เมื่อได้ยินคำว่า "Pankett" ดูเหมือนว่ามันจะเกี่ยวกับเค้กที่ประณีตหรือของหวานบางชนิด มันเป็นอาหารอันโอชะจริง ๆ - เนื้อสัตว์และคุณสามารถลองไม่เพียง แต่ในอิตาลี
Pontstea เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักชิมซึ่งจัดทำขึ้นจากหน้าอกหมูโดยใช้การผสมผสานที่หลากหลายของเครื่องเทศโดยการปล่อยให้ วิธีการรักษาผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นี้เป็นที่รู้จักกันในช่วงเวลาที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้เป็นตัวแทนดั้งเดิมของอาหารอิตาเลียน
Pancourt ใช้ในการเตรียมพิซซ่า, Carbonara วางสลัดต่างๆซุปรวมถึงไข่เจียวและไข่กวนธรรมดา ส่วนใหญ่มักจะทำหน้าที่เป็นจานอิสระ - มันถูกรวมเข้ากับผักใบเขียวและแผ่นชีทด้วยผักต่าง ๆ - มะเขือเทศ, บวบ, หน่อไม้ฝรั่ง, บรอกโคลี ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงเพื่อ pankete มันเหมาะอย่างยิ่ง: ถั่วกระป๋องสีเขียวถั่วตุ๋นมันฝรั่งข้าวและศตวรรษ
Ponts มีหลายพันธุ์:
- Pancetta Tesa - มีรูปร่างแบนแบบดั้งเดิมที่คล้ายกับเบคอนปกติ
- Pancetta Arrolta - เป็นม้วนเนื้อสัตว์
- Pancetta Coppata - รวมสองตัวเลือกแรกเนื่องจากถูกห่อไว้ในรองเท้าผ้าใบ
นอกจากนี้พวกเขาแยกแยะระหว่าง Pancaket กับผิวหนังและไม่มีผิวหนัง นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์นี้บางประเภทซึ่งมีความโดดเด่นด้วยสูตรพิเศษหรือหินหมูพิเศษที่ปลูกในท้องที่บางแห่ง - พวกเขาได้รับชื่อในต้นกำเนิดของดินแดนเช่น Pontshate di Calabria
มันเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่า Pontshat ดีต่อสุขภาพ: ความหลงใหลในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถรบกวนกระบวนการแลกเปลี่ยนและฟังก์ชั่นของระบบหัวใจและหลอดเลือด แต่การใช้งานปานกลางจะมีผลในเชิงบวกต่อกิจกรรมของฮอร์โมนและในการทำงานของตับและ ที่งานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดโดยรวม
คุณสามารถปรุงอาหาร Pancourt ที่บ้านสี่ขั้นตอนของการทำอาหารจะไปประมาณสามสัปดาห์
การเตรียมการ
เตรียมชิ้นส่วนสี่เหลี่ยมหมูรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีชั้นไขมันขนาดเล็กส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือ, toa สำหรับ salting, ด้ายทำอาหารฝ้ายสำหรับการแต่งกาย, บอร์ดหรือพื้นผิวการทำงานอื่น ๆ สำหรับเต้านมประมาณ 1 กิโลกรัมเราจะต้อง: เกลือขนาดใหญ่ 200 กรัมน้ำตาลน้ำตาล 1 ช้อนชากลีบกระเทียมสับ 5-6 หยดพริกไทยดำ 2 ช้อนชาพริกไทยพริกไทย 1 ช้อนชาเมล็ดพันธุ์และยี่หร่า โหระพาและโรสแมรี่เกลือ
ผสมเกลือกับพริกสีดำ, กระเทียม, น้ำตาล, โรงภาพยนตร์บดครึ่งและเมล็ดพันธุ์ kinse, ตะแกรงจากทุกด้านใส่ในภาชนะปิดฟิล์มและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์, เปลี่ยนทุกวันและรวมของเหลว เพื่อความสะดวกในการลบของเหลวคุณสามารถวางถาดไว้ใต้เอียง
บิด
ลบส่วนเกินของเกลือเพิ่มเครื่องเทศที่เหลือและบิดในม้วนแก้ไขด้ายทำอาหาร เพื่อกำจัดเกลือคุณสามารถล้างออกด้วยน้ำเต้านม แต่มันจะดีกว่าที่จะใช้ไวน์แห้งสีขาวหรือน้ำส้มสายชูไวน์
การทำให้แห้ง
ย้ายม้วนเสร็จในที่มืดมิด (ถ้ามี - ในห้องใต้ดิน) หรือในตู้เย็นอย่างน้อยสองสัปดาห์ เมื่อหมดอายุของช่วงเวลานี้ของ Pontshat พร้อมใช้งาน เก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์
