ססיענטיסץ (מאַגדאַלענאַ סקייטלער-נענדזאַ, מאַנדאַלענאַ סווינדקעוויטש, לוקאַש מיגדאַל און וולאַדיסלאַוו מיגדאַל) פֿאַרעפֿנטלעכט אויף די מדפּי טויער.
"עס זענען דריי היגע חזיר ברידז אין פוילן - די אָף, זלאָטניצקייַאַ ווייַס און זלאָטניצקי ספּאַטאַד. די פלייש באקומען פון די אַנימאַלס איז קעראַקטערייזד דורך אַ הויך אינהאַלט פון ינטראַמוסקולאַר פעט און די געבעטן קאָליר, אַ קאָנסיסטענסי און דזשוסיעסס, וואָס גיט אַ העכער קולינאַריש ווערט ווי די כאַזער מאַסע פּראָדוקציע.
כאָטש זלאָצקי ספּאַטאַד פּיגס זענען אונטערשיידן דורך אַ פּאַמעלעך וווּקס טעמפּאָ, אָבער זיי נאָך פאַרדינען ופמערקזאַמקייט. אונדזער קאָמפּאַראַטיווע פּראָבע באשטעטיקט די positive ווירקונג פון טראדיציאנעלן גלייכזיגן די קוואַליטעט פון פלייש פון די פּיגס, כאָטש זייער וואָג געווינען איז באטייטיק נידעריקער קאַמפּערד מיט פּיגס ינטענסיוולי ריפילד אין די צימער.
די פּאָפּולאַריטעט פון דעם האָדעווען איז גראָוינג אין פוילן, זינט די פלייש איז קעראַקטערייזד דורך אַ העכער פעט אינהאַלט, וואָס פיעסעס די ראָלע פון אַ טרעגער פון געשמאַק און מינאַצאַד, מינאַץ, מינאַץ, מינאַצאַד, מינאַץ, מינאַצאַד, עס זענען קעראַקטעריסטיקס. דערצו, די גראָוינג סיסטעם מיט בעקאַבאָלעדיק פידינג און די דערצו פון ייקאָרנז קענען דורכויס די קוואַליטעט פון פלייש, זייַן דייאַטערי ווערט און דעריבער, דעריבער, אויף די אַקסעפּטיליטי פון די פּראָדוקט דורך קאָנסומערס.
עטלעכע קאָנסומערס באַטראַכטן דעם טראדיציאנעלן גריגנע-ברידינג סיסטעם דורך סאַנאַנאַמאַס מיט פּראָדוקט קוואַליטעט, בשעת די אינטענסיווע כייַע כאַבאַנינג איז קריטיקירט רעכט צו דער אָפּמאַך אין אַ גאָר אפגעזונדערט, ומנאַטירלעך סוויווע.
אַ ינקריסינג נומער פון קאָנסומערס זענען גרייט צו צאָלן אַ פּרעמיע פּרייַז פֿאַר כאַזער פּראָדוקטן מיט האָר-זייַענדיק געראַנטיז מיט כייַע געזונט-זייַענדיק געראַנטיז, אין אַדישאַן צו דעם פאַקט אַז פלייש פון כייַע פרי גיין האט דער בעסטער געשמאַק און נוטרישאַנאַל ווערט.
דעם, דאָך, אָפּענס נישע מארקפלעצער פֿאַר כאַזער געשאפן דורך געוויינטלעך.
אין די בעקאַבאָלעדיק חזיר סיסטעם, עס איז ראַפינירט צו פאַרגרעסערן די בקיעס און פעט צופרידן, ווייַל דער ציל איז נישט די סומע פון פלייש, אָבער די קוואַליטעט און צייַטיקייַט פון פלייש און פעטער. אן אנדער אָפט קאָמפּאָנענט פון טראדיציאנעלן פעטענינג איז אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון די ייבערפלאַך פון די פיטער ינגרידיאַנץ, למשל, רעכט צו דער ינקלוזשאַן אין די דיעטע פון סיזאַנאַל פּראָסט פיטער (קאָרמען, סילאָ אָדער וואָרצל סקאָרינקע).
איינער פון די מערסט באַרימט ברידז דערוואַקסן אין די ברייט סיסטעם איז די ייבעריאַן חזיר. זיי זענען פאסטעכער מיט ייקאָרנז, ווי געזונט ווי אַנימאַלס איך באַקומען אַקסעס צו די גראָז ווייַל איר זענט אויף אַ פריי גיין.
ניט ענלעך זיי, די אויפגעקלערטע ספּאַטיד פּיגס פּראַקטאַקלי טאָן ניט האָבן צוטריט צו פריי גיין און טאָן ניט עסן ייקאָרנז.
"מיר באַשלאָסן צו לייגן ייקאָרנז אין די דיעטע פון היגע פויליש פּיגס. נייטיווז פֿאַר פוילן, דעמב מינים זענען די דעמב סטאַפי און שטיין דעמב, די באַקענענ צאָפנדיק רויט דעמב איז אויך פּראָסט, וואָס איז געפלאנצט אין די פאָרס און אָפט נאַטוראַלייז. אויף פויליש טנאָים, אָוקס זענען פרוכט יעדער 5-8 יאָר. גערעכטיקייט ריפּען אין סעפטעמבער-אקטאבער, נאָך וואָס פאלן.
דעמבניסל איז ענערגיע פוד רייַך אין פאַץ און קאַרבאָוכיידרייץ, אָבער עס האט אַ זייער נידעריק פּראָטעין אינהאַלט, און זייַן אַמינאָ זויער פּראָפיל ינדיקייץ אַז די ליסינע איז די הויפּט לימאַטינג אַמינאָ זויער.
דער אינהאַלט פון טאַננינס אין די דעמב פון די פויליש דעמב קענען דערגרייכן 7%, אָבער זייער פיל גרעסערע סומע איז קאַנטיינד אין די שאָל - 42.2 ג / קג פון טרוקן ענין. טאַנאַנז האָבן אַ הויך אַנטיאַקסאַדאַנט פיייקייט, אָבער, ביינדינג צו פּראָטעינס ראַדוסאַז זייער דיגעסטאַביליטי.
ביידע די טאָקאָפעראָלס און פענאָליק קאַמפּאַונדז באַווייַזן די גרעסער פיייקייַט צו סטימולירן אַנטיאַקסאַדאַנט טעטיקייט און טעטיקייט אויף די כאַפּן-אַרויף פון פּאָטער ראַדאַקאַלז מיט פּאָטענציעל נוץ צו מענטשלעך געזונט, ספּעציעל קאַנטריביוטינג צו די פאַרהיטונג פון דידזשענעראַטיוו פּראַסעסאַז.
דערצו, ייקאָרנז קאַמפּרייז אַ הויך קאַנסאַנטריישאַן פון מאָנאָהענאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז, ספּעציעל אָלעיק און לינאָלעיק אַסאַדז. די אינהאַלט פון פאַטי אַסאַדז אין די ייקאָרנס אַפעקץ די קוואַליטעט פון פלייש און פלייש פּראָדוקטן פון פּיגס, וואָס זענען פאסטעכער אין דעם וועג בעשאַס די לעצטע פאַסע פון פאַנדן.
צום סוף, שטודיום זענען באַוווסט אין וואָס עס איז געוויזן אַז ייקאָרנז, וואָס זענען פאַסאַנד בעשאַס די לעצטע פאַסע פון מינטינגטיי, רעדוצירן די סומע פון גאַסטראָוינטעסטאַנאַל נעמאַטאָודז און, אַזוי די אַנטינאַטודז איז נידעריק.
דער לערנען איז געווען אַטענדאַד דורך 13 פידינג פּיגס פון די זלאָטאָדסקי ספּאָטטעד שטיין געוואקסן אויף צוויי פאַרמס אין פאַרשידענע טויט אָנהייב סיסטעמען. כל אַנימאַלס ערידזשאַנייטאַד פון פאַרמס אַרייַנגערעכנט אין די פּראָגראַם פֿאַר פּראַזערווינג גענעטיק רעסורסן פון דעם האָדעווען.
אויף דער ערשטער פאַרם פון אַנימאַלס, די אַנימאַלס זענען פארלאזן פֿאַר 9 חדשים אין אינטענסיווע טנאָים (קאָנטראָל גרופּע), אָן אַקסעס צו די גאַס, ביז די מאַסע פון די גוף איז 100 קג. אַנימאַלס זענען פאסטעכער דורך אַד ליביטום מיט אַ פול-פלעדזשד דיעטע, צונויפגעשטעלט צו טרעפן נוטריאַנט באדערפענישן פֿאַר חזיר-מאַניאַפאַקטשערערז (30-30 קג פון גוף וואָג) און פידינג פּיגס (80-200 קג פון גוף וואָג). די סטערן געמיש קאָנסעדעד פון ווייץ, פּאַפּשוי, סוי מאָלצייַט עקסטראַקט, רייפּסיד שטיקל, אויפשטיין זונרויז זאמען, ווייץ בראַן און מינעראַל / וויטאַמין ביילאגעס. די דיעטע קאַנטיינד 170-162 ג / קג פון גראָב פּראָטעין, 13,5-13 מעגאַלולעס מעטאַבאָליזעד ענערגיע (MJ Me), 1.1-0.93% ליסינע, 46-56 ג / קג פעט, 50-48 ג / קג פון גראָב פיברע און 59% פון קאַרבאָוכיידרייץ (NFE).
אין די רגע פאַרם, זיבן פּיגס זענען געהאלטן אונטער ברייט גיין טנאָים (יקספּיריאַנסט גרופּע) און אפגעזאגט ביז 12 חדשים פון עלטער. אַנימאַלס פאסטעכער אַ קאָרמען פֿאַר 2 קג פּער קאָפּ פּער טאָג, און זיי האָבן צוטריט צו פּראָסט פידז אין די פאָרעם פון אַ סילאָ פון גראָז און גאַנץ קערל פּאַפּשוי, ווי געזונט ווי היי.
די סטערן געמיש קאָנסאָטעד פון גערשטן (23%), ווייץ (23%), אָוץ (23%), אָוץ (23%), אָוץ (23%), פּאַפּשוי (10%) און אַ געמיש פון שוואַרץ קומין, זענעפט, פלאַקסיד און שענדונג (21%). דעם דיעטע קאַנטיינד 150 ג / קג פון גראָב פּראָטעין, 44 ג / קג פון פעט, 51 ג / קג פון גראָב פיברע און 639.8 ג / קג נפה. אין די לעצטע 2 חדשים, שיקט אין דיעטע צוגעגעבן ייקאָרנז (גאַנץ פירות) אין אַ סומע פון 5%. ייקאָרנז זענען געזאמלט פון אַ טשערישט און שטיין דעמב.
ייקאָרנז קאַנטיינד 68.50% טרוקן מאַטעריע, 3.62% פּראָטעין, 3.45% פעט, 1.22% אַש, 1.82% פון פיברע און 54.99% נפי.
פֿאַר די צוועקן פון דעם לערנען, מיר קאַנטיינד פּיגס אין אינטענסיווע טנאָים קאַמפּערד מיט די מוזיק מאָדע. ווען איר דערגרייכן די באשטימט עלטער אָדער גוף וואָג (דיפּענדינג אויף די טיפּ פון פאַטינג), אַלע אַנימאַלס זענען סקאָרד אויף אַ ספּעשאַלייזד לעבן און געלערנט פלייש קעראַקטעריסטיקס.
לויט די רעזולטאַטן, עס פארקערט אויס אַז די פלייש פון פּיגס אויף די פריי וואַגינג, פאסטעכער דורך סילאָס און קליין אַמאַונץ פון ייקאָרנז, איז געווען קעראַקטערייזד דורך אַ העכער פעט אינהאַלט, וואָס אקטן ווי אַ טרעגער פון אַראָמאַ און דזשאָאַץ, ווי געזונט ווי אַ העכער פעט. אינהאַלט פון מאָנאָ-סאַטשערייטאַד פאַטי אַסאַדז און נידעריקער אַטעראָגעניסיטי, טראַמאָאָגעניסיטי און פּעראָקסידאַטיאָן ליפּידס.
עס קען זיין געזאָגט אַז די קוואַליטעט פון די פלייש פון די היגע האָדעווען פון פּיגס לאַרגעלי דעפּענדס אויף די באדינגונגען פון פאַרהאַלטונג און אופֿן פון פידינג. מסקנא: אַוסציק ווירקונג אויף די קוואַליטעט פון פלייש און זייַן דייאַטערי ווערט, ווי געזונט ווי די פּראַפּענסיטי צו פּראָם, קענען זיין באקומען ווען פידינג פּיגס מיט גראָב פיטער און לייגן ייקאָרנז. "
(מקור: www.mdpi.com).