בעשאַס די גרויס פּאָסטן ווי קיינמאָל באַטייַטיק גרינס און שוועמל קיילים. אין קעראַץ, קרויט, ביץ, אַניאַנז, בינז, ווי ווויל ווי אין מאַשרומז און גרינערי כּולל פילע סאַבסטאַנסיז וווילטויק צו מענטש געזונט, אין באַזונדער וויטאַמינס און מינעראַלס. מיר באַקומען זיי פון ביידע פריש וועדזשטאַבאַלז און בוילד, סטוד, סאַוער. ווי צו מאַכן וועדזשטאַבאַלז צו ופהיטן די מאַקסימום נוציקייט אין זיי? וואָס גרינס און שוועמל קיילים קענען דיווערסאַפיי דיין דיעטע בעשאַס די פּאָסטן? ענטפֿערס צו די פֿראגן איר וועט געפֿינען אין דעם אַרטיקל.
צו ופהיטן די נוטרישאַנאַל ווערט פון וועדזשטאַבאַלז, די צוגרייטונג כּללים זאָל זיין נאכגעגאנגען:
- רוץ און אנדערע וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין וואָרן אַזוי אַז בעשאַס רייניקונג עס איז מעגלעך צו שאָבן בלויז די פיינאַסט שפּיץ פון די שאָלעכץ. דאָס וועט לאָזן צו ופהיטן די ינטערלערז אונטער די הויט, אין וואָס די מערסט וויטאַמינס זענען קאַנסאַנטרייטאַד.
- צו ופהיטן אין וועדזשטאַבאַלז, די מאַקסימום פון וויטאַמינס און מינעראַל סאָלץ זאָל זיין צוגעגרייט גלייך נאָך רייניקונג.
- ווען בוילינג וועדזשטאַבאַלז, זיי זאָל זיין שטעלן אין בוילינג וואַסער.
- היט אין וועדזשטאַבאַלז ווי פילע נוציק סאַבסטאַנסיז קענען זיין צוגעגרייט פֿאַר אַ פּאָר.
- עס איז בילכער צו צימעס וועדזשטאַבאַלז און נישט צו קאָכן.
די מערסט נוציק פֿאַר אונדזער געזונט זענען נישט באהאנדלט טערמאַללי וועדזשטאַבאַלז און גרינז. אָבער, אין די קאַלט צייַט, איר קענען באַרייַכערן די דיעטע דורך סאַפאָוזד קרויט און טאַמאַטאָוז, קאַנד וועדזשטאַבאַלז.
דו זאלסט נישט פאַרלאָזן און דאַר געווירציק הערבס. דאָס איז אַ ויסגעצייכנט געווירץ צו עסן! אין דערצו צו דאַר פּעטרעשקע און קראָפּ, נוצן ראָוזמערי, פעננעל, באַסיל, קאַמער אין דעם פּראָצעס פון קוקינג קיילים. באַרייַכערן עסנוואַרג מיט טמינאַ, שוואַרץ אָדער רויט פעפער, אַניס. דאַנק צו געווירץ, אפילו באַקאַנט קיילים וועט באַקומען מער טשיקאַווע געשמאַק און אַראָמאַ.
גרינס קיילים מיר זענען גענומען צו דינען ווי אַ זייַט שיסל צו פלייש אָדער פיש. אָבער, פילע פון זיי זענען נערעוודיק און געשמאַק צו זיין פרייַ קיילים.
מיסטאָלס קענען אַדאַפּט אַ ביסל טשיקאַווע רעסאַפּיז פון גרינס קיילים פּאַסיק פֿאַר אַ דאַר טיש.
צו צוגרייטן קאַרטאָפל זראַז מיט מאַשרומז, נעמען אַ גאַנג פון פּראָדוקטן וואָס באשטייט פון:
- פּאַטייטאָוז - 600 ג;
- רעזיגסונז אָדער ויסטער - 350 ג;
- ווייץ מעל - 5 טבספּ.;
- ציבעלע פון די שרץ - 1 קאָפּ;
- גרינס בוימל - פֿאַר פריינג;
- סאָלץ, פעפער - לויט זייער דיסקרעשאַן;
- פּאָמידאָר סאָוס - צו טעם.
לאנג-טערמין זראַזי, פאַרהיטן דורך ווייַטערדיק סטעפּ-פֿאַר-שריט ינסטראַקשאַנז:
- וואַשן מאַשרומז, ריין, שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
- פּרעגלען זיי אויף זונרויז בוימל. לייג די קראַשט בויגן און צוגרייטן פֿאַר נאָך 5 מינוט. סאַנג און פעפער די אינהאַלט פון די סקאָווראָדע.
- מאָלן און קאָכן אין וואַסער מיט זאַלץ אַדינג.
- פליסן אַ ביסל קאַרטאָפל סאָרט אין אַ שיסל און מאַכן אַ פּיוריי פון פּאַטייטאָוז.
- לייג עטלעכע קאַרטאָפל שטראַל און מעל מיט פּיוריי. ברייקינג די טייג. עס זאָל זיין ווייך.
- טיילן די טייג אין קליין ברעקלעך. פון אַלעמען צו פאָרעם אַ שרייטל.
- צו די צענטער פון די שרייטל, לייגן אויס אַ ביסל שוועמל פילונג. ציען די עדזשאַז און געבן די בילעט פון די קאַרטאָפל טייג פאָרעם פון אַ שטיקל.
- פּרעגלען זראַזי אין אַ סקאָווראָדע מיט די דערצו פון גרינס בוימל צו אַ גאָלדען סקאָרינקע.
דינען זראַזי צו די טיש מיט הייס, צוזאַמען מיט פּאָמידאָר סאָוס. איר קענען באַצירן די שיסל פון גרינז און קאַנד וועדזשטאַבאַלז.
וועדזשאַטאַד דיין כאַוסכאָולדז מיט וועדזשטאַבאַלז האַלב אין כינעזיש. די הייס שיסל וועט זיין הצלחה ריפּלייסט דורך די געוויינטלעך דאַר געראטעוועט קרויט. אין אַ קולינאַריש רעצעפּט, עס איז אַ אַלקאָהאָליקער טרינקען (רייַז ווייַן) - אַ פּראָדוקט פאַרבאָטן בעשאַס דעם פּאָסטן, מיט די ויסנעם פון שבת און סונדייַס. אָבער, בעשאַס טערמאַל פּראַסעסינג פון די ינגרידיאַנץ, אַלקאָהאָל וועט גאָר יוואַפּערייט, און עס וועט זיין קיין גראַד אין די פאַרטיק שיסל.
צו צוגרייטן וועדזשטאַבאַלז אין כינעזיש, איר וועט דאַרפֿן צו לאַגער:
- אַניאַנז מאל - 3 קעפ;
- קעראַץ - 300 ג;
- סעלדעריי - 300 ג;
- ווייַס קרויט - 300 ג;
- גרינס בוימל - פֿאַר פריינג;
- רייַז ווייַן - 125 ג;
- סוי סאָוס - 3 טבספּ.;
- זאַלץ, פעפער, גרינז - צו טעם.
וועדזשטאַבאַלז וואַש, ריין, שנייַדן:
- אַניאַנז - קרייזן;
- קרויט, סעלדעריי און קעראַץ זענען ברוזד פייַן סטראָז.
אין אַ פּאַן מיט די דערצו פון גרינס בוימל, ראָוסטיד אַניאַנז מיט אַ קרויט, דעמאָלט לייגן סעלדעריי און קעראַץ. וועדזשטאַבאַלז יקסטינגגווישט אַ ביסל מער מינוט. דעריבער אויסגעגאסן זיי מיט ווייַן. צוגרייטן פֿאַר נאָך 10 מינוט. די קושאַני איז סאָלטיד, פעפער, ריפיואַל סוי סאָוס צו טעם. כינעזיש וועדזשטאַבאַלז זענען געדינט צו די טיש, דעקערייטינג פריש גרינז.
צוגרייטן פֿאַר דיין הויזגעזינד גרינס קיילים אויף נייַע רעסאַפּיז צו דיווערסאַפיי די לענטשער און מאַכן עס מער טשיקאַווע.
מחבר - Ksenia Mikhailova
מקור - Springzzinsni.ru.