ด้วยการโจมตีของฤดูใบไม้ผลิเราได้รับการคัดเลือกจากธรรมชาติมากขึ้นเพื่อชื่นชมป่าสนิมและเพลิดเพลินไปกับข้อเสียในการปรุงเองของตัวเอง ตามธรรมเนียมเราคุ้นเคยกับการปรุงอาหารปฏักเนื้อเพราะอร่อยและน่าพอใจ อย่างไรก็ตาม Champignons ปรุงบนกริดบนถ่านหินไม่อร่อยน้อยลงในขณะที่พวกเขาพอใจมากและไม่หนักพอ ๆ กับเนื้อย่าง สิ่งสำคัญคือการทำให้ดองอย่างถูกต้อง! เรานำความสนใจของคุณ 5 สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของคุณสามารถตอบสนองต่อคำขอที่น่าพอใจแม้กระทั่งนักชิมที่มีความซับซ้อน
มายองเนส + พริกไทยป่นสีดำ + เกลือ
มาเริ่มด้วยสูตรคลาสสิกกัน ชัดเจนจากชื่อมีเพียงสามส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ เทคโนโลยีการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการทอดนั้นง่ายมาก:
- ใช้อาหารที่เคลือบแล้วใส่เห็ดที่สะอาดและบริสุทธิ์ เลือกขนาดเล็ก (มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางสูงถึง 5 ซม.) ทำความสะอาดและหนาแน่น
- ผสมเกลือและพริกไทย (ปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาณของเห็ด) และเท Champignons อย่างระมัดระวัง
- จากนั้นเพิ่มมายองเนสและผสมให้เข้ากันทั้งมวลด้วยช้อน นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับตัวช่วยสร้างสม่ำเสมอ เป็นการดีกว่าที่จะใช้มายองเนสจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติหรือการปรุงอาหารที่บ้าน เพิ่มเล็กน้อย เห็ดจะปล่อยให้น้ำผลไม้ภายใต้อิทธิพลของเกลือและความชื้นมากเกินไปจะไม่ได้รับประโยชน์
- ตอนนี้มันยังคงรอ 2-3 ชั่วโมงและคุณสามารถเริ่มทอด ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้ผสมเนื้อหาของกระทะเป็นระยะ
หมัก "แหลมยูะ"
เพื่อให้ได้รสชาติของ Champignons กลั่นและผิดปกติลองปรุงซอสในสไตล์โอเรียนเต็ล ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:
- เห็ดบริสุทธิ์ 1 กิโลกรัม
- 1-2 ศิลปะ l. ซีอิ๊ว;
- 4 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันพืชใด ๆ
- เกลือพริกไทยดินปรุงรส Khmeli-Sunnel (ทุกอย่างในรสชาติ)
เทคโนโลยีการทำอาหารไม่แตกต่างจากรุ่นก่อนหน้า ครั้งแรกที่ปอกเปลือก Champignons สเปรย์แล้วเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดผสมและทิ้งไว้เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
หมักน้ำมะนาวน้ำมะนาวและซอสถั่วเหลือง
ในดองดังกล่าวผลิตภัณฑ์จะตื่นขึ้นมาอย่างรวดเร็ว หลังจาก 30-40 นาทีสามารถส่งถึงไฟไหม้ สังเกตข้อควรระวังด้วยเกลือ ซอสถั่วเหลืองมีจำนวนเพียงพอดังนั้นจึงง่ายต่อการลดจาน
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- เห็ด 0.5 กิโลกรัม
- ซอสถั่วเหลือง 50 มล.
- น้ำมะนาว 35 มล.
- 5 กรัมของออริกาโนแห้ง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ทำอาหารอย่างไร?
- Shampignons ล้างทำความสะอาดถูส่วนผสมของเกลือและพริกไทยและใส่ในกระทะ
- ในจานแยกผสมซอสถั่วเหลืองน้ำมะนาวและฮ็อพซันเนอล ส่วนผสมจะถูกเพิ่มเข้าไปในเห็ดและทิ้งไว้ 30-40 นาทีในการดอง
ในฐานะที่เป็น LifeHaka คุณสามารถนำเสนอวิธีการมาร์ช: พับ Champignons ลงในแพคเกจกระดาษแก้วหนาแน่นเทน้ำดองที่นั่นผูกแน่นและใช้เวลาเป็นระยะ ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะเร็วขึ้นและตื่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
หมักจีน
ดองนี้เหมาะสำหรับแฟน ๆ ของจานคม สำหรับการนอนของเห็ดหนึ่งกิโลกรัมใช้:
- 5 ช้อนโต๊ะ l. ซีอิ๊ว;
- น้ำมันมะกอก 50 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. l. มายองเนสหน้าแรก;
- กลีบกระเทียมขนาดกลาง 4-5;
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 6%;
- 1 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- grind garlic ในเครื่องปั่น
- ส่วนผสมทั้งหมดผสมในจานเดียวกันและเทส่วนผสมของ Champignons ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
- ออกไปหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในที่เย็น
หวานเกาหลีหมัก
- เห็ด 1 กิโลกรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ l. ซอสถั่วเหลืองและน้ำมันมะกอก
- 1 ชั่วโมง. พริกไทยเขียวและผงขิง
เทคโนโลยีการทำอาหารไม่แตกต่างจากที่อธิบายไว้ข้างต้น ผสมส่วนประกอบทั้งหมดและเท Champignons ที่ทำความสะอาดด้วยส่วนผสม หมักเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงกวนเป็นประจำหรือแกะสลัก (ถ้าใช้ในแพ็คเกจกระดาษแก้ว)
ทอด?
คุณสามารถใช้กระจังหน้าและคุณสามารถเป็นพื้นฐานได้ ไม่ว่าในกรณีใดเวลาที่ทอดอยู่บนตาข่ายบนถ่านแบบเปิดไม่ควรเกิน 10 นาทีในขณะที่ Champignons ต้องหมุนอยู่ตลอดเวลา มิฉะนั้นเห็ดจะแห้งมากและจะมีรสจืด ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งสำคัญที่ถ่านหินจะถูกกำจัดอย่างดีและให้ความร้อนเพียงพอ