Endorphin สำหรับ Ballerinas: 10 รุ่นที่ทันสมัยของขนมหวานคลาสสิก "Pavlova"

Anonim
Endorphin สำหรับ Ballerinas: 10 รุ่นที่ทันสมัยของขนมหวานคลาสสิก
Endorphin สำหรับ Ballerinas: 10 Dessert คลาสสิกรุ่นที่ทันสมัย ​​"Pavlova" Dmitry Eskin

ในยุค 20 ของศตวรรษที่ผ่านมานักเต้นบัลเล่ต์ในความนิยมสามารถเปรียบเทียบกับดาวร็อคสมัยใหม่: พวกเขาไม่ได้ใช้งานของจักรพรรดิเป็นรายบุคคลและชื่อที่โดดเด่นเป็นพิเศษเรียกว่าน้ำหอมเสื้อผ้าและของหวาน เรื่องราวของ "Pavlova" สร้างขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่ Prima ของโรงละคร Mariinsky Anna Pavlova ซึ่งทำซ้ำด้วยความขัดแย้ง: นักบัลเล่ต์ทัวร์ในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์และตามรุ่นหนึ่งสูตรที่เกิดขึ้นกับพ่อครัวของ โรงแรมในเวลลิงตันในปี 1926 เพื่อเซอร์ไพรส์แขก, อื่น ๆ - การประพันธ์เบื้องหลัง Chef Bert Sasha จากออสเตรเลีย องค์ประกอบอาจเป็นสตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, maracuyia, วิปครีม, ครีมและมูสส์ตามครีมชีส - อุปทานของของหวานมีความหลากหลายเช่นเดียวกับละครของพรีเมี่ยม หลังจากร้อยปีลูกกวาดมอสโกยังคงทดลองใช้รสนิยมและแบบฟอร์ม - หมดเวลาตัดสินใจเลือกรุ่นที่ทันสมัยที่สุด

Pavlova Blanc และ Noir (690 รูเบิล) Vladuréeà-la russe

Nikolskaya, 5/1, p. 3.

เวลาเปิดทำการ: Mon-Sun 9.00-22.00

+7 (499) 678 08 80

คำตอบของชาวยิว: ที่ไหนในมอสโกมี Hummus, Falafel, Chakshuk และเฉลิมฉลอง Hanukkah

Pavlova ที่นี่นำเสนอในรูปแบบที่ทันสมัย ​​"กลูเตนฟราย" และสองสี - ขาวดำ นี่คือการอ้างอิงถึงบัลเล่ต์ "Swan Lake" ที่ปาร์ตี้แต่งตัวและนักบัลเล่ต์หนึ่งถูกประหารชีวิต แทนการเมอแรงค์ตามบัญญัติของมูลนิธิทำโดย Mandul Biscuit ซอสครีมจะเปลี่ยนเป็น Panacottu Linous และนอกเหนือจากผลเบอร์รี่สดการกำหนดค่า Berry จะปรากฏจากบลูเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่และลูกเกดดำ

Pavlova กับ Feichoa และ Sorbet of Summer Lemons (470 รูเบิล) ในอลิซ

Spiridonevsky ต่อ 12/9

เวลาเปิดทำการ: Mon-Sun 9.00-23.00

+7 (495) 650 09 99

ชุดวิธีการกินที่ต้องลองฤดูกาลนี้

ของหวานนี้ถูกคิดค้นและเตรียมไว้ในอาหารเย็น "Nevsky Express" Gimpel ใน Peredelkino แนวคิดหลักคือการคิดทบทวนอาหารแบบดั้งเดิมของเมืองหลวงทางเหนือและ Pavlov เกิดขึ้นเป็นรหัสทางวัฒนธรรมบางอย่างซึ่งเป็นแบรนด์ที่เป็นที่รู้จักของเมืองโดยไม่รู้ตัว การทำคลาสสิกเป็นพื้นฐานของ Chef Artem Miudoenko ขึ้นมาพร้อมกับเวอร์ชั่นของเขาเอง: Sorbet จากเยื่อน้ำมะนาวเกลือหมายถึงแบบแผนในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กตามธรรมเนียม "Quassey" รวมถึงเมอแรงค์พร้อมแผ่นไม้ลอเรลสดและ แทนที่จะเป็นผลไม้หรือผลเบอร์รี่ - Fayo ตามฤดูกาลดองใน Mescale

Pavlova (420 รูเบิล) ใน "M2"

Spiridonovka, 34/1

เวลาเปิดทำการ: Mon-Sun 10.00-23.00

+7 (495) 025 00 65

วิธีการจัดครัวที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

Pavlov ใน "M2" สามารถเปรียบเทียบกับคอนเสิร์ตคลาสสิกสำหรับเปียโนกับออร์เคสตร้าเฟรดเดอริกสับปะรดทุกอย่างเป็นไปตามหมายเหตุ: เมะครีมครีมและผลเบอร์รี่สด เสียงใหม่ของคะแนนนี้แนบเชอร์รี่ Sorbet และความจริงที่ว่าส่วนผสมทั้งหมดสำหรับของหวานของเชฟ Alexei Zharikov ใช้เวลาในฟาร์มร้านอาหารของตัวเอง การผลิตตั้งอยู่ในเขตชานเมืองและมีใบรับรองอินทรีย์สองใบ: ยุโรปและรัสเซีย "อินทรีย์"

อิตาลีเมอแรงค์พร้อมผลเบอร์รี่ป่า (420 รูเบิล) ใน Rossini

ปรุงอาหาร, 11 s หนึ่ง

เวลาเปิดทำการ: Mon-Sun 12.00-23.00

+7 (495) 740 43 04

อุปกรณ์ใดที่ควรอยู่ที่บ้านสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์จริง

เมนูของหวานใน Rossini มีแนวโน้มที่จะฟีดการแสดงละคร: มีซิการ์ Rossini และมะพร้าว "Carbonara" ที่ดูเหมือนจานที่มีพาสต้า และ Pavlova เป็นเรื่องง่ายสง่างามและมีรากของอิตาลีที่หลงใหล: น้ำซุปข้นบลูเบอร์รี่ถูกเพิ่มเข้ามาใน Meringu ครีมทำจากผลไม้เขตร้อนและแยมราสเบอร์รี่และแยมจากที่แปลกใหม่ใช้สำหรับซอส การตกแต่งยังเขียวชอุ่ม: จากคลาสสิกที่นี่คือราสเบอร์รี่สดบลูเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ในนามของ "รูปแบบใหม่" - โดมจากคาราเมลและมินิเมอแรง

Pavlova กับครีมจากข้าวโพดและราสเบอร์รี่ (550 รูเบิล) ในไวน์แอนด์ปู

Nikolskaya, 19-21, K. 1

เวลาเปิดทำการ: Mon-Sun 12.00-23.00

+7 (495) 621 73 29

14 ของขวัญที่จะมีประโยชน์ในห้องครัวใด ๆ

วิธีเปลี่ยน "Pavlov" ใน "Pavlov" เป็นสัมผัสเดียว? คำตอบนั้นรู้ว่าหัวหน้าแบรนด์เดนิส Kruznia และหัวหน้า Condryer Giga Jobawa ภายใน "หมวก" จากเมอแรงค์มีครีมข้าวโพดที่ละเอียดอ่อนพร้อมราสเบอร์รี่สด แนวโน้มเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นในการดำเนินการ: ข้าวโพดถูกปลูกบนฟาร์มร้านอาหารและหลังจากการเก็บเกี่ยวมันก็ตัดสินใจที่จะหยุดปริมาณสูงสุดของมันเพื่อให้ฤดูกาลของข้าวโพด "Pavlova" กินเวลานานที่สุด

ลาเวนเดอร์ "Pavlova" ด้วยดอกกุหลาบ (620 รูเบิล) ใน "สาวดี"

M. Bronnaya, 10, p. หนึ่ง

เวลาเปิดทำการ: Mon-Sun 11.00 -23.00

+7 (499) 503 73 98

มุมบนสุดกับอาหารอินเดียในตลาดมอสโกและ Fudhollah

ร้านอาหาร Kef-confectioner ใหม่ (และพูดคุยอย่างแข็งขัน) ร้านอาหาร "Good Girl" Love Plaksina เชื่อว่า Pavlova ไม่ควรมีโปรตีนที่อ่อนโยนและกะพริบหนาบนครีมหนา มันเป็น "Pavlova" เดียวกันบัลเล่ต์เดียวกัน - คุณต้องการความสว่างเช่นเดียวกับ Pushkin ต้องการ: "การสัมผัสพื้นด้วยเท้าข้างหนึ่งซึ่งเป็นหนึ่งในการวนอย่างช้าๆและทันใดนั้นก็กระโดดและทันใดนั้น รุ่นในท้องถิ่นที่มีดอกกุหลาบค่อนข้างสามารถทำให้เกิดอารมณ์เดียวกันได้ - เป็นของหวานที่มีการจัดระเบียบอย่างประณีตด้วยมูสของลูกเกดดำเมอแรงค์กรอบเจลลี่จากไวน์ประกายสีชมพูและไอศกรีมลาเวนเดอร์

"Pavlova" ด้วยผลเบอร์รี่สด (650 รูเบิล) ในหกสิบ

Presnenskaya Nab., ​​12, "Federation ทาวเวอร์", 62 ชั้น

เวลาเปิดทำการ: Mon-Sun 12.00-00.00

+7 (495) 653 83 69

บาร์ไวน์ยอดนิยมเปิดขึ้นหลังจากกักกัน

Chef Sergey Kondakov จินตนาการว่า "Pavlov" นั้นซับซ้อน: ทั้งภายนอกและภายใน เมอแรงค์แบบดั้งเดิมครีมหนาแน่นและผลเบอร์รี่เสริมด้วยซอสราสเบอร์รี่พิสตาชิโอบดและเยลลี่จากโมจิโตะ การเล่นเล่นโดยการเล่นจากสีและพื้นผิวความคมชัด: ของหวานมีรูปแบบปริมาตรที่ผิดปกติตกแต่งด้วยทองคำและรูปทรงเรขาคณิต รางวัลสำหรับรุ่นที่สี่จากมุมมองของการออกแบบจะถูกส่งถึงหกสิบ

Pavlova กับมะม่วง, Maracuy และ Coconut (450 รูเบิล) ใน Ugolek

B. Nikitskaya, 12

เวลาเปิดทำการ: Mon-Sun 10.00 - 23.00

+7 (495) 629 02 11

"สุขภาพดีเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ได้รับการคุ้มครองมากที่สุดจาก Coronavirus": ภัตตาคารเกี่ยวกับ "คลื่นลูกที่สอง"

ของหวานขึ้นอยู่กับฤดูกาลขึ้นอยู่กับฤดูกาลการเปลี่ยนแปลงการบรรจุและทั้งสามเขตร้อนในฤดูหนาวที่กะ: มะม่วง, Maracuy, มะพร้าว

ผู้เขียน Flashbek แห่งเอเชียบนจานเป็นร้านอาหารเจ้าชู้ถาวร Maria Fedorov เมอร์เมอร์เมอร์เมอร์กรอบข้างนอกและนุ่มนวลเต็มไปด้วยมะพร้าวด้วยมะม่วงและเพื่อความสมดุลของพื้นผิวและอุณหภูมิใน บริษัท ไปยัง Pavlova ใบ Sorbet จาก Maracui

"Pavlova" กับ Tartar จากสตรอเบอร์รี่และทับทิม Sorbet (560 รูเบิล) ใน Uilliam

M. Bronnaya 20A

เวลาเปิดทำการ: Mon-Sun 8.30-00.00

+7 (495) 650 64 62

คัพเค้กที่ปลอดภัย: 10 ของหวานที่ไม่มีน้ำตาลกลูเตนและแลคโตสในร้านอาหารมอสโก

William Lamberti เป็นธุรกิจอีกครั้ง: เมนูฤดูหนาวอยู่ที่นี่ - การประพันธ์ และในของหวานซึ่งเขายังไม่ลืม Total Avant-Garde: ใช้เวลาอย่างน้อย MILFE กับมูสจากบรอกโคลีและชาของเคลือบ Eclairs สารพันกับผ้าฝ้ายน้ำตาลดีและ "Pavlov" แน่นอน มีเนื้อหาที่ยาก - สตรอเบอร์รี่ทาร์ทาร์, ธัญพืชทับทิมและทับทิมกับการเพิ่มโรสแมรี่ ต้องชิมต้อง

Pavlova กับ Malina (420 รูเบิล) ในขนมหวาน "ความรักและขนมหวาน"

ที่อยู่ทั้งหมดและหมายเลขโทรศัพท์บนเว็บไซต์

8 ร้านอาหารมอสโคว์ที่มีการเปลี่ยนแปลงทุกอย่าง (สำหรับดีกว่า)

ผู้เขียน "Pavlova" ในท้องถิ่น - เจ้าของร่วมของโครงการ Regina Bourdes: พร้อมกับ Sergey Zhukov มันมีส่วนร่วมในการสร้างสรรค์และการพัฒนาของขนมหวานทั้งหมดของขนมหวาน "ความรักและขนมหวาน" ดูเหมือนว่าพวกเขาเป็นงานบัลเล่ต์ที่จะทำให้ขนม "แสงเบา": ภายในอากาศเมอแรงค์ - ช็อคโกแลตสีขาวบาง ๆ คุมขังสีแดงเข้มและครีมวานิลลา ในบทบาทของการตกแต่ง - Pistachio Crumb และ Raspberry

อ่านเพิ่มเติม