רעכט צו קאָראָנאַווירוס אין די אייראפעישע יוניאַן, אַ רעסטאָראַן געשעפט איז געליימט פֿאַר כּמעט אַ יאָר. אין בעלארוסיע, גאַסטראַנאַמי אין עטלעכע וועג האלט צו פונקציאָנירן, אָלבייט מיט זיכער ריסטריקשאַנז. אָבער אין ארומיקע פוילן, אָונערז פון באַרס און רעסטראַנץ אַקאַונט פֿאַר פאַרפאַלן. נישט בלויז אַז די פּאַנדעמיק אפגעשטעלט די קראַנע מיט די לויפן פון טוריס, אַזוי עס אויך היגע רעזידאַנץ קענען נישט זיין גאָר סערוויסט: בלויז די אָנפרעג און אין די עקספּרעס פֿאָרמאַט זענען ערלויבט צו אַרבעטן. אַן אָנלינער קארעספאנדענט געגאנגען צו קראַקאָוו צו שמועסן מיט די באַזיצער פון דער רעסטאָראַן פון רוסיש קוויזין "קאַרש גאָרטן" גאַלינאַ. זי געעפנט די ינסטיטושאַן אין 1998, און הייַנט קען נישט וויסן וואָס וועט פּאַסירן צו איר געשעפט אין אַ יאָר.
ווי צו טרויעריק.
רעסטאָראַן "קאַרש גאָרטן", און אויב עס איז פּינטלעך, ווי צו מענטשן טרויעריק אין די האַרץ פון קראַקאָוו - אויף די פוסגייער גאַס פון גראָדז. דאָ און הייַנט עס זענען זעלטן טוריס צוריק און אַרויס, אָבער אין די "דאַקינג" מאָל אויף גראָדסקי איז נישט צו שטופּן אַרום. די ינסטיטושאַן פארבארגן אין איינער פון די סך אַרטשעס. נירביי איז די אָפּטיקס קראָם - ער האט נישט טוישן די אַרבעט פּלאַן רעכט צו קאָראָנאַווירוס. די פּאַנדעמיק איז אויך אַפעקטאַד סופּערמאַרקיץ, קאָסמעטיק שאַפּס און פארקויפונג פון קאַנסטראַקשאַן ויסריכט און מעבל. אָבער די ופזעער גאַט די מערסט.
אין דער אַרייַנגאַנג צו דעם רעסטאָראַן, מענטשן טרעפן די מעלדן: די "סיבעריאַן" דאַמפּלינגז ארויס אין די "קאַרש גאָרטן" מעניו אין אַ פּרייַז פון 22 ז ł (15 רובל) פֿאַר 20 ברעקלעך. אָבער, עס זענען קיין קיוז פון דאַמפּלינגז. צען טישן האָבן שוין געווען ליידיק פֿאַר פילע וואָכן, און די זעלטן וויזאַטערז וואָס באַשליסן צו סדר עסנוואַרג, און וואַרטן פֿאַר די שיסל אויף דער סאָפע. אַמאָל עס זענען פּלייינג לעבן מוזיק, און איצט פּיאַנע מיט אַ פארמאכט דעקל מיסיז אין די ווינקל.
יאָר אָן פול אַרבעט
"מיר פארשטאפט ארבעטן פול אויף כּמעט אַ יאָר צוריק: באַרס, רעסטראַנץ און קאַפעס אין פוילן פֿאַרמאַכט 15020. דערנאָך מיר האָבן געזאָגט אַז דאָס איז אַ צייַטווייַליק מאָס פֿאַר צוויי וואָכן. אָבער זינט דערנאָך, די טירן פון מיין רעסטאָראַן זענען אָפן פֿאַר וויזאַטערז בלויז פון יוני צו אקטאבער לעצט יאָר. דערנאָך מיר דערלויבט צו פּלאָמבירן די זאַל בלויז האַלב, יעדער רגע טיש איז געווען געמיינט צו זיין ליידיק. פּלוס קאָנטראָלס קאָנטראָל פון היגיעניש סטאַנדאַרדס איז טייטאַנד. למשל, יעדער גאַסט האט צו דיסינפיווע זיין הענט איידער קומט אונדזער פּלאַץ, "ריקאָלז די פאַרגאַנגענהייַט זומער גאַלינאַ.
אין אַ שמועס, די ינטערלאַקיאַטער פּריפערז נישט צו רעדן ניט וועגן די קאַנסטריינץ וואָס זענען געווען ימפּאָוזד אויף דעם רעסטאָראַן געשעפט, אָבער וועגן די "קלאָוזשער" פון די אינדוסטריע. אָן קאָנטאַקט מיט קלייאַנץ אַזאַ אַ ינסטיטושאַן, ווי אַ "קאַרש גאָרטן" איז זייער שווער. נאָך, עס איז נישט סאָלד ערשטער דאָ, אָבער די אַטמאָספער. פילע רעסטראַנץ ווי דעם טיפּ אין פוילן זענען פארמאכט איצט. גאַלינאַ מיט זיין מאַנשאַפֿט האלט צו אַרבעטן די כאַניקאָום און אין די עקספּרעס פֿאָרמאַט. אָבער עס איז אוממעגלעך צו פאַרדינען עס.
- טאָן ניט פאַרדינען געלט אויף עסנוואַרג עקספּרעס. איך עפעס געקוקט אויף די חקריבטן וועבזייטל (פּויליש עסנוואַרג עקספּרעס אַגגרעגאַטאָר. - באַמערקונג. אָנלינער), און דאָרט מיר זענען וועגן די 400 אָרט אין דער רשימה. אין אנדערע ווערטער, אַ מענטש וואָס וויל צו עסן אין שטוב און סדר עסנוואַרג אָנליין, נאָר איר וועט ניט געפֿינען אונדז דאָרט. עס טורנס אויס אַז מיר זענען באפוילן דורך אונדז מערסטנס יענע קאַסטאַמערז וואָס געוואוסט אונדז צו קאָראָנאַווירוס. דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז די אַגראַגייטערז נעמען גרויס געלט פֿאַר זייער ינטערמידיערי אַקטיוויטעטן. אַזוי מיר ארבעטן אויף עקספּרעס נישט צו פאַרדינען, אָבער צו טייַנען אַ אַרבעט גייסט. אין 2020, מיר האבן 80 פּראָצענט לאָססעס, קיין וועגן וואָס פאַרדינסט פון די רייד איז נישט נאָך, - דערציילט דער רעסטאָראַן.
טאָפּל סטאַנדאַרץ
פון 1 פעברואר, 2021, מיוזיאַמז, ספּאָרט קאַמפּלעקסאַז, שאַפּס מיט קליידער און אנדערע אינסטיטוציעס זענען ערלויבט אין פוילן. אָבער קייטערינג פונקטן נאָך קען נישט באַקומען וויזאַטערז. לויט גאַלינאַ, עס איז גאָרנישט אָבער טאָפּל סטאַנדאַרדס פון די שטאַט.
- האָט איר געזען וואָס איז געשעעניש אין שאַפּינג סענטערס? עס זענען אַ פּלאַץ פון מענטשן. אָדער נעמען, למשל, עסנוואַרג קאָרץ. זיי קענען זיין געזאָגט, האט נישט האַלטן אַרבעט, ווייַל זיי פאָוקיסט דער הויפּט צו אַרבעטן אין די כאַניקאָום. די טישן אויף פוד קאָרץ, פון קורס, געווען סטאַרטעד מיט ריבאַנז, אָבער וואָס טאָן מענטשן וואָס קויפן דאָרט עסנוואַרג? זיי מאַסע אין די עקן פון שאַפּינג סענטערס און עסן, לעגאַמרע נישט אַבזערווינג די ווייַטקייט. פארוואס קיינער אָרגאַניזירט אַ פּלאַץ ווו מענטשן קען זיין באַקוועם און זיכער צו עסן? און נעמען עפנטלעך אַריבערפירן. אין פוילן, עס איז אוממעגלעך צו פּלאָמבירן בוסעס און טראַמס דורך מער ווי 50%. אָבער אין קאַמיש שעה זיי זענען אַ ביסל. פֿאַר זיכער אין אַזאַ אַ טראַם איז נישט סאַפער ווי הינטער דעם טיש אין עטלעכע ינסטיטושאַן. עס מיינט אַז די אויטאריטעטן קאָנטראָל בלויז דער רעסטאָראַן געשעפט, "גאַלינאַ יקספּרעסאַז זייַן שטעלע.
נישט אַ איין אָנגעשטעלטער דיסמיסט
גאַלינאַ מיכאַילאָוונאַ זאגט אַז ער האט נישט אָפּזאָגן אַ איין אָנגעשטעלטער. ערשטער, די פרוי וויל נישט פאַרלירן די מאַנשאַפֿט: Coronavirus וועט איין טאָג, און די לויפן פון וויזאַטערז וועט שפּרינגען ווידער אין די "קאַרש גאָרטן", פילע פון וואָס זענען צוגעוווינט צו פּערסאַנעל. צווייטנס, די פּרעזערוויישאַן פון שטעלעס איז איינער פון די באדינגונגען פֿאַר באקומען אַ סאַבווענשאַן פון די שטאַט.
- די פינאַנציעל הילף פון די שטאַט אַלאַוז אונדז צו זיין פלאָוט. זיי רופן עס ראָזוויזשאַ ć, דאָס איז, "אויף אַנטוויקלונג". נו, דאָס איז קיין אַנטוויקלונג, אָבער בלויז די געלעגנהייט נישט צו גיין אין אַ סאָף מינוס. די סומע פון סאַבווענטיאָן דעפּענדס אויף די נומער פון עמפּלוייז וואָס אַרבעט אין די ינסטיטושאַן. אַלע די געלט גייט צו סאַלעריז, טאַקסיז און פאַרזיכערונג פון טוערס. כל איך באַקומען אין די פאָרעם פון אַ סאַבווענשאַן, איך מיד געבן, "זאגט גאַלינאַ.
שטאַט שטיצן
באַמערקונג אַז אין פוילן די רעגירונג טאַקע כיילייץ גרויס געלט פֿאַר געשעפט שטיצן. דער סאַבווענטשאַן כולל מינימום לוין פון עמפּלוייז, גענומען אין חשבון טאַקסיז און פאַרזיכערונג. די אָונערז פון קאָמפּאַניעס קענען זיין קאַלקיאַלייטיד פֿאַר אַזאַ הילף, וועמענס אַקטיוויטעטן זענען לימיטעד רעכט צו אַ פּאַנדעמיק. איינער פון די באדינגונגען איז די פּרעזערוויישאַן פון די שטאַט. אין פאַקט, די שטאַט נעמט זאָרגן פון די אַרבעט פון עמפּלוייז.
לויט די סוף פון יאנואר, 7,000 ענטערפּריסעס באקומען פינאַנציעל הילף פון די שטאַט בודזשעט אין דער סומע פון 1000000000 164,000,000 Zł (דאס איז 314,500,000 דאָללאַרס). סובסידיעס זענען ארויס דורך 2000 רעסטראַנץ אַריבער די מדינה, בעערעך דער זעלביקער ריטיילערז, 540 האָטעלס (אין פוילן, עס איז ערלויבט צו פאַרענטפערן זיך אין האָטעלס אין האָטעלס, וואָס געקומען צו געשעפט טריפּס, הונדערטער פון בילדונגקרייז אינסטיטוציעס, עטק. סופּפּאָרט סטייטמאַנץ פון אַנטראַפּראַנערז. אין די פויליש אַנטוויקלונג פאָנד, אַ דרייַ-טאָג סכעמע אַרבעט: אויף מאנטאג, אַ דערקלערונג, אויף דינסטאג, אַ באַשלוס אויף מיטוואך איז צו באַקומען געלט.
געצאָלט דיקריסט דורך 75%
דער רעסטאָראַן איצט קען נישט ברענגען רעוואַנוז - ריספּעקטיוולי, און סאַלעריז פון עמפּלוייז ביי אַ מינימום שטאַפּל. באָנוסעס, שפּיץ, עקסטרורורריקולאַר - אַלע דעם פארבליבן אין 2019. לויט גאַלינאַ, לוין אין דער שטעקן איצט מאַכן בעערעך 1/4 פון וואָס איז געווען אין אַ גוטע צייַט צו אַ פּאַנדעמיק. עס איז קלאָר אַז איר דאַרפֿן צו אַרבעטן ווייניקער, אָבער וואָס איז גרינגער?
דער ערשטער לאַקער אין פוילן (מערץ 2020) ינפלואַנסט דעם רעסטאָראַן געשעפט איז נישט אַזוי פיל אין מאַטעריאַל און מאָראַליש טערמינען. די אָונערז פון די אינסטיטוציעס האָבן נאָך אַ פינאַנציעל "אַירבאַג" און די האָפענונג אַז קאָראָנאַווירוס געקומען נישט פֿאַר אַ לאַנג צייַט. יאָ, און דער זומער איז געווען ניט ווייַט פון אַרום די ווינקל, און די הויפּט האַכנאָסע אין דעם סעקטאָר איז נאָר פֿאַר די וואַרעם צייַט, ווען אַ גרויס נומער פון טוריס אָנקומען אין דער מדינה.
- יא, אין יוני מיר האבן געעפנט, אָלבייט מיט זיכער ריסטריקשאַנז. אָבער איר וועט טאָן אַז מיין רעסטאָראַן איז אין די טוריסט צענטער פון קראַקאָוו, און מער ווי צוויי יאָרצענדלינג מיר האָבן שוין פאָוקיסט בפֿרט אויף פאָראַנערז וואָס קומען צו פוילן. די פארמאכט געמארקן און ריסטריקשאַנז פון באַוועגונג געבראכט צו אַ מינימום נומער פון טוריס אין די מדינה לעצטע זומער, אַזוי פֿאַר די ביסל חדשים וואָס מיר קען נישט אַרבעטן, "צו געווינען אַ פעט", "דער גרינדער פון דער" קאַרש גאָרטן "מעלדעט.
לויט גאַלינאַ, אַ גרויס נומער פון אינסטיטוציעס אין פוילן זענען פשוט פֿאַרמאַכט - זיי טאָן ניט ופהענגען אַרבעט פֿאַר די צייט פון לאָקדאַון, אָבער די געשעפט איז אויף אייביק. אין דער הויפּט שווער סיטואַציע, אָונערז פון נייַ רעסטראַנץ, וואָס געעפנט די אינסטיטוציעס, גיינינג לאָונז און דעץ. זיי האבן נישט האָבן צייט צו אָנקלייַבן די זייער "אַירבאַג" אין מינדסטער עפעס בלייַבנ לעבן אַ שווער יאָר. יענע וואָס באַשלאָסן צו ופהיטן געשעפט זענען צעטיילט אין צוויי קאַטעגאָריעס: ריטריינד צו די עקספּרעס פון עסנוואַרג און פארמאכט די טירן פון די ינסטיטושאַן ביז דעם סוף פון lokdaun. די רגע, ווי אַ הערשן, דיסמיסט עמפּלוייז און אפגעזאגט צו העלפן די שטאַט.
- איר וויסן, פילע באַשלאָסן נישט צו האַנדלען מיט עקספּרעס. אין מיין אייגענע דערפאַרונג, איך וועל זאָגן אַז די עקאָנאָמיש טייַטש אין דעם באַשלוס איז. דער רעסטאָראַן, וואָס האט געבויט אַ געשעפט מאָדעל פֿאַר פילע יאָרן אויף ינקאַמינג וויזאַטערז, רובֿ מסתּמא וועט זיין אַנפּראַפיטאַבאַל נאָך די געצווונגען יבערגאַנג צו עקספּרעס. מיר פארקויפט ניט בלויז געשמאַק עסנוואַרג, מיר פארקויפט אַ ספּעציעל אַטמאָספער. קען איך טעמפּערעראַלי פאַרמאַכן דעם רעסטאָראַן און אָפּזאָגן מענטשן? קען. אָבער דאָס איז מיין מאַנשאַפֿט. אין די סוף, די זענען לעבעדיק מענטשן. וואו טאָן זיי גיין אין אַזאַ אַ צייט? - ספּעסאַפייז די מליצות פון גאַלינאַ. זי איז סאַבאָרדאַנייט אַכט עמפּלוייז. אין די שטאַט "קאַרש גאָרטן" פּויליש, בעלאַרוסיאַנס און אוקרייניש. גאַלינאַ זיך פון רוסלאַנד.
וועגן טריינג צו דינגען קעריערז אַנשטאָט פון ארבעטן מיט אַגרעגייטערז
אויף די איין האַנט, CoronVirus געלערנט פּויליש צו גיין צו די פאַרלייגן פון עסנוואַרג. אויף די אנדערע האַנט, טענס פון טויזנטער פון מענטשן זענען איצט ארבעטן אויס פון די הויז, און זיי נאָך דאַרפֿן עפּעס. עס איז לאַדזשיקאַל צו יבערנעמען אַז די באַפעלקערונג וועט האָבן אַ געוואקסן פאָדערונג פֿאַר לאַנטשיז מיט היים עקספּרעס. עס איז מעגלעך, אָבער עס איז, אָבער אַזאַ אַ קשיא מוזן זיין געבעטן נישט צו די אָונערז פון רעסטראַנץ און ובער עסט אַגראַגייטערז. לויט גאַלינאַ, אין דעם אַכטונג, ניט אַלץ איז אַזוי אַניקוויוואַקאַל.
"איך וויסן איין פירמע וואָס אויך געארבעט צו קאָראָנאַווירוס אויסשליסלעך פֿאַר די עקספּרעס פון לאָנטשיז. עס וואָלט ויסקומען, איצט זיי מוזן בליען. אָבער זיי האָבן געגרינדעט אַ סכעמע ווען איין קוריער ברענגט אַ גרויס נומער פון אָרדערס צו די געשעפט צענטער. איצט די אָפאַסיז זענען האַלב ליידיק, און עסנוואַרג דאַרף זיין גענומען אַרום די הייזער. און דאָ די געבויט געשעפט מאָדעל קאַלאַפּסיז. די פירמע האט איצט פארשטאפט אַרבעט. איך אויך געפרוווט צו דינגען מיין עקספּרעס מאַנשאַפֿט אין די צווישן פון קאָראָנאַווירוס. עס פארקערט אויס צו זיין גאָר אַנפּראַפיטאַבאַל. עס איז גרינגער צו אַרבעטן מיט אַגגרעגאַטאָרס. און סייַ ווי סייַ דעם געשעפט איז ניט פּאַסיק פֿאַר אונדז. טראָץ דעם פאַקט אַז מיר זענען געזונט ספּיננינג עסנוואַרג, געשווינד צושטעלן עס, שטעלן אַן עקסטרע קיילים צו סדר, מיר נאָך טאָן ניט יבערגעבן אַז דערפאַרונג אַז אַקיומיאַלייטיד צוויי טוץ יאָרן. דער רעסטאָראַן איז אוממעגלעך צו באַפרייַען די הויז, "האט גאַלינאַ.
15-20 קיילים פּער טאָג
עמפּלוייז פון די "קאַרש גאָרטן" נאָך גיין צו אַרבעטן עטלעכע טעג אַ וואָך. זיי אַרבעטן מיט קלענערער זאַץ רעכט צו אַ באטייטיק רידוסט נומער פון אָרדערס. לויט גאַלינאַ, דער טאָג דער רעסטאָראַן סענדז 15-20 קיילים מיט קעריערז. אין 2019, אויף פרייטאג און די אָפּרוטעג, די ינסטיטושאַן איז קלאָגד גאָר, אפילו אויף וויקדייז, עס איז נייטיק צו בוך אַ טיש אין שטייַגן צו די "קאַרש גאָרטן." לויט גאַלינאַ ס עסטאַמאַץ, דער קוריער דינסט נעמט בעערעך 40% פון די סדר.
צו צושטעלן אַלקאָהאָל צו פויליש רעסטראַנץ איז פּראָוכיבאַטאַד (טראָץ דעם פאַקט (טראָץ דעם פאַקט אַז ווייַן שאַפּס, למשל, קענען צושטעלן אַזאַ אַ דינסט). אָבער, די דערלויבעניש פֿאַר דעם פאַרקויף פון אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז פון די באַזיצער פון די "קאַרש גאָרטן" ריטיין: עס וועט זיין שווער צו ומקערן עס.
- איך קעסיידער פאַרברייטערן די דערלויבעניש פֿאַר דעם פאַרקויף פון אַלקאָהאָל. לעצטע חודש באַצאָלט פֿאַר דער ערשטער פערטל פון 2021, כאָטש מיר נאָך טאָן ניט אַרבעט. אין פאַקט, מיר האָבן דערלויבעניש צו צולייגן אַלקאָהאָל אין דיין ינסטיטושאַן און נישט געבן צו די קוריער אָדער כאַניקאָום. טעאָרעטיש, אויב אַ דערוואַקסן קומט און קויפן אַ פלאַש פון ווייַן, מיר וועלן פאַרקויפן עס. אָבער מענטשן וועלן אלא גיין פֿאַר אַלקאָהאָל צו די קראָם, אלא ווי אין אַ פארמאכט רעסטאָראַן, - גאַלינאַ ווייזט די שעלוועס הינטער די באַר, ווו ער אַמאָל געשטאנען אַלקאָהאָל.
לעצטנס, אַ פרוי איז געגאנגען צו שווימען אין גדאַנסק. דאָרט האָט זי געזאָגט: ניטל סטאָלז זייַנען געעפנט, וווּ מולד וויינערי איז טראַדיציאָנעלאַללי פארקויפט. יאָ, און אין אַלגעמיין, אין דער אַלט שטאָט אין גדאַנסק די אַטמאָספער "לעבן" קאַמפּערד מיט קראַקאָוו. אין טרימייסט, פילע פאָרמיטל אָונערז שטעלן גאַז בערנערז אויף די גאַס און פאָרשלאָגן וויזאַטערז צו פאַרבינדן זיי.
- מיר אויך האָבן די געלעגנהייט צו עסן לעבן אונדזער רעסטאָראַן: אויב איר געזען, עס איז אַ דיוואַן אין די כיטרע. עמעצער, פּיקינג אַ סדר, זיצט רעכט אויף אים און עסט. אָבער איך קען נישט ימאַדזשאַן ווי מענטשן טאָן דאָס: עס איז קאַלט און ומבאַקוועם דאָרט - סמיילינג, זאגט גאַלינאַ.
לויט די עסטאַמאַץ, גענומען אין חשבון די הילף פון די שטאַט, די ינסטיטושאַן וועט קענען צו האַלטן זיך אין אַזאַ אַ סיטואַציע ווי עס איז איצט נאָך 1 מאַקסימום פון צען חדשים. וואָס וועגן רענטינג?
דער בנין וווּ גאַלינאַ רענץ די פּלאַץ איז ביכידעס. עטלעכע חדשים נאָך לאָקדאַנון, דער באַלעבאָס רידוסט די קאָסטן פון די כוידעשלעך באָרדז דורך 25%. אָבער אין די לעצטע חדשים, די פול פּרייַז איז פארלאנגט פֿאַר דינגען ווידער. גאַלינאַ קען נישט ווירקן דעם סיטואַציע. דאָס איז די שטאָט צענטער, און עטלעכע קראָם קומען צו דער אָרט פון דער רעסטאָראַן אָרט.
- איך נאָכפאָלגן דעם רעסטאָראַן געשעפט אין רוסלאַנד און בעלאַרוס. און עס מיינט צו מיר אַז עס וואָלט זיין בעסער אויב פוילן האט נישט נעמען אַזאַ ראַדיקאַל מיטלען צו קאַמבאַט די "קאָוויד". נאָך אַלע, עס איז געווען מעגלעך צו באַקענען היגיעניש רעזשים, לאָזן עטלעכע ריסטריקשאַנז. אָבער צו פאַרווערן באקומען וויזאַטערז - דאָס איז אויך שטאַרק אין די קייטערינג סעקטאָר. אויב איר אַוועקוואַרפן פינאַנציעל ישוז, איך שוין מיסט מיין פול אַרבעט טעראַבלי. מיר האָבן רעגולער קאַסטאַמערז מיט וועמען מיר איצט יבערגעבן אויף פאַסעבאָאָק. ווי איך קידינג, מיר האָבן "ליבע אויף די ווייַט". עס איז זייער פייַן. אַרבעטנאַלי, אַלע דעם ענדיקט און מיר האָבן געגעבן צו אַרבעטן נאָרמאַלי! - זאגט גאַלינאַ.
אונדזער קאַנאַל אין טעלעגראַם. נעם יעצט אנטייל!
איז עס עפּעס צו זאָגן? שרייב צו אונדזער טעלעגראַם-Bot. עס איז אַנאַנאַמאַסלי און געשווינד
ריפּרינטינג טעקסט און פאָטאָס Onliner אָן ריזאַלווינג די רעדאקציע איז פּראָוכיבאַטאַד. [email protected].