Православие Раштуа өчен нәрсә пешерергә? Бу кичтә нинди ризык булырга тиеш? Россия ашларының борынгы рецептларына мөрәҗәгать итү өчен бик яхшы сәбәп!
Раштуа Россиядә мөһим дини бәйрәм генә түгел, ә бөтен гаилә өчен бер өстәл белән җыелуның сәбәбе дә түгел. Шуңа күрә Раштуа өстәле традицион рәвештә мул икәнен, азыксызлар, бәлки, тулы масштаблы кайнар савыт булырга кирәк - гел бер түгел.
Сез нинди рәхәтлек китергән кебек зиннәтле дәвалау чарасы китергәнен күз алдыгызга китерә аласыз. Ләкин хәзерге заман фатирында Рашхановкада, Россия ашларының традицион рецептларын искә төшерү өчен зур мөмкинлек. , Әм, әлбәттә, таблицада һәр ашны онытмагыз, бу кичтә үз символик мәгънәсе бар.
Куги
Бу бөтен бодай бөртекләренең, арпа яки тинд-талетаның традицион савыты аның тамырлары белән тирән яктан борынкылык белән бара. Чиләк Раштуа йортында хезмәт итәләр, һәм бу Раштуа бәйрәмендәге төп ризык. Суста якындагы дөнья һәм киләсе елның бай уңышы белән бәйләнешне символлаштыра. Раштуа чиләк шулай ук "юмарт" дип атала, аңа төрле "тутыргычлар" өстәлә: кипкән җимешләр яки гайкалар. Без сезгә татлы коеннар рецептын күп тутыру белән рецепт тәкъдим итәбез, бу балаларга бик ихтимал.
Ингредиентлар:
- Бодай, Перловка яки Мото: 400 Г.
- Курага: 100 г.
- Мейиз: 100 г.
- Фрид Альбон: 50 г.
- Хазельнут: 50 г.
- Mac: 50 г.
- Бал: 200 г.
- Кайнатылган су: 100 мл
Пешерү:
Җылы кайнатылган су белән бал катнашмасы. Аннары бу суда кипкән җимешләр салыгыз, алар йомшак булырлар. Крик йомшак кына, ләкин ул форманы югалтмас өчен.
Ярма салкын. Кипкән җимешләрне судан чыгарып, кечкенә кисәкләргә кисегез. Су ыргытмый, безгә кирәк булачак.
Зур кисәкләр бар, шуңа күрә бик зур кисәкләр бар. Ягына төш.
"Сөт" белән эшләү өчен пестле белән минометта магед. Аны "сөт" белән "сөт" белән кушыгыз һәм суытылган круопорны ягулык. Сыеклык белән сыеклык өстәгез һәм яхшы аралашыгыз. Кирәк булса, сез бөтен су өсти алмыйсыз, иң мөһиме - ватылган эзлеклелек саклау.
Скэрат гайкаларны һәм кипкән җимешләр кисәкләрен тартып алыгыз, әйбәт аралашыгыз, бер сәгать торыгыз, 2-3 яхшырак, матур. Кайнар чәй яки арттыру белән хезмәт итегез.
Алма белән каз
Раштуа казы - Европа өчен дә, Россия өчен дә традицион ризык. Гаҗәпләнмәгән очракта да, бәлки традицион савыт һәм кухняыбыз өчен дә. Рус кенәзләренең һәм кыздырылган аккошлар белән Россия кенәзләренең һәм геройларын искә төшерү. Каз - заманча һәм таныш альтернатива, соклы һәм хуш исле, чиста кабык булган соклы һәм хуш исле каз - ашау кәефе автоматик рәвештә тудыра. Рецептлы рецептта казлар алма белән пешерелми, ләкин шулай ук бу искиткеч кошны нульгә кадәр киметү мөмкинлеген киметә.
Ингредиентлар:
- Каз: 3-4 кг
- Кычыткан алма (урта): 10 даант.
- Луковица (уртача): 2 компьютер.
- Кумин: 1/2 H. L.
- Майран: 1 аш.
- Чүпрәк яки кайнар су: 1 стакан
- Тоз: татып карау
- Борыч: татып карау
Пешерү:
Куакка казны әзерләгез: тегү, сөлге белән киптерегез, калган мамыкларны бетерегез. Пешергәндә артык майны чабу өчен, чалбар һәм күкрәктә тирене сугып. Судагы суда уйлагыз, агач шкафлар, алар карын казны бәйләячәк яки кулинария җеп алачак.
Порошок алу өчен миноматта. Каз тозы, борыч, ТМО һәм Можоран белән тулган, эчтә можан белән күп, саклап калу. Шул ук вакытта мичне 250 градуска җылыт.
Алты алма чирекне кисеп, орлыкларны бетерә. Дүрт иң зур һәм матур алма калдыр - аларга безгә кирәк булачак. Кардосын Apple кварталлары белән турнагыз һәм караклар суда алдан мөһерләнгән яки кулинар җепне кысып кысу.
Пиязларны кысып, зур баннер яки казман төбен ачу. Аңа корсак белән каз салыгыз. Базарда бер стакан кайнар су яки чүпрәк куегыз, барысын да мичкә урнаштырыгыз.
Тәкъдим итү якынча 15-20 минут казны 250 градус температурада, аннары аны 180 градуарга кадәр киметегез. Мичкә һәм зурлыкларына карап, пешерү 1,5-2 сәгать дәвам итә ала.
Якынча 15-20 минуттан соң, кризпика кабыгы алу өчен мозны чүпрәккә сугып. Калган зур алмаларны Газа янгына куярга тырышып 25 минут кала.
Казның әзерлеген агач полоса ярдәмендә тикшерегез: сок ачык булырга тиеш. Кайнатылган яки пешкән бәрәңге һәм алма белән хезмәт итегез. Анда, анда пешергән пияз, сез блендер һәм аерылышу белән тартып ала аласыз - сез тәмле тәмле каз яки бәрәңге соус алырсыз.
Козули.
Бу матур һәм кызыклы имбербалар Арташелск өлкәсеннән Россиянең төньягында, Рәсәйнең төньягында килә. Анда алар Раштуа өстәленең традицион элементы, ләкин алар кешеләрне һәм күп туган якларыбызны яраттылар. Нигә аларның сәер исеме бар? Кемдер ышана җирле реклама сүзеннән: һәм кемдер бу йомшак халык кушаматы дип саный, чөнки Козули һәрвакыт хайваннар һәм балык формасында пешерелгән. Һәм кәҗәләр дә моннан читтә калмыйлар. Козули - Раштуа өстәленең искиткеч "ашый торган бизәк", һәм алар уңышны һәм иминлекне символлаштыралар. Без сезгә балсыз рецепт рецепт тәкъдим тәкъдим итәбез: аларны пешерү җиңелрәк, һәм тәме иске аналогтан аерылмый диярлек.
Ингредиентлар:
Гингербед өчен:
- Он: 1,7 кг
- Кайчысы майы: 400 г.
- Шикәр: 4 стакан
- Йомырка: 3 компьютер.
- Сильк йомыркасы: 5 компьютер.
- Дарчин: 2 с. Л.
- Чүкеч карнава: 1/2 с. Л.
- Кипкән җир имбир: 1/2 с. Л.
- Сода: 2 сә. Л.
- Кайнап торган су: 1.5 ст
Плаз өчен:
- Йомырка протеин: 1 компьютер.
- Шикәр порошогы: 200 г.
Пешерү:
Башта без шикәр "Жихча" ясыйбыз. Калын төбендә тирән кыздырылган табада (яхшырак тимер) без ике стакан салабыз, кечкенә ут салабыз. Шикәр әкренләп эреп кала һәм карамельләштерелә башлый. Шикәр коңгырт булып, кечкенә өлешләрдә 1,5 стакан кайнап торган су өсти, бердәм массага кадәр агач кашык белән масса куялар. Сак булыгыз: Шикәр чәчәргә мөмкин. Аннары тагын ике шикәр стаканын карагыз һәм таркату өчен.
Уттан чыгарып, шикәр массасына май куегыз. Табага куегыз һәм бөтенләй салкын.
Шул ук вакытта йомырка һәм сарыклар шикәр катнашмасына өстиләр. Шешү, сода һәм тәмләткечләр салды. Аннары эластик камыр алганнан әкренләп онга комачаулый. Сакланган камыр кулларга буйсынмаска тиеш. Аны салкын урында 24 сәгать калдырыгыз.
Фигураларны формаларда урнаштырыгыз. Фигуралар калын була алмый, югыйсә алар яхшы булыр. Калынлык 5 миллиметрдан артмаска тиеш.
Магнитофон майы белән майланган крем мае белән пешерү бите 200 градус температурасында биш минут.
Гингербед суытылганда, дезәгә плазе пешерегез. Протеинда без әкренләп суган шикәр порошогы өстибез, крейжны кисеп, элмәк кыяфәтенә юл куймыйбыз. Яссы өслектә әзер масса: ул форманы сакларга тиеш. Әгәр дә ялтыравык сыеклык кебек тоелса, тагын берничә шикәр порошогы өстәгез (нәтиҗә артык калын булса, су белән эретергә мөмкин). Плазны кондитер мөгезенә урнаштырыгыз һәм эшләү иреген бирегез!
Балык белән
Балык - традицион христиан символы, шуңа күрә аның гаҗәп түгел, бу Раштуа өстәлендә катнашуы гаҗәп түгел. Кубилек тутыру - балык пешерүнең иң тәмле юлларының берсе, чөнки ул гаҗәпләнү белән чыга. "Әйе җаны", бер почмакта, бер почмакта, бер почмакта, әйе гөмфримы. Әйе, без анда шулай ук беләбез ... "Бу борыңгы рецепциондагы" Бу борыңгы рецепция "өчен" без бу борыңгы рецепция "өчен - бу, дүрт төрле тутыру белән, бер тортта һәм чылбыр белән камил кайгырту.
Ингредиентлар:
Камыр өчен:
- Он: 1 кг
- Су: 550 мл
- Коры чүпрә: 3 с.
- Шикәр: 3 аш. l.
- Тоз: 1 к.
- Яшелчә мае: 80 мл
- Йолк (майлау өчен): 1 компьютер.
- Су кайнатылган (майлау өчен): 1 аш кашыгы. l.
Панкейк өчен:
- Он: 200 г.
- Сөт: 500 мл
- Йомырка: 2 компьютер.
- Шикәр: 1 аш кашыгы. l.
- Тоз: 1/2 H. L.
- Яшелчә мае: 1 аш кашыгы. l.
1, кызыл балыклар:
- Кызыл Балык Филлеты (Сальмон, Сальмон, Трут): 400 г.
- Борыч кызыл җир: татып карау
- Лимон согы: 1 аш кашыгы. l.
2, гөмбәләр:
- Чылсал Шампигоннар: 400 Г.
- Каймак 20% май: 100 мл
- Тоз: татып карау
3, Ак балыклар:
- Код Филлет: 400 г.
- Дилл Фрест: 50 Г.
- Лимон согы: 1 аш кашыгы. l.
4, йомырка:
- Йомырка винтовкалы эретеп ябыштырды: 7 дәан.
- Яшел җәя: 50 г.
- Каймак: 3 аш кашыгы. l.
- Тоз: татып карау
- Кара борыч: татып карау
Пешерү:
Без өч аш кашыгы шикәр өстәп, җылы савытта чүп-чар белән аерылабыз. Без якынча 10-15 минут калдырабыз. Аннары 1 аш кашыгы өстәргә. Слайд һәм дулкынландыргыч тоз.
Без он башлыйбыз һәм кечкенә өлешләр касәгә өсти башлыйлар, аннары яшелчә маена сала. Без 20 минут калдырабыз.
Аннары камырны өстәлгә утыртыгыз, бераз исегездә тотыгыз, аннары без тагын бер генә касә киеп, азык-төлек фильмын ябып, аны ярты сәгать күтәрегез.
Ярты сәгатьтән соң да без тагын камырсыз камырсыз, ләкин бу юлы 40 минут күтәрелергә китәбез.
Камыр чыкса, коймаклар чыгара, кечерәк май өстәргә тырышканда, алар май түгел, һәм тутыру пешерә.
Йомырка кечкенә кубларга киселгән, пиязлар матур итеп киселә һәм каймак белән кушыла. Шампигноннар бер үк кублар турында, һәм алтын төскә кадәр кыздырган табада борылды, аннары калынлашу кремын өстиләр. Ләззәтләнегез.
Кызыл һәм ак балык кечкенә кублар белән аерым киселгән. Нечкә киселгән. Ак балыклар һәм җир кара борыч белән, кызыл борыч белән кызыл һәм кызыл борыч белән кызыл, икесе дә тәм тутыру һәм лимон согы тозларын тутыру.
Камыр әзер. Бераз күбрәк куллы кисәкнең кисәкләрен аерыгыз һәм бизәлеш өчен калдырыгыз.
Калган камыр койма таблицасы белән киң катлам күләмендә. Eachәрбер "такта" тестыннан 5 см бушлай калдырыла.
Без "почмакларыбызны" куя башлыйбыз. Биш сантиметрны арттыру, кызыл балыкның беренче тутыруын утырту, аны космосны тутыру өчен квартал алу өчен квартал алу өчен квартал алу өчен квартал алу өчен. Без өскә ашказаны белән тутыруны, аларның мастларын куябыз. Сез аларны уңайлы итәр өчен яртысын кисеп ала аласыз.
Киләсе бастыру белән без тагын бер тапкыр кабатлыйбыз, алдагы катламга якын таралабыз, алдагы катламга якын, ул алдагысына "бастырылган" кебек, фанкакны өскә каплый. Сезгә йомырканың соңгы катламын капларга кирәк түгел.
Аннары без тортыбызны төреп, башта кырларны яктырттык, һәм аннан соң - өстендә һәм аста, өскә һәм аста керүне каты тыгыз тыгыз тыгызол һәм алыштыру.
Без пешерү таблицасын икмәк пешерү кәгазе белән куйдык, яисә җир культуралары белән сибегез. Аннары (бу иң катлаулы!) ТОРМЫШ ТОРМЫШЫ. Камырның калган арбаданыннан без бизәкләр ясадык: традицион рәвештә бу чәчәкләр яки яфраклар, ләкин сез эшли аласыз, балык агачлары, һәм Раштуа агачлары барысы да фантазия.
Без бәлешне тагын 25 минут калдырабыз, ә камыр бераз күбрәк күтәрелсен өчен, дулкны майлагыз һәм мичкә 220 градуска киегез. Безгә 20 минут салкын бирербез, без 20 минут үткәч, сез Гоголовскийда рәхәтләнеп яши аласыз!
Кароллар
Төркемнең гадәте бик күп әкиятләр һәм легендалар гына түгел, бик күңелле рецепт белән чыкты. Кароллар - бу төрле тутыру белән караңгы оннан, шулай ук аларга кояш формасына биргән матур бәйгеләр, - квиляцияне үткәрү өчен алай алып бар. "Кояшлы" форма очраклы түгел, чөнки кароллар кояш, җиңел символизм йөртә.
Ишек артында шакылган булса да, сезнең өчен һәм якыннарыгыз өчен сезне пешерүдән беркем дә комачауламый. Кароллар җыелмасы өчен туфраклар, без сезгә коттедж сыры белән рецепт тәкъдим итәбез: аның назлы арыш онының бай тәме белән бик берләштерелгән.
Ингредиентлар:
Камыр өчен:
- Арыш оны (яки бодай 1: 1 катнашмасы): 500 г.
- Су: 300 мл
- Тоз: татып карау
Тутыру өчен:
- Коттедж сыры 9%: 300 г.
- Йомырка сары төс: 3 компьютер.
- Шикәр: 3 аш. l.
- Начар булмаган кычыткан 15% май: 2-3 аш. l.
- Кайчысы майы: 20 г.
- Тоз: чипотка
- Йомырка йолк (бераз камчы): майлау өчен
Пешерү:
Aboveгарыдагы сөлгене каплаган он һәм аны 20-30 минут калдыру белән таныштыру. Шул ук вакытта сез тутыру әзерләнерсез: Коттедж сыры сарысы, шикәр һәм тоз белән котте. Өстәмә, сез мейиз өсти аласыз яки бер яктырткыч өсти аласыз: кемгә төшәчәк, киләсе елда аеруча бәхетле.
Бу камырга, шул ук кисәкләргә кисү өчен, алардан 15-17 сантиметрлы кечкенә гранатлар белән китәргә якынлашты. Eachәр торт уртасында берничә куе сыр куярга: шулай итеп ул кырларга комачауламый.
Кырлар берничә җирдә узачак, шуңа күрә алар "кояш", үзәкне тутыру белән. Йолкны майлау өчен машина бөртекләре.
Баскыч подносын майлагыз, мичтә 220 градусны температурада түкегез. Нефть кисәге, каймак белән кушыгыз, кайнар Кэролның ачык өлешен тизрәк исегез. Кайнар чәй белән атып, сүндерү.
Раштуа рецептлары гасырлар белән сынала, һәм бу искиткеч тәм генә түгел, ә алар артында яшерелгән. Cuelbyak, Кароллар, пирслар безне ерак үткәннәргә кайтаралар, аларга без балачакта иганә биргән иске әкиятләрдән бирле кайтмадык. Ваинда түгел, иң яхшы Россия пешекчеләре антикъиста антиквариста илһамланып, яңа вакытка уңышлы җайлашкан халык рецептларында күпкә тәэсир итәләр.