1-يانۋار خىرىستىيانلارنىڭ روكۆرمەدىكى خىرىستىيانلىرى ۋە سۆيۈشلىرى ۋە خۇشال-خۇرلىرى بىرلىكنىڭ بىرى. بىز بۇ دەم ئېلىش ئائىلىسىنىڭ نەقەدەردىن كېيىنكى كىرىمىنى قانداق سۆزلىشىشنى تەلەپ قىلدۇق, داڭلىق ئارتىس مارىيا سۇۋىسىيە «ھاۋا تۇرۇبىسى» ماۋزۇسىدىكى «قىستانلىق رىقابەت» ماۋزۇسىغا رەھبەرلىك قىلىشىنى باشلىدۇق.
مەريەم بىزگە ئۆزىنىڭ چېركېگونى تەبرىكلەشكەنلىكىنى ئېيتتى, باشقا چېركاۋلىغانلارغا ئوخشاش روك روژدېستۋو بايرىمىغا ئوخشاش, ئۇ ئاڭلىق دەۋردە تاللىغان - 25 يىل ئىچىدە تاللىغان. ئۇنىڭ ئۈستىگە ئۆزىنىڭ روژدېستېۋېۋتو ئامبىرىغا ئەڭ ياخشى دەم ئېلىشتىن بۇيان - ئەڭ چوڭ ئائىلىدە ئەڭ مۇھىم بايرامدىن بولغاچقا, پۈتۈن ئائىلىلەردە ئۈستەلدە مۇۋاپىق مۇئامىلە قىلالايدۇ, بۇ ھېچكىم رەت قىلالمايدۇ. قانداق?
بۇ يەردە مارىيا بۇ بىزگە بۇ توغرىلارغا خەۋەر قىلىشنى ئېيتتى - ئەلۋەتتە ئۇنىڭ «ماركىسەن» رولىنى ئورتاقلاشتى.
ئەڭ ئاددىي تاماق
ئەڭ ياخشى كۆرىدىغان بالىلار ۋە نەۋرىلىرى
- بۇ كۈندە, بىز پۈتۈن ئائىلىنى يىغىشقا تىرىشىمىز. ئوغلى ھازىر گېرمانىيەدە تۇرىدۇ, ئىككى قىزى ۋە ئىككى قىزى ھەمىشە پاسخا بايرىمى ۋە روژدېستۋو بايرىمىغا كېلىدۇ. چوڭ قىزى تۆت نەۋرى ئېلىپ كېلىدۇ, شۇڭا بالىلار كۈلكىلىرى ھەمىشە ئۆيدە ئاڭلىنىدۇ! روژدېستۋو بايرىمى ھارپىسىدا ئېيتقاندا, مەن ئولجىلارنى تەييارلاۋاتىمەن, ئەلۋەتتە, شىقاچ دائىم بالىلارغا ياخشى كۆرىلدى. ئۇنى ناھايىتى ئاسان دەپ تەييارلاڭ! Oviviv ئۈچۈن, مەن ياخشى ئاق يۇمىلاق گۈرۈچ ئىشلىتىمەن - سۇشى ياكى دورا ئۈچۈن گۈرۈچ ئىستېمال قىلىمەن. ئادەتتىكى Krasnodar, rol, چىرىپ كەتكەندە. دەسلەپتە گۈرۈچ 30 مىنۇت چىداملىق, ئاندىن ئۇنى چايتىڭ, 200 گرام كېرىپكىسى بىلەن سۇ بىلەن قۇيۇش. قۇرۇتۇلغان گۈرۈچ 250 مىللىمېتىر. ئاستا ۋە ئاستىدىكى سۇ ئاستىدا ئاستا-ئاستا ئىسسىقتا. ئۇنىڭدىن كېيىن, مۇقاۋىنى ئېلىۋەتمەي, مەن «يېتىپ بېرىش» ئۈچۈن يەنە 10 مىنۇتتىن ئايرىلىمەن. ئەگەر خالىسىڭىز شۇنچە كۆپ بولۇپ چىققان بولسىڭىز, باشقا گۈرۈچ سورتلىرىنى ئېلىشىڭىز كېرەك, سىز باشقا گۈرۈچ سورتلىرى - قاشتېشى ياكى باسماتى. گۈرۈچنى كۆپ مىقداردا ئالماشتۇرۇشقا بولىدۇ - مۇستەھكەم ھالەتنىڭ زىيىنى. گۈرۈچ تەييارلانغاندىن كېيىن, مەن ھەسەل, يامغۇر ۋە ياڭاق قوشقىلىنى قويىمەن. مەن ھەممىنى ئارىلاشتۇرىمەن - تاماق تەييار! ئىختىيارىي ھالدا, ھۆددىگە ئالمىغاندا كۆپ توپلانغان تۆلەم ۋە ئۇرۇقلارنى زىننەتلەش مۇمكىن - مەسىلەن, بېكىتىلمىگەن پىسTACHIOS.
بەخت قۇدۇقى
- بىز ئەتىگەندىن باشلاپ روژدېستۋو بايرىمىنى تەبرىكلەشكە باشلايمىز - ناشتىلىق, مەن بىر-بىرىمىزنى سوۋغا قىلاي. يېڭى يىلدا, بالىلار ئويۇنچۇقلار ئالىدۇ, ئاندىن روژدېستۋوكىدا مەن تەلىماتقا مۇناسىۋەتلىك سوۋغات بېرىش: دەم ئېلىش خاسلىقى بىلەن خاتىرە بۇيۇملىرى بار. بەزىدە بىز بۇتخانىدا بىر نەرسە تاللايمىز - مەسىلەن, ئۈزۈك. ئوغۇللار Bercelets ئېلىپ كەلگەن ئوغۇللار ... بەلكىم ئەڭ ئەڭ مۇھىمى بىزنىڭ روزىمىز چومالىرىمىز, بۇ پىشۇرۇلغان تۈركىيە. مەن ئۇنى شىركەت ئائىلىسىدىكى رېتسېپقا تەييارلاۋاتىمەن. سوۋېت ئىتتىپاقىنىڭ دۇكانلىرىدىكى تۈركىيەدە, 90-يىللاردا تۈركىيە پۇتى شېكىلدە پەيدا بولدى.ئۇلارنى ئالدى بىلەن دۇكاندا كۆرگەن ۋاقتىمدا ئېسىمدە, چوڭلۇقتىن خېلى ھەيران قالدىم ۋە ئۇنى قانداق تاماق ئېتىشنى چۈشەنمىدى. ئەمما تۈركىيەدىن ئېشىپ كەتمىدىم, مەن ئۆلەتتىم ۋە سېتىۋالىمەن. ئۆيدە ئاشپاتكىلار كىتابىدا, ئېلى مولوڭخولچىلار 1904-يىلى نەشر قىلىش, نەشرىياتچى تەرجىمىگە كەلدى, چوڭ نەرسىلەرنى تەييارلاشقا قانداق بۆلۈنۈپ بېرىدۇ? تاماقلار قالتىس بولۇپ قالدى! ئاراللارنىڭ قىيىن بولغاچقا, بىز يەنىلا بۇ تۈركىيەنى قۇتۇلدۇرۇمىز. تۇغقانلار ۋە دوستلىرىم - ھەممىسى مېنىڭ ئىسمىم تۈركىيەگە كەلدى. شۇنىڭ بىلەن بىللە, ئۇنى تەييارلاش ناھايىتى ئاسان! تۈركىيەنىڭ پۇتىنى ئۈستىگە ئالغان پىشۇرۇش جەدۋىلىنى ياكى شەكلىنى كىيىش كېرەك - شۇنداق قىلىپ ئۇلار تاقىمايدۇ, ئەمما بەك ئەركىن ئەمەس. تۇز بىلەن ھەر تەرەپتىن يۈك ۋە ئۆسۈملۈك مېيى قۇيۇڭ. ئوچاق چوقۇم ئەڭ چوڭ تېمپېراتۇرا ئۈچۈن قىزىشى كېرەك - ھەمدە بۇ 220-2 پارچىلاش. ئۇ يەردە شەكىل قويۇڭ. يېرىم سائەتتىن كېيىن, بەي قىشتا قايناق سۇ قۇيۇڭ - تەخمىنەن بىر ئىستاكان - بىر ئىستاكان بىلەن قوشۇق بىلەن پۇتىنى تۆكۈڭ. ئوچاقنىڭ تېمپېراتۇرىسىنى 140-150 گرادۇسقا يېتىڭ. بىر سائەتتىن كېيىن, تۈركىيە تەرىپىدىن يەنە شورپا قۇرۇلدى. يان تەرەپ ئاساسەن توغرا سىزىلغان پىئانىيىسىنى يەرگە قويالايسىز, بۇلاق قوشسىڭىز بولىدۇ - مەسىلەن, تاپام - ۋە بىر قېتىم ئوچاققا ئايرىلىسىز. ئەگەر شورپا پارغا ئايلانغان بولسا - قايناق سۇ قۇيۇڭ, شۇڭا ئۇ 1.5-2 سانتىمېتىرنىڭ ئاستى تەرىپىنى ياندۇرالايسىز. ھەر 50-60 مىنۇتتا ھەر 50-60 مىنۇتنى تېتىپ باقماڭ. ھەمدە تەخمىنەن ئىككى يېرىم يىل - ئۈچ سائەت, سىز بىر كۋادرات پوستى بىلەن ھەيران قالارلىق تۈركىيە بار! قۇشقا بىز يانمۇ تاماقنى يەيمىز - گۈرۈچ ياكى تۇتقۇچ.
ياخشى كۆرىدىغان سالات
- يەنە بىر روژدېستۋو بايرىمىڭىز يەنىلا مېنىڭ ئائىلەمدىكىلەر مېنىڭ ئائىلەمدىكىلەرنىڭ بىرى بولالايدۇ - قەيسەر سالات.
كلاسسىك تاللانما «قەيسەر» رومانتىكا سالات, قورۇسى, قىيامى ۋە پىشلاقتىن تەركىب تاپقان. بۇ خەتتون مۇشۇنداق تۇغۇلغان: ئۇنىڭ مىس باش كارتون ئەقىدىسىدىن كەلگەندىن باشلاپ ئۇنىڭ مىس خانچوردىن كەلگەن. كېيىن سالاتتا باشقا تەركىبلەر - پەمىدۇر, توخۇ, كەركىدان ... بۇ سالاتنىڭ ئاساسلىق سىرى قىيې, قىيامنىڭ قىياپىتى. ئۇنىڭ تەركىبى ئاددىي ۋە ئەقىللىق: يوشۇرۇن تۇخۇم, زەيتۇن يېغى, قىچا ۋە قۇرت قىيامى. قىيامىنى پىشۇرۇش ئۈچۈن, ئىككى تۇخۇم چىقىرىشىڭىز كېرەك, ئۇلارنى ئۆتكۈر پىچاق ۋە قايناق سۇ بىلەن تاشلىۋېتىڭ ۋە ئەمەلدىن قالدۇرۇلدى. ئاندىن تۇخۇمنى قاچىغا بۆلۈۋاتىمىز, ئۇلار بىر قوشۇق قىچا, بىر قوشۇق ھەۋەسكار, بىر قوشۇق شالاڭ, بىر قوشۇق شېكەر ۋە يېرىم قوشۇق تۇڭ.
لەڭگەرلەر ئەسلى رېتسېپتا ئىشلىتىلىدۇ. Anchovies - ئوخشاش ھامىيا, شۇڭا قىيامغا قوشۇش بىخەتەر بولالايدۇ: رەسىمنى ئېلىۋېتىڭ, ئۇنىمۇ بانكاغا ئەۋەتىڭ. قامچا, نېپىز ئايروپىلانى بىلەن كۆكتات مېيىنى (تەخمىنەن 200 گرام. ماينىڭ ئۆسۈشى, قىيامىغا كېلىدۇ. كېيىنكىسى, بۇزغۇنچىلارنى قىلىڭ. بۇنىڭ ئۈچۈن, سومكىلار كۇب ۋە مايدا ئۇرۇلدى. توخۇ پىشۇرۇش ئۈچۈن قالىدۇ. بىز توخۇنىڭ كۆكدلىرىنى يازىمىز 2-3 قىسىمنى كېسىپ, سامساق, يۆتكەپ, تۇز ۋە ماي تۆكۈش ئۈچۈن چېچىڭ. تەخمىنەن 15 مىنۇت ئەتراپىدا يۇيۇنسۇن, ئاندىن قاپاقنى ياپماي تۇرۇپ قورۇما قورۇمىسىدا قورۇڭ. گىلاس پەمىدۇرنىڭ يېرىمىدا كېسىلگەن. مەززىلىك «قەيسەر» نىڭ ئاساسلىق مەخپىيەتلىكى بىز بىر پىچاق بىلەن سامساق, ئۇلارنى پىچاق بىلەن سىلىقلاش. بىز رومانو سالاتنىڭ يىرتىلىپ كەتكەن يوپۇرماقلىرىنى تاشلاپ, قىيامىنى سۇغا تارتىمىز. بىز ئۈستىدىكى پەمىدۇر بولۇپ قېلىپ, ئاندىن - توخۇنىڭ كۆكرىكى, ئورۇنلارغا كېسىمىز. توخۇنىڭ ئورنىغا, قاينىتىلغان ياكى قورۇلغان چىلان, تۆۋەن باشلىق سالمون بېلىقى ياكى كاۋارغا. كاۋاپدان ۋە قاتتىق پىشلاق بىلەن چېچىڭ. سالات «قەيسەر» تەييار!
تاتلىق تۈرۈمسىز?
- روژدېستۋو بايرىمى ئۈچۈن مەن ئادەتتە بىر خىل تاتلىق تۈرۈمنى قەدىرلەيمەن. مەن ئۆزۈم, يولدىشىم, بالىلىرىم, نەۋرىلىرىم ۋە نەۋرىلىرىم ئۆيدە تىرامپ ئا. مەن ئۇنى قايماق مەردانەر ماسلاشتۇرغۇچ بىلەن ساۋما ماسسىسى بىلەن تەييارلاۋاتىمەن. ساقلانمىلارنى سېتىشقا بولىدۇ, ئەمما سىز ئۆزىڭىزنى كېسىپ بېرەلەيسىز.
تورت ئۈچۈن تۆۋەندىكى مەھسۇلاتلارغا ئېھتىياجلىق بولىمىز:
Mascarpone 250 g
شېكەر (ياخشى شېكەر پاراشوكى) - 90 گرام
تۇخۇم - 3 pc.
Savayardi complemes 200 G.
قەھۋە (كۈچلۈك, تەبىئىي, ئورۇق) - 250 مىللىمېتىر
CoCoa Powder (ئەڭ ئاسان, خالتىسى يوق) 10 g
كوگراك ياكى رۇم (ئىختىيارى) - 10 مىللىمېتىر
بارلىق تەركىبلەرنى تەييارلاڭ. كەپشەركى كۈچلۈك قەھۋە ۋە سالقىنراق. تۇخۇمنى سوپۇن بىلەن پاكىز سۇ بىلەن پاكىز يۇيۇپ, سوغۇق سۇ بىلەن ياخشى يۇيۇش. ئاستا-ئاستا سېرىق رەڭدىن ئايرىلىدۇ. مەن شېكەر پاراشويىسىنى ئىشلىتىمەن, چۈنكى ئۇنىڭ بىلەن ئىشلەش تېخىمۇ قۇلايلىق - بىر قامچا جەريانىدا تېز تارقىتىلىدۇ. مەن قەھۋە كاۋىپىدا شېكەر پاراشوكى قىلىمەن. كېيىنكى, ئاقسىل كۈچلۈك كۆپۈككە بىر چىمدىم تۇز بىلەن قامچىلىنىدۇ. بىر قوشۇق پاراشوك شېكەر قوشۇپ يەنە بىر مىنۇتنى ئۇردى. ئاقسىلنى ئەرزان باھالىق ياكى دەپ تەكشۈرۈپ, بۇ ناھايىتى ئاسان: چۈنكى بۇ قەلەي بىلەن ئاقسىل بىلەن يانتۇ لازىم. ياخشى قامچا ئاقسىللار ئورنىدىن تۇرۇپ قاچا-قۇچىلارنى تەتۈر ئايلاندۇرسىڭىز بولىدۇ, ھەتتا قاچا-قۇچىلارنى يۇقىرىغا ئايلاندۇرسىڭىزلا قالىدۇ. شېكەر قالغان شېكەر قوشۇپ, ئوراپ قاچىلىغۇچە قامچا قىلىڭ.
بىز ماسكانىڭ ئۇچىسىغا قوشقان, ئوخشاشلا ئارىلاشتۇرۇشقا مايىل. تۆۋەن سۈرئەتتە ئارىلاشتۇرغۇچ ئىشلەتسىڭىز بولىدۇ. بىز قامچا ئاقسىل ۋە يەم-خەشەكنى مەرسىلى بىلەن بىرلەشتۈردۇق. تىغنىڭ ياردىمىدە, بىز ئۇنى ئاسمىنىنى ئاسراش ئارقىلىق ئۆچ ئالدۇق (ئارىلاشتۇرغۇچنى ئىشلىتىشكە بولمايدۇ - بولمىسا قايماق ھاۋادىن ئايرىلىدۇ). تاماقنى تاماق ئېتىش (سۇلياۋ قاچا ماس كېلىدۇ). ئەگەر سىز بىرلىغان ياكى رۇم بىلەن تىرامسۇنى ياسىسىڭىز, ھاراقنى قەھۋەگە قوشۇڭ. قەھۋەدىكى ھەر بىر ساۋكىيارد ۋاند ماھىرى - ۋە دەرھال تارتىپ چىقىرىڭ! مەن تەخمىنەن ئىككى سېكۇنت ساقلايمەن. ئەگەر ساقلانمىلار ئالسىڭىز, ئۇ بەك ھۆل بولۇپ كېتىدۇ.
شەكىلدىكى ھامىلدار ساقلانمىلىرى شەكىلنىڭ ئاستىغا چاپلاشقان. چوڭ شەكىلنى ئىشلىتەلەيسىز, كىچىك قېلىپ ياكى كۆزئەينەك ئالسىڭىز بولىدۇ. ئەۋزەلدىن چوققىسى بىر قەۋەتنىڭ بىر قەۋىتىنىڭ بىر قاتار قايماق ياغقان ۋە بىر قەۋەتكە كىرىڭ. قايماقنىڭ ئۈستىدە پەسكەش ساقلانمىلارنىڭ ئىككىنچى قەۋىتى. يۇقىرىدىن قارىغاندا, قالغان قايچا, ئۇنى توغرىلاڭ ۋە بىر نەچچە سائەت توڭلاتقۇغا ئۇلاڭ, بىر نەچچە سائەت ياخشىراق - كېچىدە - كېچىدە - كېچىدە بولىدۇ. بېقىشتىن بۇرۇن, كوكۇس تاتلىق تۈرۈم ياكى ھۇجۇم قىلىنغان شاكىلاتنى چېچىڭ.
Bon attit!
Elenan Sokolova, maria surov نىڭ شەخسىي ئارخىپىدىن كەلگەن سۈرەتلەر
(IA «Capital»)
Ndn.info دىكى باشقا قىزىقارلىق ماتېرىياللارنى ئوقۇڭ