ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פלייש (אין אונדזער פאַל - באַליק) - 1 קג.
- זאַלץ - ווי פיל וועט איר דאַרפֿן (אין מיין פאַל 1.5 קג.)
- ווייץ קערל (איר קענען אנדערע טוווע) - ווי פיל וועט איר דאַרפֿן (אין מיין פאַל 700 גר.)
- אַ געמיש פון פּעפּערז (אין מיין פאַל 1 טבספּ)
- באַסיל דאַר (אין מיין פאַל 1 טבספּ).
קוקינג אופֿן:
ערשטער מיר דאַרפֿן צו קלייַבן פריש, ריין און שיין פלייש אין אַ פּראָווען אָרט און אין פּראָווען מענטשן.
די קוואַליטעט פון די פּראָדוקט אויף די ווענטיל דעפּענדס אויף די מעלדונג פון די אויסגעקליבן פלייש.
איך אויסדערוויילט אַ פריש רינדערנס באַלאַסטער אין די סופּערמאַרק.
אויב די פלייש איז ריין און פריש, איר קענען וואַש עס.
אויב די פלייש קאָווערס די ריין, עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן עס ווייַל עס וועט אַרייַנמישנ זיך מיט די עפעקטיוו סאָלטינג.
לאָמיר איצט געבן אַ שטיק פון פלייש די רעכט דזשיאַמעטריק פאָרעם (אַפּשאַנאַל) - איך שנייַדן די ברעג אַזוי אַז די שטיק ריזעמבאַלז אַ רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם.
איצט מיר נעמען אַזאַ אַ קיילים אַזוי אַז די פלייש איז געשטעלט לעגאַמרע אין דעם, גענומען אין חשבון אַז מיר וועלן האָבן אַ פּלאַסט פון ווייץ פון אונטן און אויף די זייטן און פֿון אויבן - זאַלץ.
דער ווייַטער בינע איז סאָלטינג.
אין די קיילים (אין מיין פאַל, די אָוואַל פאָרעם פֿאַר באַקינג) אויף די דנאָ, מיר גיסן ווייץ און פאַרשפּרייטן עס יוואַנלי - דאָס איז נייטיק צו אין דעם פּראָצעס פון יקסקרישאַן פון וואַסער מיט סאָלטינג פלייש, באַליק איז נישט שווימען אין דעם.
אַזוי, ווייץ פיעסעס די ראָלע פון דריינאַדזש.
פֿון אויבן אויף ווייץ מיט אַ ראַאַקט שיכטע פון זאַלץ, שטעלן די באַלער צו אַזוי אַז עס קומט נישט אין קאָנטאַקט מיט די ווענט פון די קיילים.
איצט מיר שלאָפנדיק די פלייש פון זאַלץ פון אַלע זייטן און פֿון אויבן - פלייש זאָל זיין גאָר באדעקט.
קאָווער די קיילים מיט אַ שפּייַז פילם אָדער אַ דעקל און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר פיר טעג.
נאָך די עקספּעריישאַן, מיר נוצן פלייש, מיר שווענקען עס מיט קאַלט פליסנדיק וואַסער, מיר טרוקן מיט אַ האַנטעך אָדער פּאַפּיר נאַפּקינז.
דערנאָך מיר נעמען עסנוואַרג פּאַפּיר פארלאנגט, אַזוי אַז איר קענען ייַנוויקלען די פלייש שפּעטער.
סאָלטיד באַלאַסטער שטעלן אין די מיטן פון די בלאַט און רייַבן עס מיט אונדזער באַליבסטע בשמים.
דערנאָך מיר ייַנוויקלען פלייש אין פּאַפּיר, פאַרריכטן די עדזשאַז פון די פּאַפּיר מיט גומע באַנדס אָדער כאַנגגינג אין די פרידזשידער פֿאַר 10-30 טעג אַזוי אַז די פלייש קומט נישט אין קאָנטאַקט מיט אנדערע פּראָדוקטן אָדער ווענט פון די פרידזשידער.
די מער די פלייש איז דאַר, די מער דענסער, עס איז שווער און ווייניקער עס ווערט.
נאָך די עקספּעריישאַן (אין מיין פאַל - 20 טעג), נעמען די פלייש פון די פרידזשידער, צעוויקלען, באַקומען באַפרייַען פון די עקסטרע בשמים, שנייַדן אַראָפּ דין סליידז און עסן צו די טיש.
פלייש אין דעם פאָרעם קענען זיין גענומען שפּאַציר, אין ים, ווייַל עס איז זייער גוט סטאָרד אָן אַ פרידזשידער פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
איך ליבע אַזאַ פלייש מיט ביר אין אַ גוט און מין פירמע.
פֿאַר אַ מער דיטיילד רעצעפּט פֿאַר קוקינג, זען די ווידעא. האָבן אַ גוטע קוקינג און אַ אָנגענעם אַפּעטיט!