ס לייענען באַגריף און רעסטאָראַן וויליאם לאַמביטערטי. מאַקאַראָנען קאַרבאָנאַר איז צוגעגרייט דאָ אין אַ נייַ ליכט ווערסיע מיט שרימפּס, ריסאָטטאָ - מיט ציג קעז, און פיש - אין די טייג מיט גרינז און זאַלץ אַזוי אַז אַלע דער געשמאַק און גערוך בלייבט ין. אין די סטערי מעניו, עס זענען פילע פריש פיש מיט ליכט העל א לאַ סאַאָסעס טאַרטאַר אָדער סאַוויק, גרויס גרין סאַלאַדס, וואָס זענען גרינג צו שפּייַזן, און אָריגינעל ינסטאַגראַם דיזערץ פון NIRY NEWRED. גרילד אין סאַראָריאַ לאַמביטער צוגרייטן טשילעאַן סיבאַס (1950 רובל), קאַטשקע בלאַט מיט קעניאַן בינז און פּערסיממאָן (1150 רובל), הינדל מיט מיני פּאַטייטאָוז (900 רובל), און זייער אָריגינעל שוואַרץ קאַטינג מיט קעראַץ (1510 רובל
אַדרעס: טווערסקייַאַ, 3, 1 שטאָק פון די ריץ-קאַרלטאָן מאָסקווע
עפן שעה: פֿון 12:00 צו 23:00
טעלעפאָנירן: +7 (495) 795 00 25 00 25 00 25 00 25 00 25 00 25
מיטל טשעק: 3000-4000 רובל
מאַפּע: www.sartorialberberti.com.
ינסטאַגראַם: @sartoria_lamberti.
Botanica.
Botanica אויף די גרויס גרוזיניש ריאָופּאַנד זייַן טירן אין מאַרץ 2020 נאָך די גרויס ריקאַנסטראַקשאַן. פון אַ פּשוט קאַפע, עס פארקערט אין אַ קליין היימיש ביסטראָ-פּיזזעריאַ. שעף גריגאָרי טשומיניאַן פּראַפערז צו פאַרשטיייק טראדיציאנעלן אייראפעישער קיילים מיט פּאַנאַסיאַן הערות אין געשמאַק און קוקינג טעכניק. שטריך אָרט - טייל פון די קיילים פון די מעניו קענען זיין געגעסן ניט בלויז אין די געוויינטלעך פיליק, אָבער אויך אין די פאָרעם פון רוימער פּיצע. אַרייַנגערעכנט, אויף פּיצאַ, זיי וועלן מאַכן גרילד לימענע הינדל מיט געווירציק גרינז (750 רובל) און טינט אויף אַ גרילל מיט בראַקאַלי און טשיקורירי סאָוס (850 רובל). אין אַלגעמיין, דער שעף איז פּריפּערינג כּמעט אַלע די הויפּט הייס קיילים, צווישן וועלכע לאַנהוסטינז זענען גרילד מיט צוקיני און ינגבער סאָווער (ינגבער סאָוס), גרילד סיבאַס מיט שפּינאַט), לאַקס), לאַקס), לאַקס) , סטריפּלאָנע מיט בייקט פּאַטלעזשאַן (750 רובל) און סטייק מיגנאַן מיט שפּינאַט (1100 רובל), אָבער ספּעציעל גוט - זאַפטיק ים סקאַלד מיט מילד גרין פּיז (590 רובל).
אַדרעס: גרויס גרוזיניש, 61
עפן שעה: פֿון 12:00 צו 24:00
טעלעפאָנירן: +7 (499) 251 97 60
מיטל טשעק: 2000-2500 רובל
מאַפּע: Botanica.moscow.
ינסטאַגראַם: @botanica_rest
"Cyzale"
א פּלאַץ פון בעקאַבאָלעדיק גראָרדאַן קיילים מאַכן אין אַ רעסטאָראַן אויף מינסק סטריט אויף לעבן פייַער. א באַזונדער אָפּטיילונג איז געטרייַ צו די קיילים אויף די קוילן. דאָ און גרינס קעבאַבס (550 רובל) פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז, דריי טייפּס פון לולדי קעבאַבס (550-1050 רובל), אַרייַנגערעכנט הינדל (750 רובל), כאַזער (820 רובל) און לאַקס (1290 רובל). אויף קוילן אויך צוגרייטן געשמאַק פיש - סיבאַס (1090 רובל) און דאָראַדאָ (1090 רובל). און אויף די פירמע איר קענען נעמען אַ פאַרשיידנקייַט פון הייס. זיי זענען צוגעגרייט אויף אַ געשטאַלט פּרעסן סקאָווראָדע, העאַטעד מיט הייס קוילן. אין די "ציציסל" צו קלייַבן פון עס איז אַ סאַגע פון הינדל מיט וועדזשטאַבאַלז און פירות (2900 רובל), פון לאַם (3900 רובל) און קאַלבפלייש (3900 רובל).
אַדרעס: מינסקייַאַ סטריט, 2 ג, קאָרפּ. מע
עפן שעה: פֿון 12:00 צו 24:00
טעלעפאָנירן: +7 (903) 570-41-11
מיטל טשעק: 1500-2000 רובל
מאַפּע: Ginza.ru/msk/restaurant/Cicila.
ינסטאַגראַם: @Cycylarest
יל פאָרנאָ.
אין רעסטראַנץ וואָס איר פאָרנאָ, אין אַדישאַן צו בעקאַבאָלעדיק איטאַליעניש קיילים: סאַלאַדס, סנאַקס, סנאַקס, פּיצאַ ווערייאַטיז, פּאַפּ און ריסאָטטאָ, אַ פלייש אָפּטיילונג ארויס מיט אַ גרויס סעלעקציע פון גרילד קיילים. די סאָרט-טשיף פון רעסטראַנץ אַלעקסיי סטעען אויסגעקליבן פֿאַר די נייַע אָפּטיילונג פון די מעניו פון די מעניו. עקסקלאָוסלי פּרעמיע מירמלשטיין רינדערנס שנייַדן (רוסלאַנד). דער גראַד פון מירמלשטיין וועריז צווישן די העכסטן טאָפּפּאָיסע און הויפּט (150-200 טעג קערל פאַרפּענדינג). אין די נייַע אָפּטיילונג עס זענען אַזאַ שטעלעס ווי: ביפסטייק טיבוס (110 רובל פּער 100 ג), ימפּרעסיוו ביפסטייק (1450 רובל פּער 100 ג), ווייך ריפּלייסט (1350 רובל (1350 רובל g) און ביפסטייק שפּיץ בלייד (950 רובל פּער 100 ג). די גראַד פון ראָוסטינג איז געטאן אין דער דיסקרעשאַן פון דעם גאַסט.
ווענדט:
- Ostozhenka, 3/14
- Neglinnaya, 8/10
- Kutuzovsky Avenue, 2/1C6
עפן שעה: פון 11:00 צו 24:00
מיטל טשעק: 2000-2500 רובל
מאַפּע: Ilforno.ru.
ינסטאַגראַם: @ אַלפאָרנאָמאָסקאָוו.