א טשיפּער פון רויט פיש קענען זיין געטאן אָן קיין פראבלעמען אין שטוב. דאָס איז אַ פערלי פּשוט פּראָצעס, אָבער פֿאַר אַ הצלחה קאַמפּלישאַן, עטלעכע נואַנסיז זאָל זיין באַוווסט. אין דעם אַרטיקל, זיי וועלן זיין קאַנסידערד.
פּרעלימאַנערי צוגרייטונג פון קאַוויאַר
פֿאַר סאָלטינג, איר קענען נעמען די קאַוויאַר פון כּמעט קיין רויט פיש. דער צוגרייטונג הייבט מיט יקסטראַקטינג. עס איז בעסטער צו טאָן דאָס פֿאַר 30-45 פֿון דער מאָמענט פון קאַטשינג די פיש, אַנדערש די שאָל פארלירט שטאַרקייט און קענען פּלאַצן אין קיין צייט.
אויב עס זענען קיין פריש פיש, אָבער עס איז פאַרפרוירן, עס זאָל זיין דיפייסט ריכטיק - שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 4-6 שעה, און דעמאָלט מאַרסאַמייז אין צימער טעמפּעראַטור. שנעל דיפראָסט איז נישט ערלויבט.
נאָך אַ גאַנץ לאָזנ אָפּגיין, די פיש קערפאַלי פּלאָוינג און באַזייַטיקן די עגגס, אָן דאַמידזשינג דער פילם אין וואָס עס איז. אויב די אַנקער זעקל וועט נאָך זיין דאַמידזשד, אַלע ווייַטער קאַמף מיט קאַוויאַר מאכט אויסשליסלעך אין זאַלץ וואַסער.
קוקינג טוזלוק
אויף איין ליטער פון קאַוויאַר איר דאַרפֿן 3 ל טוזלוק. פֿאַר Tuzluk, איר וועט דאַרפֿן:- ינאַמאַלד קוקינג קאַנטיינער;
- ווייַס זאַלץ 1.5-2 קג;
- ריין וואַסער איז 5 ליטער.
צוגרייטונג איז גאַנץ פּשוט: נאָך בוילינג וואַסער אין עס, די זאַלץ איז צוגעגעבן און בוילד 15 מינוט. און קיל צו אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 10 ° סי.
פּאַנטשינג קאַוויאַר
דאָס איז גערופֿן דעם פּראָצעס פון רייניקונג קאַוויאַר פון מיוקאַס, בלוט און אנדערע ומנייטיק קאַמפּאָונאַנץ. דאָס וועט דאַרפן אַזאַ געלט:
- אַרבעס אָדער מעש גרינס זעקל מיט אַ פּליטקע צעל (איר קענען נוצן אַ טומל פון באַדמינטאָן);
- ינאַמאַלד בעקן פֿאַר פלאַשינג מיט אַ פיברע פון קאַוויאַר;
- קאַפּאַציטעט פֿאַר סאָלטינג;
- גאָז פֿאַר פלאָוינג פליסיק;
- קאַלאַנדער.
די אַנדשעד זעקל איז געוואשן מיט וואַסער. ווייַטער צו די בעקן אויסשטרעקן די מעש זעקל דורך וואָס די Ikrinka ווייפּס. דערנאָך אַראָפּנעמען די רעשטן פון דעם פילם.
די ראַבד פּראָדוקט איז אויסגעגאסן מיט סאָלטיד וואַסער און געוואשן פון רעשטן פון פילם, בלוט און דאַמידזשד עגגס.
צעהאַקן
קאַוויאַר סוז אין צוויי סטאַגעס פון 7.5 מינוט. די גאַנץ צייט פון בלייַבן אין Tuzluk איז 15 מינוט. וואַשינג עגגס זענען געשטעלט אין אַ קאַלאַנדער און ווען וואַסער סטראָקעס, גיינ ווייַטער צו די זופּן.
יקערינס זענען אריבערגעפארן צו אַן ינאַמאַלד קאַנטיינער און אויסגעגאסן האַלב פון די געמאסטן טוזלוק (וואָס איז 3 מאָל גרעסער ווי די באַנד פון די פּראָדוקט). אַלע 7.5 מינוט אַ ספּונפול טוזלוק איז סטערד דורך אַ לעפל.
אין די סוף פון 7.5 מינוט, די עגגס זענען געשטעלט אין אַ קאַלאַנדער, פליסן די בלייבט פון די טוזלוק און דער פּראָצעס איז ריפּיטיד ווידער. דעריבער זיי זענען געשיקט פֿאַר אַ טאָרני, שטעלן עס אויף גאָז. MALLA איז סוספּענדעד איבער די טאַנק ווו די וידעפדיק פליסיק פלאָוז. אָנלייגן צייט איז 24 שעה.
נאָך דעם סוף פון דעם טאַנק, די פּראָדוקט איז פּאַקידזשד אין באַנקס און געשיקט צו די פרידזשידער.
אנדער ברירה סלינגלערז - פינף מינוט. דער גאנצער פּראָצעס איז ענלעך צו די פריער דיסקרייבד, אָבער די פּיקלינג צייט איז 2 מאל 2.5 מינוט. דער פּראָדוקט אין די ווענטיל איז ווייניקער סאָלטיד. אַזאַ קאַוויאַר איז רעקאַמענדיד צו נוצן גלייך נאָך קוקינג. אָבער אויב איר ווילט, עס קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער ניט מער ווי 10 טעג. אין קיין פאַל, עס זאָל זיין דערמאנט אַז די קאַכל צייט איז שטענדיק 24 שעה.