นักวิทยาศาสตร์ต่างประเทศให้คำอธิบายเกี่ยวกับความจริงที่ว่าผู้อยู่อาศัยบางคนของดาวเคราะห์ใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีผิวสีแดงบนใบหน้าและส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย ตามที่ผู้เชี่ยวชาญดังกล่าวปฏิกิริยาของร่างกายเกิดจากระดับที่ลดลงของหนึ่งในเอนไซม์
นักวิทยาศาสตร์จำได้ว่าการแยกแอลกอฮอล์ในตับเกิดขึ้นในสองขั้นตอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งขั้นตอนแรกเกิดจากการแปลงของแอลกอฮอล์แอลกอฮอล์ dehydrogenase เป็น acetaldehyde การสะสมซึ่งโดยวิธีคือเหตุผลสำหรับการปรากฏตัวของอาการเมาค้างในมนุษย์ ในขั้นตอนต่อไปผลของที่สองจากเอนไซม์ aldehydehydrogenase ทำให้ Acetaldehyde หันไปเป็นกรดอะซิติก ผู้เชี่ยวชาญตั้งข้อสังเกตว่าการขาดดุลของส่วนประกอบนี้เป็นลักษณะเฉพาะของประชาชนที่อาศัยอยู่ในเอเชียตะวันออก - ญี่ปุ่นชาวเกาหลีและจีน ในกรณีนี้ส่วนหนึ่งของผู้คนผลิตมรดกของสองสำเนาของการเข้ารหัสเอนไซม์นี้ เป็นผลให้ตับของบุคคลดังกล่าวไม่สามารถสังเคราะห์ aldehydehydehydrogenase กับโครงสร้างที่ถูกต้อง คนอื่น ๆ ในทางกลับกันสืบทอดยีนที่กลายพันธุ์เพียงอันเดียวซึ่งนำไปสู่การสร้างเอนไซม์รุ่นที่ชำรุดในบางกรณี เป็นผลให้ในกรณีของการปรากฏตัวของการขาดดุลที่สมบูรณ์หรือบางส่วนของ aldehydehydhydrogenase ในร่างกาย, acetaldehyde ระดับสูงได้รับการบำรุงรักษาส่งผลให้เกิดผลกระทบของ "อาการเมาค้างทันที": คลื่นไส้, เหงื่อออก, ปวดศีรษะ, การเต้นของหัวใจอย่างรวดเร็ว เวียนศีรษะและรวมถึงสีแดงของผิวหนังบนใบหน้าหรือส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย
แพทย์ตั้งข้อสังเกตว่าการขาดแคลนการขาดแคลนของ Aldehydehydhydrogenase ส่วนใหญ่มักจะมีบทบาทเชิงบวกสำหรับร่างกายเช่นเดียวกับคนที่มีคุณสมบัติดังกล่าวเนื่องจากการปรากฏตัวของผลข้างเคียงข้างต้นมักจะประสบกับการติดยาเสพติดกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตามสถิติผู้แทนของชาวเอเชียตะวันออกไม่ค่อยมีโรคที่เกี่ยวข้องกับโรคพิษสุราเรื้อรัง ในทางตรงกันข้ามหากบุคคลที่มีระดับที่ลดลงของส่วนประกอบที่ระบุยังคงมีปกติในการใช้แอลกอฮอล์จำนวนมากนิสัยดังกล่าวสามารถนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการพัฒนาโรคทางกลวิสัยรวมถึงมะเร็งหลอดอาหาร