ส่วนผสม:
- แป้ง - 350 กรัม
- ยีสต์สด - 20 กรัม (หรือแห้ง 7 กรัม)
- นม - 110 มล.
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - 1/2 c.l.
- ไข่ - 2 ชิ้น
- Yolk - พีซี 1 ชิ้น (สำหรับการหล่อลื่น craffing)
- เนยครีม - 40 กรัม (ละลาย)
- เนยครีม - 120 กรัม (สำหรับการหล่อลื่น craffing)
- Muscat Nut - 1 ช้อนชา (ชาย)
- ลูกเกด - 200 กรัม (หรือแครนเบอร์รี่)
- อัลมอนด์ - 100 กรัม (หรือถั่วอื่น ๆ )
- น้ำตาลวานิลลา - 8 กรัม
วิธีการทำอาหาร:
เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
แป้งต้องถาม
ยีสต์และ 1 ช้อนชา น้ำตาล inwlit ในนมอุ่นใส่ในที่อบอุ่นก่อนที่จะเพิ่มฝาโฟม
น้ำมันครีม (40 กรัม) ละลาย
ไข่แดงน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาเหงื่อออกเป็นโฟมอันเขียวชอุ่ม
แป้งดูดีในชามทำให้ลึกลงไป
เทยีสต์ด้วยนมส่วนผสมไข่เพิ่มเกลือผสม
เพิ่มเนยละลายนวดแป้งให้กับด่าง
มันจะเหนียวก่อนอย่าเพิ่มแป้ง
ผสมแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีจนกระทั่งหยุดยึดติดกับมือ
หล่อลื่นเนยละลายชามวางแป้งที่นั่นหล่อลื่นเล็กน้อยด้วยน้ำมันจากด้านบนครอบคลุมฟิล์มอาหารและวางในที่อบอุ่นโดยไม่ต้องร่าง 1-1.5 ชั่วโมง
แครนเบอร์รี่หรือลูกเกดเทน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีโยนลงไปในตะแกรงและอบแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
กลีบอัลมอนด์บิดเล็กน้อยบนกระทะแห้ง
แป้งหลังจาก 1.5 ชั่วโมงเพิ่มขึ้นสองครั้ง
แบ่งแป้ง Krafin ออกเป็น 3 ส่วนโดยมุ่งเน้นที่ขนาดของรูปแบบการอบ
ปัดเศษแป้งคลุมฟิล์มอาหารแล้วปล่อยให้ผ่อนคลายเป็นเวลา 10 นาที
ตุ๊กตาทำงานและแป้งแป้ง
ม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่บางมาก
แป้งถูกเลื่อน แต่ไม่แตก
หล่อลื่นเลเยอร์ด้วยเนยอ่อน ๆ
โรยด้วยแป้งด้วยลูกจันทน์เทศแห้งด้วยแครนเบอร์รี่และกลีบอัลมอนด์
เปลี่ยนงานฝีมือในอนาคตในม้วนครอบคลุมฟิล์มอาหารและวางไว้ในที่อบอุ่น
ทำกับชิ้นส่วนแป้งอีกสองชิ้น
ม้วนตัดมีดคมตรงกลางเพื่อถอยห่างจากจุดเริ่มต้นสองสามเซนติเมตร
กระชับเกลียวครึ่งหนึ่งของม้วนไปสู่จุดเริ่มต้น
กระชับครึ่งหลังให้กระชับเกลียวการยกและวางอยู่บนอันดับแรกเบา ๆ วางเค้ก "หัตถกรรม" ในรูปแบบการอบครอบคลุมฟิล์มอาหารที่ด้านบนและสถานที่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีในการยก
เปิดเตาอบที่ 200 ° C อบเค้กเป็นเวลา 10 นาที
จากนั้นเราลดอุณหภูมิถึง 180 ° C
ครอบคลุมแม่พิมพ์ที่ด้านบนของฟอยล์เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นลบออกอย่างระมัดระวังและดำเนินการต่อไปอีก 15 นาที
เค้กเย็นอย่างเต็มที่
โรยเค้กสำเร็จรูปของ craffles กับผงผง
อย่างที่คุณเห็น - สูตรง่ายๆและงานฝีมือกระจัดกระจายในไม่กี่วินาที! อร่อย! งานฝีมือที่เขียวชอุ่มและอ่อนโยน! ️️.