แน่นอนว่าก๋วยเตี๋ยวสำหรับ Lagman สามารถซื้อได้พร้อม แต่ไม่มีผลิตภัณฑ์ช้อปปิ้งเทียบกับบะหมี่โฮมเมดด้วยตนเอง แน่นอนว่าเวลาจะต้องเตรียมความพร้อม แต่ผลลัพธ์คือการสร้าง
วิธีการปรุง lagman คุณสามารถดูการคลิกที่ลิงค์
สูตรอาหาร
ในการเตรียมก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับ Lagman คุณจะต้อง:- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์;
- น้ำอุ่น - 100 มล.;
- แป้ง - 400 กรัม;
- น้ำมันพืชสำหรับการหล่อลื่น
ปริมาณแป้งถูกระบุโดยประมาณสามารถไปได้น้อยหรือน้อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับประเภทความชื้นและช่วงของปัจจัยอื่น ๆ
กระบวนการทำอาหาร
ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งสำหรับสิ่งนี้:
- ตีไข่เล็กน้อยด้วยการเติมเกลือเทน้ำเพื่อผสม
- ในชามขนาดใหญ่ลอดแป้งเพื่อทำการพักผ่อนในศูนย์แล้วเทลงไปหนึ่งชิ้นของไข่ด้วยน้ำนวดแป้งค่อยๆเทของเหลวที่เหลือ
- เมื่อแป้งหนาพอให้ขยับลงบนโต๊ะและว่ายน้ำอย่างขยันขันแข็งอย่างน้อย 15 นาทีนี่เป็นจุดสำคัญของการทดสอบที่ไม่ดีก๋วยเตี๋ยวที่ดีจะล้มเหลว
- ใส่แป้งลงในแพคเกจหรือห่อฟิล์มอาหารและออกไปเป็นเวลา 20 นาทีในการป่วย
- จากนั้นนำออกมามันเป็นสิ่งที่ดีอีกครั้งและใส่แพคเกจอีกครั้งสำหรับการพิสูจน์ตัวครั้งที่สองเป็นเวลา 20 นาที
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารบะหมี่:
- แผ่แป้งลงในเค้กด้วยความหนาประมาณ 1 ซม.;
- ตัดเป็นมีดบนแถบกว้างเป็น 1 ซม.;
- แต่ละแถบม้วนแขนของเขาลงใน flagellum ยืดเล็กน้อย;
- พับลงบนพื้นผิวที่เรียบของเกลียว (เพื่อครอบครองพื้นที่น้อยกว่า) แปรงน้ำมันผักปกคลุมด้วยฟิล์มและให้ยืน 10 นาที
- นำธงหนึ่งม้วนด้วยมือข้างหนึ่งในเวลาเดียวกันดึงมือสองอย่างระมัดระวัง
- ความหนาของก๋วยเตี๋ยวที่ต้องทำตามดุลยพินิจของคุณ
- แต่ละสายรัดกลิ้งจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันอีกครั้งและพับเก็บไว้ใต้ฟิล์มเพื่อให้แป้งไม่ได้ทดสอบจนกระทั่งส่วนที่เหลือของก๋วยเตี๋ยวม้วนออก
- ใส่น้ำสำหรับทำอาหารด้วยกระทะขนาดใหญ่เกลือ
- แต่ละธงที่เตรียมไว้จากการทดสอบพับหลายครั้งในมือของเขาด้วยการละทิ้งพื้นผิวของตารางเล็กน้อยมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่จัดเรียงใหม่ก๋วยเตี๋ยวไม่ควรแตกออก
- ก่อนทำอาหารให้ก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ใต้ฟิล์ม
- ละเว้นก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดกวน 1.5 นาทีจากนั้นลบชิมเมอร์และล้างออกด้วยน้ำสะอาด
- ปรุงอาหารในแบทช์ก๋วยเตี๋ยวควรว่ายน้ำอย่างอิสระในกระทะ
- ก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปละเว้นในเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกและน้ำเกรวี่ผักต่อนาทีก่อนที่จะปิดไฟจากนั้นให้ยืนจานประมาณ 10 นาทีเพื่อให้บะหมี่เปียกโชกกับซอส
วิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยวเช่นเดียวกับวิธีการเตรียมส่วนที่สองของ Lagman ของเนื้อสัตว์และผักดูวิดีโอของเรา