ئەگەر كۈنىڭىزنى توغرا باشلىماقچى بولسىڭىز, ئۆزىڭىزنى ناشتىلىق كاۋا ئۈچۈن تەييارلىق قىلىڭ. ئۇ ئېنېرگىيە ۋە كۈچ ئاتا قىلىدۇ, بەدەننى ۋىتامىنلار ۋە باشقا بارلىق نىزاملار بىلەن توي قىلىدۇ. ئەتىگەنلىك تاماقلارغا قانداق قورۇما ئوزۇقلۇق ئوزۇقلۇقلىرى تەۋسىيە قىلىنىدۇ? سۇ پىشۇرۇشنىڭ قائىدىلىرى نېمە? بۇ سوئاللارنىڭ جاۋابى ماقالىدىن تاپالايسىز.
ئەجدادلىرىمىز دۈشمەن بىلەن يارىشىشتا كاۋاپدان پىشۇرۇش ئەنئەنىسى بار. شۇنىڭدىن باشلاپ قوشۇلۇش مۇمكىن ئەمەس, شۇنىڭدىن كېيىن, شۇنىڭدىن كەلگەندە, شۇنىڭدىن كېيىن, شۇنىڭدىن كېيىن ئۇ: «چۈنكى, چۈنكى ئۇ:« كاسات ماھىرى ئۇنىڭ بىلەن بىللە كەپسىز ئەمەس »دېيىلىدۇ. ئەتىگەندە كاۋاپداننىڭ ۋە يېقىنلىرىڭىزغا تىنچلىق ۋە ئىناق ياشاشقا تىرىشىڭ. شۇڭا كىشىلەرنىڭ ئېتىقادى دەيدۇ.
ناشتىدا قانداق كاۋاپخانىنى, ئوزۇقلۇقچىلار بىز ئۈچۈن تەلەپ قىلىنىدۇ. ئوخشىمىغان بوۋاقلارنىڭ ئوزۇقلۇق كىنىشكىسىنى باھالىۇش, ئۇنى بارلىق قىستاقتىكى ئېنېرگىيە قىممىتىنىڭ نىسبىتى ئاساسەن دېگۈدەك دېگۈدەك بولۇپ, دېگۈدەك دېگۈدەك دېگۈدەك ئوخشاش (300 دىن 350 كىلوگىرام مەھسۇلات) مەھسۇلاتقا ئوخشاش. ئەمما ئوخشىمىغان بوۋاقلار ئوخشىمىغان كاۋاپدان بار, ئەمما سۈمۈرۈلسە, تەڭسىز.
بۇنىڭغا ئاساسەن, ئوزۇقلۇقچىلار بىزگە ناشتىدا تاماق ئېتىش مەسلىھەت بېرىدۇ:
- buckwheat;
- سۇلۇس
- Prank.
ئەمما ئەتىگەنلىك تاماق ئۈچۈن گۈرۈچ ياكى semollina قورۇمىسى - تاللاش ئەڭ ياخشى ئەمەس.
ھەر بىر ساھىبجاماللار كورېيەلىكنى قانداق پىشۇرۇشنى بىلىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن, بۇ قاچى ھەقىقەتەن مەززىلىك بولغاچقا, ئۇنىڭ تەييارلىقىغا بارلىق ئىنچىكە سويغان بىلىشىڭىز كېرەك. كۆپۈكنى قانداق پىشۇرۇشنى بىلمەيدۇ.
كەسپىي ئاشپەزلەر بىر قانچە خىل پايدىلىق ئۇسۇل بېرىدۇ, قايسىسىنى بىلىش, قايسىسىنى توغرا قورۇق يۇرتىغا ئۆگىنىسىز:
1. تاماق ئېتىش ئۈچۈن پەقەت قېلىن پىشۇرۇلغان مېتال ياكى قازاننى ئىشلىتىڭ. كەسپىي خادىملارغا قارىتا سېنزەك تاماق ئېتىشكە ماس كېلىۋاتقان تاماق ئېتىش. ئېشەكنىڭ تېگى چوقۇم تەكشى بولماسلىقى كېرەك, ئەمما پىششىقلاپ ئىشلەش. بۇ لايىھە, كاۋاپدان تەكشى ۋە ئىششىپ كېتىدۇ.
2. تاماق ئېتىش ئۈچۈن يۇمشاق سۇ (قاينىتىلغان ياكى بوتۇلكا) نى ئىشلىتىڭ.
3. تەركىبلەرنىڭ بەلگىلەنگەن نىسبىتىنى كۆزىتىڭ. سىزگە ئېھتىياجلىق بولغاندىنمۇ سۇ ئىشلەتمەڭ.
- ئەگەر سىز يىمىرىلىدىغان كاۋاپدان (Buckwheat, ئىششىپ كەتكەن), گۈرۈچ), گۈرۈچنى 1 ئىستاكان دانلىق سۇغا چۈشۈرۈڭ.
- يېپىشقاق «پالەكنىڭ« پالەك »نى تەييارلاش ئۈچۈن 1 ئىستاكان ئېزىپ كەتكەن دانلىق زىرائەت ۋە 3 ئىستاكان سۇ.
- ئەگەر سىز سۇيۇق مۈشۈكنى پىشۇرسىڭىز (Semolina, بۇغداي, سۇلۇ يارالى) بولسا, بۇ نىسبەتنى 1: 4 گە تايتى.
4. ئاشپەز تاماق ئېتىش جەريانىنىڭ باشلىنىشى ئۈچۈن ئازراق مېيىغا ئازراق پۇل قوشۇش.
5. ئۇ قاينىتىشتىن بۇرۇن كاۋاپدان. سوغۇق سۇدا ئالدى بىلەن چايقىۋېتىڭ, ئاندىن ئىسسىق. ئەگەر سىز ئېزىپ كەتكەن دانىخورەك ياكى ئورەكتىن تەييارلىق قىلماقچى بولسىڭىز, يۇيۇش كېرەك.
6. پىشۇرۇشتىن بۇرۇن پىشۇرۇشتىن بۇرۇن ياكى بۇغداي كاۋىپى ئەڭ تۆۋەن تېمپېراتۇرىدا ئوچاقتىن قۇتۇلۇش.
7. يىمىرىلىدىغان كاۋاپداننى پىشۇرۇش جەريانىدا, قاپاق ئاچماڭ ۋە قازاننىڭ مەزمۇنىنى ئارىلاشتۇرماڭ. سۇ تاشلاش ۋە كورىيىگە بېرىپ بىر جۈپلەرگە مېڭىشى كېرەك.
8. كورىيەگە بەك كۆپ ماي قوشماڭ. گەرچە دېيىلىشىچە, بۇ مەھسۇلات بۇ مەھسۇلات ئۇنى بۇلتۇرمايدىغانلىقى شۇ بولسىمۇ, كەسپىي خادىملار يەنىلا ئۇلارغا خورلاشقا ھوقۇق ئالمايدىغانلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ. بولمىسا, كارىدور ئۇنىڭ تەمىنى يوقىتىدۇ.
- 1-بۆلەكتە يېتەرلىك 1-2 TBSP. l. قايماق ياكى كۆكتات ئېنىقسىز ماي.
ئىككىنچى تاللاش ئىنتايىن پايدىلىق بولۇپ, تاماقنى قىزىقارلىق تەملەرنى كۆپ خىللاشتۇرۇشقا يول قويىدۇ. ئۆزىڭىزنى ئاپتاپپەرەس مېيى بىلەنلا چەكلىمەڭ. تومۇردىن زېرىكىشلىك كاۋچۇك كاۋاپدان, يەر ياڭىقى, بادام, فارون ياكى كۆۋرۈك ياكى كۆممىقوناق مېيى. بۇنىڭدىن كېيىنلا غەلىبە قىلىش ئۈچۈنلا تەملىك!
كورېيەلىكلەر روسىيەنىڭ ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن بىرىنىڭ بىرى, ھەممە ئادەم بىلىدۇ. بۇ زۇساننىڭ ياۋروپانىڭ ھەر ئىككى ئاھالىسىگە پىششىق بولىدىغانلىقىنى ئوتتۇرىغا چىقاردى, ئامېرىكا, ئاسىيا:
- جۇڭگولۇقلار ھەمىشە ناشتىلىق ۋاكسىنىسى بىلەن تاماق يەيدۇ - سۇيۇق گۈرۈچ كاۋىپى
- ئىتالىيەلىكلەر پالەكچى بىلەن قورشاۋ بىلەن قورقۇشنى ياخشى كۆرىدۇ.
- ئامېرىكىلىقلار ئەنئەنىۋى قوناق بىلەن كاۋاپداننى ئىشلىتىدىغان كۆممىقوناقلار
- گېرمانلار, ئاۋسترىيەلەر ۋە شىۋىتسارىيەدە ئادەتتە مىلتىق بار - «سۈت گۈرۈچ» بولىدۇ.
ئەتىگەنلىك كاۋاپخانىدا قاينىتىش ئۈچۈن ھورۇن بولماڭ. جاراھەت ۋە قالايمىقانچىلىقتىن قوغدايدىغان ئائىلىڭىزدىكىلەرنىڭ ياخشى ئەنئەنىسى بولايلى.
ئاپتور - Ksenia Mikhailova
مەنبە - Prephazhizni.ru.