เช่นเดียวกับหลาย ๆ คนในยุคโซเวียตฉันไม่สามารถจินตนาการถึงโต๊ะเทศกาลที่ไม่มีปลาเฮอริ่งและมักจะเลือกปลา วันนี้ฉันต้องการแบ่งปันกับคุณข้อสังเกตของฉัน - สิ่งที่ปลาเฮอริ่งดีขึ้นและอร่อย
ครัวเรือนของฉันชอบปลาเฮอริ่งแปซิฟิกมันมีขนาดใหญ่และไขมันมหาสมุทรแอตแลนติก เป็นที่เชื่อกันว่าปลาที่อร่อยที่สุดและมีประโยชน์มากที่สุดถูกจับตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงเดือนพฤศจิกายน: ในช่วงเวลานี้มันเป็นเพียงการเตรียมการสำหรับการวางไข่ดังนั้นเนื้อสัตว์จึงมีไขมันและอิ่มตัวด้วยสารอาหาร
ด้วยเหตุผลเดียวกันฉันใช้ตัวผู้ - ไขมันในเนื้อสัตว์ทั้งหมดจะไม่ได้รับไอริส
ในกรณีใด ๆ เนื้อผู้ชายก็หนาแน่นและอร่อย ในลักษณะที่ปรากฏมันเป็นเรื่องง่ายที่จะตรวจสอบ - นี่คือซากที่เต็มไปด้วยหลังมนที่กว้างหน้าท้องราบรื่น แต่ในเพศหญิงในทางตรงกันข้ามด้านหลังเป็นช่องท้องตรงและโค้งมน
เครื่องชั่งที่ราบรื่นเกินไปบอกว่าปลาเป็นการละลายน้ำแข็ง รอยบุบเล็กเป็นตัวบ่งชี้การขนส่งที่เหมาะสม
มันจะดีกว่าที่จะเลือกการชั่งน้ำหนักการประมงขนาดใหญ่ใน 400-600 ปลาเฮอริ่งขนาดเล็กนั้นด้อยกว่าอย่างมากในรสชาติ
ดวงตาของปลาควรมีความโปร่งใสและไม่ชัดเจนผิวทั้งหมดตลอดความยาวของซากศพ Zhabra - สีแดงเข้มเป็นเนื้อเดียวกัน
แม้จะมีความจริงที่ว่าซัพพลายเออร์จำนวนมากอ้างว่าปลาในน้ำเกลือสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 12 เดือนไม่เคยใช้ผลิตภัณฑ์ชั้น เมื่อเวลาผ่านไปกระบวนการออกซิเดชั่นเกิดขึ้นในเยื่อกระดาษและได้รับรสชาติที่ขมขื่นนอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ให้ความสนใจกับด้านหลังของปลาเฮอริ่ง: หนากว่าเนื้อสัตว์ที่อร่อยมากขึ้น ฉันยังสังเกตเห็น: ปลาสั้นหนาเป็นคนอ้วนและอร่อย
เมื่อคุณซื้อปลาที่ชำรุดแล้วให้คะแนนการปรากฏตัวของเนื้อ หากมีความหนาหนาแน่นปริมาณก็หมายความว่ากระดูกถูกถอดออกด้วยตนเองนี่เป็นตัวบ่งชี้คุณภาพที่ดีมาก
สีของเนื้อสัตว์ควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีคราบหรือการเปลี่ยน - นี่เป็นสัญญาณของความสดใหม่
ความยืดหยุ่นยังเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพที่สำคัญไม่มีรอยบุบจากการสัมผัสบนซากศพ ฉันมักจะใส่ใจกับกลิ่น: มันไม่ควรแปลกหรือไม่เป็นที่พอใจและยิ่งกว่านั้นให้เน่า
หากเป็นไปได้เมื่อซื้อปลาเฮอริ่งควรให้ความสนใจกับน้ำเกลือที่ได้รับ ของเหลวจะต้องโปร่งใสหากมีฟิล์มหรือทรมานคล้ายกับโซลูชันสบู่ - ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้องมันจะดีกว่าที่จะซื้อ
การเลือกปลาเฮอริ่งในแพคเกจให้ใส่ใจกับองค์ประกอบ บางครั้งกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จะถูกหลอกลวงด้วยเครื่องเทศมากมาย ชิ้นส่วนของตัวเองควรมีขนาดเท่ากันและสีสม่ำเสมอ
จารึก "Mathieu" บนฉลากหมายถึงเกรดสูงสุดของผลิตภัณฑ์ ปลาเฮอริ่งเช่นนี้มักจะมีราคาแพงกว่าและสูงกว่าคู่แข่งอย่างมีนัยสำคัญ "Mathieu" เป็นตัวบ่งชี้ของปลาพรีเมี่ยมซึ่งเลือกและทำความสะอาดด้วยตนเอง
ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป Herring "โดย Type Mathieu" เป็นเรื่องธรรมดามากขึ้นนี้ถือได้ว่าเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพเฉลี่ย นอกจากนี้ยังเป็นที่ควรค่าแก่การให้ความสนใจกับการติดฉลากจารึก "GOST 815-2004" หมายความว่าสินค้าสอดคล้องกับมาตรฐานคุณภาพระดับสากล