![วาง bolognese 21416_1](/userfiles/21/21416_1.webp)
ส่วนผสม:
- แป้งโด:
- แป้ง - 140-150 กรัม
- ไข่แดง - 3 ชิ้น
- เกลือ - 0.5 ppm
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 1-2 t.l.
- ซอสโบ:
- ฟาร์ม - 300-400 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 ฟัน
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 200-300 มล.
- น้ำตาล - 0.5 ppm
- Paprika - 0.5 cl
- ผักชี - 0.5 ppm
- โหระพา - 0.5 chl
- พริกไทยดำ - 0.5 ppm
- อบเชย - 1/4 ช้อนชา
- เกลือ
- น้ำมันพืช
- นอกจากนี้:
- ผักชีฝรั่ง
- ไข่แดงที่ขาดน้ำ (หรือของแข็งชีส)
วิธีการทำอาหาร:
1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามพยายามที่จะสร้างก้อนเนื้อจากแป้ง
หากไม่ทำงานให้เพิ่มน้ำหนึ่งช้อน
ที่ทางออกควรมีแป้งแน่นความสม่ำเสมอนั้นคล้ายคลึงกับดินแดนที่แข็งกระด้าง
2. ห่อแป้งลงในภาพยนตร์ (หรือใส่ลงในแพ็คเกจกระดาษแก้ว) และปล่อยให้ "ผ่อนคลาย" อย่างน้อย 10-15 นาที
3. ในขณะที่แป้ง "วาง" คุณสามารถปรุงซอสโบโลนี:
•มะเขือเทศ Blanch (เทน้ำเดือด)
• Grind Garlic และตัดหัวหอม
•ทำความสะอาดมะเขือเทศจากสกินและตัดเป็นก้อน
•เกี่ยวกับน้ำมันพืชทอดหอม / กระเทียมและเพิ่มน้ำตาล
•เพิ่มมะเขือเทศให้กับพวกเขาและทอด
•เพิ่ม Mince และ Fry ล่าสุดจนกว่าความพร้อม
•จากนั้นเพิ่มวางมะเขือเทศและน้ำ - ผสมให้เข้ากัน
•เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรส (พริกไทยดำ, ผักชี, พริกปปากะ, โหระพาและอบเชย) - ผัด
•ปิดฝาและหมุน 3-5 นาที - พักไว้
4. ในขณะเดียวกันแป้ง "พักผ่อน" และคุณสามารถดำเนินการต่อไปได้กับมัน:
•รับแป้งจากฟิล์ม (แพ็คเกจ) และกลิ้งเป็นแผ่นบาง ๆ (คำแนะนำ: มันง่ายกว่าที่จะม้วนแป้งในส่วนดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะแบ่งออกเป็นสองส่วน)
ที่ทางออกแผ่นทดสอบควรเปิดออกซึ่งแสดงพื้นผิวการทำงาน
•สเปรย์แผ่นทดสอบโรยด้วยแป้งทั้งสองข้างพับ "หีบเพลง" และตัดก๋วยเตี๋ยวของความหนาที่ต้องการ
5. ต้มก๋วยเตี๋ยว:
•นอนหลับบะหมี่ในน้ำเดือดเค็ม
•นำไปต้มให้ปิดไฟแล้วปิดฝา
•รอเมื่อบะหมี่ในน้ำเดือดจะ "เข้าถึง" จนกว่าความพร้อม (ตามกฎแล้วมันจะเกิดขึ้นหลังจาก 3-4 นาที)
6. ยกเลิกก๋วยเตี๋ยวบนกระชอน (ตะแกรง) หรือเอามันออกจากน้ำด้วยความช่วยเหลือของคีม
7. วางวาง bolognese:
•แบ่งปันที่ส่วนแผ่นส่วนของก๋วยเตี๋ยว "พวง"
•ทำในศูนย์กลางของการพักผ่อน "Cup" ซึ่งจะเพิ่มซอส Bolognese
•เทจากผักชีฝรั่งสับด้านบน (ใบโหระพาสดหรือหัวหอมสีเขียว) และไข่แดงแห้ง (หรือชนิดชีสที่เป็นของแข็ง "parmesan")