Tarkibi:
- Xamir:
- Bug'doy uni - 500 gr.
- Iliq suv - 360 ml.
- O'simlik yog'i - 50 ml.
- Xamirturush quruq - 5 gr.
- Shakar qumi - 6 gramm.
- Tuz - 5 gr.
- To'ldirish:
- Qizil baliq fileti (menda jim) - 1 kg
- Tovuq tuxumlari - 3 dona.
- Guruch dumaloq - 80 gr.
- Suv qaynoq suvi - 170 gr.
- Piyoz - 1 dona.
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
- Tuz - 3 kesish
- qora qalampir
- arpabodiyon
- maydanoz - iroda
- Yashil kamon - iroda
Tayyorlash usuli:
Chuqur idishga soling, xamirturush, tuz va shakar qo'shing.
Mixing va quduqning markazida hosil qilamiz, biz iliq suv quyamiz.
Biz xamirni, asta-sekin o'simlik moyini qo'shamiz.
Xamir juda yumshoq va elastik.
Xamir tayyor, uni qopqog'iga yoki sochiq bilan yoping va ko'tarilib, uni 2 baravar oshirib, 1,5-2 soat davom etadi.
Xamir qayta tirilganda, yana bir bor xamirni ignazat qiling, qoplang va 30 daqiqa davomida yana bir bor ko'taring.
To'ldirish uchun tayyorgarlik.
Go'sht maydalagich ustiga baliq filetasini maydalang.
Guruchni qaynatib oling.
Tuxumlarni vidalab pishiring.
Shundan so'ng, post yog'larini pog'onada qizdiringlar, piyoz mayda kub bilan bezovtalanib, oltin bo'lguncha.
Keyin baliq qazib oling, ozgina tuz va tayyor bo'lmaguncha qovuring (lekin baliqni haddan tashqari oshirmang !!!).
Pechkadan olib tashlang, biz ozgina salqin (10 daqiqa).
Guruch, o'rta kubikli dilimlenli tuxumni qo'shing.
Ixtiyoriy ravishda, arpabodiyon, yashil piyoz va maydanoz qo'shing.
Solim va qalampir ta'mga.
Aralashtiring.
To'ldirish tayyor.
Xamir ikkinchi marta 2 baravar ko'paydi.
Biz pirogni shakllantirishni boshlaymiz.
Jadvalni un bilan seping.
Xamirni 3 ta teng qismga ajratamiz.
Har bir qism sizning qo'llaringiz pirojniyda yoğuruq va o'rtada to'ldirishni joylashtiring.
Juda muhim! To'ldirish siz olganingizcha, ehtimol ko'proq, lekin kam emas !!!
Xamirni bir xil sumkaga yig'amiz.
Silikon gilam yoki pergament tomonidan qo'yilgan pishirish varag'iga qo'ying.
Kekning markazida biz teshikka va yuqori pirogni yupqa tortga aylantiramiz.
Biz pechga jo'natamiz, 250 darajadan (yuqori qismini isitish) qizdirdik.
Kek o'ralgan bo'lguncha biz 10-15 daqiqa pishiramiz.
Pirojniyni pechdan oling va saxiylik bilan sariyog 'bilan moylang.
Yoqimli ishtaha!