كۈنجۈت يېغى ئەڭ قەدىمكى مەھسۇلاتلارنىڭ بىرى. كىشىلەر ئۇنى مىڭ يىل ئىلگىرى تەييارلاشنى بىلدى. قىزىقارلىق يېرى شۇكى, ئۇ ئەسلى بىر بۆلۈنۈش, شۇڭا كۈن ئولتۇرۇش ۋە سېسما تۇتۇشۇڭا ماي - ئوخشاش مەھسۇلات. ئەمما «سۆرەي» سۆزى يېڭى ئىسىمغا بېرىش ئارقىلىق ئىستېمالدىن چىقتى.
مەزھەپەن سەيلىك سۆزى بىزنى چوڭقۇر ئوبى بىلەن ئېلىپ كەتتى. ھەتتا لوشامش-شاۇ مەجلىرىمۇ «نېفىت زاۋۇتى» دا «شاسمائاھ» دېگەن سۆز «Sharamahi» ياكى «ماي» ياكى «سۇيۇقلۇق» دەپ تەرجىمە قىلىنىدىغان سۆز.
ئالىملارغا قارىغاندا, ئەجدادلىرىمىزدا كۆممىقوناق 5500 يىل ئىلگىرى. 4000 يىل ئىلگىرى, مېسوپوتالىيەنىڭ تۇنجى مەدەنىيىتى ئاللىقاچان كۈنساي يېغى بىلەن ئاكتىپ سودا يازغان.
ئاندىن, ھازىر يېمەكلىك سانائىتى ئۈچۈن ئەڭ مۇھىم, ھىندىستانلىق مەرھەم (SESAMum كۆرسەتكۈچ). HALVa, CasinaK, تاتلىق تۈرۈلتس كوماندىسى, شۇنداقلا پراك تابلېت ئۈچۈن چېچىشلىق, شۇنداقلا پراكتىك تابېتتىن, ھىندىستان شەپ-ئايلىرىدىن ياسالغان. باشقا ئۆسۈملۈكلەرنىڭ ئىسمى كەركىدان يەر شارى, شەرقلىك كۈنجۈت.
قەدىمكى مىسىردا «SSTEM» دەپ ئاتىلىدۇ ۋە دورا زاۋۇتى دەپ قارالغان. ھىندىستان ئايرۇقەدaina, Nepeamived دىكى چوڭ نېفىت نېفىت دەپ قارالغان, ئەمما مايلىق بولغاچقا, سۈرئەتلەش جەريانىدا بەدەننى ھەددىدىن زىيادە ئىسسىقلىق سەۋەبىدىن ھاقارەتلىدى ». ھازىر بىر ھىندىستاننىڭ ھىندىستاندا تۇتۇلمىغان, دەرىجىدىن تاشقىرى يېڭى قۇرۇلۇشلار شىددەت بىلەن ئۆتكىلى بولىدۇ.
كۈنجۈت ۋە سېسام چاپلاقنىڭ ئۇرۇقىدا نۇرغۇن ئازەتلىك مېۋىلەر, ئەمما ئۇ ئۇلار سۆزدىن كەتكەنلىكىدىن كەم ئۇچرايدىغان خۇشپۇراق. شۇڭا, بۇ نېفىتنىڭ بۇ مايلىقى بىلەن بىر ماكۇن ياكى كالتسىينىڭ كەمچىلىكىنى تولۇقلاش. شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا, نېفىت ناھايىتى كۆپ بولغاندا نۇرغۇن پايدىلىق يول ۋە ئامىل ئارسلىرى: قاپ, قاپاق, لىنوۋى ۋە باشقىلار.
كۈنجۈت يېغى - ۋىتامىن كى: 100 گرام ماينىڭ كۈندىلىك نىسبىتىنىڭ% 17 نى ئىگىلەيدۇ. بەلكىم كۈننىڭ چوڭ-كىچىكلىكى ۋە ئۇنىڭ دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدا ماينى, ۋىتامىن K دۇنيادىكى ھەر قانداق دۆلەتتە بايقالمىدى.
نېفىت بۇنىڭ بىلەن ئوكسىدلىدىندانلىق سې ئاموسولغا 9 يىلغىچە ساقلىغىلى بولىدۇ. ماينى ئېچىۋەتسىڭىزمۇ ناھايىتى ئۇزۇن ئىشلىمەيدۇ.
يۇرتېمېملىق ماينىڭ كىچىك مۇسبەت ئۈنۈمگە قارىماي, ئۇ دورا ئەمەس.
كۈنجۈت يېغى رەڭدە پەرقلىنىدۇ. سايە ئارقىلىق ئىشلەپچىقىرىش رايونىنى بەلگىلىسە بولىدۇ. مەسىلەن, ھىندىستانلىق (سوۋۇتۇش ياكى قۇرغاقچىلىق) ئالتۇن, شەرقىي ئاسىيادىكىلەر. خام ۋە پىشۇرۇلغان دانلارنىڭ تەمى كۆرۈنەرلىك ئوخشىمايدۇ.
سوغۇق بېسىلغان نېفىت تەلەپپۇز قىلىنغان ئارامىننىڭ نامازنى تەلەپ قىلدى ۋە ئىسسىق ئايلىنىش ياكى سۈنئىي ئۇسۇلدا دېگۈدەك پۇراققا چۈشتى. پەقەت ئاجىز ياڭاق ئالوما قالدى.
سۇس سېرىق ھۆسامې نېفىت پەقەت يۇقىرى تېمپېراتۇرىدالا تاماكا چېكىلىدۇ, شۇڭا ئوچۇق قاچا-قۇچىلاردا قورۇما قورۇما (قورۇما ۋە شۇنىڭغا باغلىق) بولىدۇ. ئەمما قاراڭغۇ ماي بىر قەدەر تۆۋەن تېمپېراتۇرىدا تاماكا چېكىشكە باشلىدى, شۇڭا ئۇ ئاللىبۇرۇن تەييار تاماق سۇ ئۈزۈشكە ئىشلىتىلىدۇ. پىرىنسىپ جەھەتتىن, تۆۋەن قىزىتتا كاۋاپ پىشاڭ ياكى ئۇرۇلماسلىق, ئەمما پەقەت يېپىق تاماقتا.
كۈنجۈت يېغىنى يېمەكلىك خۇرۇچى بولۇپلا ئىشلىتىلىدۇ. داۋالاش كەسپىدە, قارشى تۇرۇش دورىسى ئوكۇلنى كەلتۈرۈپ چىقىرىپ, ئالەم سانائىتىدىكى ئاساسىي نېفىتنىڭ ئاساسى. ئىسراپچىلىق ۋە تۆۋەن سۈپەتلىك ماي رەسىملەرنى ئۆگىنىڭ, سۇس, ھەتتا يورۇتۇش ئۈسكۈنىلىرى ئىشلەپچىقىرىش ئومۇمىي قىممىتىگە بارىدۇ.
ئۇرۇق ۋە ياڭاقتىن نۇرغۇن يېمەكلىكلەرنى ياخشى كۆرىدۇ, كۈنجارلىق مېۋە سەزگۈرلۈكنىڭ سەزگۈر ئىنكاسىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. گەرچە ئۇ ناھايىتى ئاز يۈز بەرگەن بولسىمۇ. مۆلچەرلىنىشىچە, يەر يۈزىدىكى ياشايدىغان بارلىق كىشىلەرنىڭ پەقەت% 0.1 ى كۈنسېرى ۋە ئۇنىڭ تۇغۇندىدىكى سەزگۈرلۈكتىكى سەزگۈرلۈك كېسىلىشى. قانداقلا بولمىسۇن, تەرەققىي تاپقان دۆلەتلەردە, تېرە سەھەرنىڭ سانى ئېنىق كۈندۇق, ئاۋغۇۋازلىقتىكى كۈنسېرى پەسنى ماسلاشتۇرۇڭ. ئەمما بۇ يەردە دېلو سانى كىچىك.
شۇڭا كۈنجۈت يېغىدىن قورقماي پىشلاقتا پىشۇرۇڭ, ئەمما ئۇنىڭغا ئۇنىڭ مېدىتسىنا دەپ قارىغانلارغا ئىشەنمەڭ. بۇ مەھسۇلات پايدىلىق, خۇشاللىنارلىق ۋە زۆرۈر, ئەمما كېسەللىكلەرگە مۇئامىلە قىلمايدۇ.
ئاپتور - oleg ivanov
مەنبە - Prephazhizni.ru.