Татар ашлары Сой төрләре пешерү белән дан тота. Вак Балиш - гаҗәеп соклы тутыру белән тәмле бәлеш.
Рецепт
20 кечкенә бәлеш пешерү өчен кирәк булачак:- он - 800г;
- Кефир - 400 мл;
- Май (маргарин) - 250 г;
- Сода - 1 кс;
- ит яки тәмамлау вакыты - 600 г;
- ФАЛ КАРДУННЫ - 100 Г;
- Бәрәңге - 700 г;
- лампочкалар - 4 компьютер .;
- Чүпрәк - 70 мл;
- Тоз - 1 к. камырда һәм тутыру;
- Кара борыч җир - 1 к.
- Broира Кориандер, Зира - 0,5 с .;
- Майлау өчен сары йомырка.
Традицион рәвештә, Вак Балиш бәрән яки вал белән әзерләнә, ләкин сез майлы яшь итне майлы ала аласыз. Кош ите дә яраклы - каз, үрдәкләр дә, хәтта тавык. Кызган май өстәү мәҗбүри, аннан башка, тутыру бик соклы булмас. Сезгә дә туенган ит камырын әзерләргә кирәк, ул тутырырга тиеш. Әгәр дә чүпрәк булмаса, аны эретелгән май белән алыштырырга мөмкин, бу вариант арык ит кулланылса, аеруча яхшы.
Пешерү
Сезгә чәйнек тестыннан пешерә башларга кирәк, чөнки аңа глютен оны яхшы уянырга вакыты җитте дип яклы булырга тиеш:
- Он зур савытка бүленер өчен он, гранттагы туңдыргычтан) май; май;
- Зур ватылганчы куллар белән он белән он ыргыту;
- тоз өстәргә;
- Кефирда сода содына интенсив һәм бу катнашманы он белән касәгә салыгыз;
- Камырны тез, башта кашыкны кушыгыз, аннары массаны өстәлгә күчерегез һәм кулларыгызда тезегез;
- Камырдан туп ясап, җәяү һәм сөлге белән каплагыз, минимум 0,5 сәгать калдырыгыз;
- Көрдный майлы һәм итне тутыру өчен, пычакны бик яхшы кисегез яки ит тартканын кулланыгыз (бу процессны гадиләштерәчәк һәм тизләтегез);
- бик кечкенә куб пиязына һәм чималга, чистартылган бәрәңгегә кисегез;
- Яшелчәләр белән итне кушыгыз, тоз, тәмләткечләр өстәгез;
- камырны 20 кисәккә бүлде;
- Бер камырны алыгыз, түгәрәк нечкә бауга әйләнегез;
- 2 аш кашыгы. l. тутыру;
- Таяк кырларын кырып, ачу үзәктә ачылганны каплагыз;
- Пергамент белән тыгылып, билбау белән бүлешегез, өслекне сары белән майлагыз;
- 200 градуска мич терморегуляторын урнаштырып 20 минут пешерегез;
- Аннары һәр подъезд тишегенә пешергән табак алыгыз һәм 3 чәй бер чәй салыгыз һәм аны 20 минут эчендә мичкә җибәрегез.
Бал балачы вакны чүпрәк яки чәй белән бирергә мөмкин.