Nonushta uchun tezkor qo'lda, sendvich mos keladi. Buni oson va sodda tayyorlang. Va "murakkab sendvich" deb nomlangan, vilkalar, pichoq, na plitalar ham eyish uchun. Sendvich nima va uni tayyorlash qoidalari qanday? Siz bu haqda maqoladan bilib olasiz.
Biz sendvichning bitta umumiy afsonadan kelib chiqishi haqida bilib olishimiz mumkin. Ushbu turdagi sendvichlar to'rtinchi Grafd Sandvichning ismini Jon Montagus ismli ingliz onasi tufayli paydo bo'ldi. U adsiratli Rabbiy edi. Biroq, tarixda, ingliz tili ushbu vaziyatga minnatdorchilik bildirishmadi, ayniqsa unga berilgan vazifalar, samaralar, qo'llaridan amalga oshirildi va sendvichning ixtirosi.
Montagus qimor o'yinlari va ajoyib ishtahasi uchun ishtiyoqi bilan mashhur bo'ldi. Idishning aytilishicha, bir kun, "Cribredjz" partiyasi tomonidan juda hayratda qoldiradi, bu esa stoldan ochlikni qondirish uchun vaqt topa olmadi. Mana, xizmatkorga unga to'g'ridan-to'g'ri karta stoliga plastinkada qovog'ini olib keltirishni buyurdi. Bundan tashqari, u muzlatgichni topshirishni talab qilmadi, balki ikkita bo'lak non orasidagi go'shtni qo'yishni talab qildi. Qimor grafigining rejasiga ko'ra, qovoqni topshirishning ushbu usuli unga go'sht sharbati bo'lgan kartalarni dog 'tushirmaslikka imkon beradi.
Shunday qilib, "ayyor sendvich" - sendvich paydo bo'ldi.
Ma'lumki, sendvich ikki qismdan iborat:
- "Kiyim" - 2 dona non;
- to'ldirish.
Ushbu ikki komponentning nimasi eng katta ahamiyatga ega? Professional oshpazlar non deb ta'kidlaydilar. Bu yuqori sifatli bo'lishi kerak. Mazali nonsiz, yaxshi sendvich mumkin emas. Kamyoq sifatli tug'ilishi har qanday to'ldirilishi mumkin, hatto eng qimmat va mazali. Yaxshi non va bir parcha moy va pishloq bilan juda yaxshi ta'mga ega bo'lib, to'la ta'mli nonushta bo'ladi.
Sendvich uchun qanday non eng mos keladi? Frantsuzlar klassik bagetka, italiyaliklar - chiabatte, ingliz tilidagi "g'isht". Va ideal holda, non yangi, gözenekli, yumshoq, po'stlog'i bilan.
Siz nafaqat oq baraka bilan ham sendvichlarni qilishingiz mumkin. Buning uchun boshqa nonning boshqa navlari qo'llaniladi:
- butun g'alla;
- javdar;
- kepak bilan;
- Makkajo'xori va boshqalar.
Har qanday to'ldirish oq bug'doyli non uchun mos keladi.
Rye oshpazi bilan birlashishni tavsiya qiladi:
- Dilimlenmiş;
- ko'krak;
- Koreys;
- go'shti Qizil baliq;
- To'xtash.
Makkajo'xori sendvich, qoida tariqasida, o'tkir pomidor niqobidan foydalanib. Professionallarga ko'ra, don yoki kepakli non yoki kepagi mukammal birlashtirilgan:
- salat barglari;
- Yangi ko'katlar;
- sabzavot, xom va pishirilgan;
- aniqlanmagan moy.
Sendvich uchun non bo'laklarga (qalinligi - 1-2 sm) kesilgan. Dumaloq tayoq biroz bitmock, shaklli - silliq tilim kesilgan. Agar quyon yoki baget ishlatilsa, unda mahsulot bir necha bor mahsulot kesilgan.
To'ldirish yaxshi sendvich uchun ham muhimdir. "Kunning sendvichini" boshlashdan ko'ra juda ko'p variantlar mavjud. Professional oshpazlar sendvich uchun mahsulotlarning eng yaxshi kombinatsiyasi quyidagicha:
- Sabzavotlar (yangi yoki pishirilgan) va go'sht;
- Sabzavot va baliq;
- Sabzavotlar va kolbasa (Buoyhenin, jambon).
Sendvich va pishloq uchun sndatch sifatida ideal.
Ushbu tez nonushta qilish uchun, faqat ketchup yoki mayonez emas, balki turli xil soslarni ishlating.
Sendvichni juda mazali qilish uchun, pishirish paytida bir nechta qoidalarga rioya qiling:
- konservalangan yoki muzlatilgan ovqatlardan tozalashdan faqat yangi ovqatlarni oling;
- Ko'katlar va salat barglari suv bilan yuvilgandan keyin qog'oz sochiqni qurishni unutmaydi;
- Avval to'ldirishni tayyorlang, lekin keyin nonni kesing;
- Nonning tashqi tomondan to'xtamasligi uchun juda ko'p moy yoki sousdan foydalanmang;
- Mahsulotlarning mosligini ko'rib chiqing;
- Sendvich eyish qulayligini va to'ldirishning asosiy tarkibiy qismi nonga teng ravishda taqsimlanadi.
- Agar siz ingliz tilida klassik sendvich tayyorlayotgan bo'lsangiz, diagonalga xizmat qilishdan oldin uni unutmang;
- Sendwichlarni, eng mazali qilmang - shunchaki pishirilgan.
Agar ertalab to'liq nonushta qilish uchun vaqtingiz etarli bo'lmasa, o'zingizni ikki nechta sendvich qiling. "Tricky sendvich" ni tayyorlash uchun barcha qoidalarga rioya qilish, siz tez tibbiy yordam qo'liga eng yoqimli va mazali atıştırmalık olasiz.
Muallif - Kseniya Mixailova
Manba - bahorzhizni.ru.