Ҳар як шоми меҳнатӣ аз ҷадвали ҷадвал саршумор аст: оё он рӯзи истироҳат ё идест, ки ҷойгиркунии тозии хӯрокҳо ва кӯзагӣ хӯрокхӯрӣ оро медиҳад.
Хусусиятҳо
Он бояд бо омодасозии биноҳо барои гирифтани меҳмонон оғоз карда шавад:
Инчунин хонед, чӣ гуна ошхона ба ошхона?
Сухан Тирезаҳоро кушоед ва ҳавои тоза диҳед, то ҳама бароҳат ҳис кунанд.
Курсиҳо ташкил кунед. Каписаро ба ҳар як шахс омода кунед, то дар рафти ид ягон ҳодисаи ногувор набошад. Ба касе ба кунҷҳо қаноатманд накунед - ҳама меҳмонон бояд қулай бошанд.
Ҷадвалро нишаст. Дар баъзе ҳолатҳо, шумо бе он карда метавонед, аммо бофандагӣ роҳи осони эҷоди рӯҳияи дилхоҳ аст.
Дар акс ба гирифтани мизи дарозшудаи росткунҷа
Пеш аз он ки ба хидмат расидани хидмат, баҳо диҳед: зиёфати тасодуфӣ ё хӯроки шом дар сари суфра миқдори зиёди хӯрокҳо ва ороишро талаб намекунад. Барои дуруст қадр кардани меню кофӣ аст, танҳо косаҳои зарурӣ, айнакҳо, кӯзаҳоро гузоред.
Инчунин ороишҳои Соли Навро барои мизи идона хонед
Бо як мизи идона адои, шумораи элементҳо зиёд мешаванд: сатри газакҳо ҳатман хизмат мекунад, табақи шодмонӣ дода мешавад, дастгоҳҳои шурӯъшуда илова карда мешаванд, барои нӯшокиҳо чанд айнак сохта шудааст.
Дар рӯзҳои истироҳат, илова кардани ороишӣ зиёдатӣ нахоҳад буд: рӯймолҳо, гулдастаҳо, роҳҳои нассоҷӣ, таркибҳои шамъ.
Қоидаҳои хидматрасонии ҷадвалҳо амалан вобаста нест, ки амалан фарқиятро вобаста нест: Дар контрастаи росткунҷа бояд хӯрокҳои ронандагиро такрор накунед, то ҳар касе, ки мехоҳад ба онҳо бирасад. Ва дар мизи мудаввари паймон, барои як мисол кифоя аст.
Қисмҳои ороишӣ дар мизи мудаввар ё мураббаъ дар марказ, дар маркази росткунҷа, байзавии - дар хати марказӣ ба тарафи дароз ҷойгир карда мешаванд.
Дар аксбардории ҳаррӯза сайёра
Чӣ тавр зарфҳоро ҷудо кардан мумкин аст?
Пас аз он ки табақча пӯшонида шудааст ва ҳуҷра пурра омода аст, ба ҷадвал хидмат кунед. Пеш аз ҳама табақҳоро муқаррар мекунад.
Ҳуқуқ дар планшет ё рӯймоле таблиғи хидматро гузошт - он барои ороиш тарҳрезӣ шудааст. Дар хидмат дуруст, ин функсия ин тафсилотро ҳамчун истиқомат барои боқимондаи cours хизмат мекунад. Он бояд дар назди ҳар як ҷой 2 см аз канори миз гузорад.
Интихобҳои зеринро бо табақи аввал интихоб мекунанд - табақи чуқури қавии шӯрбо ё лавҳаи ҳамвор. Он дар ҷадвали болоии хидмат ҷойгир аст.
Дар масофаи чап дар масофаи 10 см аз як масофаи 10 см аз яки асосӣ, гузоред, ба болои нон ё нонпазӣ, дар болои он корд ҷойгир кунед.
Нозукиҳои муҳим:
Зарфҳо бояд аз як хидмат гирифта шаванд ё чунин тарзе бигиред, ки тафсилот бо ҳам омехта карда шудаанд.
Ҳангоми хӯроки нисфирӯзӣ ё хӯроки шом, ки дар лаҳзаи тоза ва бештар мувофиқ карда мешавад (барои табақи аввал, дуюм, газакҳо, шириниҳо) иваз карда мешавад.
Хизмат кардан ҳамеша дар ҷои боқимонда боқӣ мемонад, нав ба он гузошта мешавад.
Барои зиёфати оилавӣ, ба он иҷозат дода мешавад, ки ду зараро дар хизмат: ҳамвор, пас шӯрбо иҷозат дода шавад.
Хусусиятҳои тарҳбандии clovery
Баъд, Forks, кордҳо, юнҳо - Агар шумо тамоми қоидаҳои классикии хидматро аз сари миз риоя кунед, ин марҳила мушкилоти зиёдро ба вуҷуд меорад. Дар ҳақиқат, дар як мизи сайёр, дастгоҳҳои алоҳида барои ҳама барои ҳама: панир, моҳӣ, гӯшт, шириниҳо истифода мебаранд. Ҳама кордҳо ва буғум гуногунанд ва ба пайдарҳамии қатъӣ гузошта мешаванд.
Аммо ҷамъоварии дӯстон ё наздикониҳо, танҳо барои интихоби тарафи рост ва унсурҳои асосиро ҷудо кунед.
Қоидаҳои бунёдӣ:
Корд бояд дар тарафи рост ҷойгир карда шаванд, дар дохили (табақча);
Сими пиёда дар тарафи чап ҷойгир мекунанд, дандонҳо
Юѓу ба кордҳо, «рӯ» -и «рӯ».
Истисно - дастгоҳҳои шириниҳо. Онҳо фавран хидмат мекунанд, аммо дар сари суфра ба паҳлӯ, балки барои табақе гузошта мешаванд, аввал spoon ба spoon, пас ғайра, рост, рост.
Муҳим! Тартиби фармоиш бо афзалияти ғизодиҳии хӯрокҳо муайян карда мешавад. Дастгоҳҳои табобати он, ки аввал хизмат мекунанд, ба ҳама дурӯғ мегӯянд. Наздиктар ба ҳама дастгоҳҳо барои табақи охирин мебошанд.
Тибқи пурсишҳои анъанавӣ, баъзе хӯрокҳо дастҳоро мехӯранд: барои онҳо дастгоҳҳо таъмин нестанд. Ин ба бозӣ (бедона), қабурғаҳо, болҳо, қурбоққаҳо, крабҳо, харчанг, харчанг, майгуҳо, болҳо, лотемҳо.
Дар акс ҳадди аққал cropleery
Чӣ тавр айнакҳои шароб ва айнак?
Қадами сеюм дар пайдарҳамии ҷадвал - хӯрокҳои нӯшокӣ. Вариантҳо чӣ ба тасвири ниҳоии якчандҳо монанданд:
Айнак ва айнакҳо дар як хати ҳамвор ба тарафи рост аз зиёда аз хурдтар (чап ба рост) истодаанд.
Киштиҳо барои моеъҳо бо паҳлӯҳои рост. Дар айни замон, дуртаринро барои об (дар сурати набудани Пок-Пӯза, метавонед наздиктар кунед - барои шароб, тирезаи шишагӣ дар назди табақ - пиёла дар ошхонаи гарм.
Дар интихоби аксҳои гузоштани айнакҳо, айнакҳои шароб
Тибқи яке аз анъанаҳо, айнакҳо дар ҳолати пайдарпаи истифода қарор мегиранд - агар менюи аввалин шишаи дурдастро таъмин кунад, пас мувофиқи тақрибан тақрибан наздиктар аст.
Муҳим! Зарфҳои ифлос бо заррин, дастгоҳҳо, бо истиснои он тоза карда мешаванд - як шиша барои об ҳамеша боқӣ мондааст.
Дар аксҳои дурусти мавқеъи хӯрокҳо, аз ҷумла шиша барои дастгоҳҳои шампан ва дастгоҳҳои дегча
Тавсияҳо барои макони Napkins
Ягон қоидаҳои қатъӣ барои интихоб ва ҷойгиршавии рӯймоле, ки дар ин саҳифа танзимоти миз дар ин масъала танҳо дар хаёлоти, хаёл, сабки хостешҳо вобаста аст.
Саволи асосӣ интихоби ранг аст. Барои усулҳои махсуси расмӣ, беҳтар аст, ки ба матоъҳои бетараф, ки барои матоъҳои бетарафи ошхона мувофиқанд, дар ошхона, ошхона (сафед, Bey, Bey, хокистарӣ). Гази рангҳои шоми хонагии гарм ё зиёфати фестивал метавонад равшантар бошад: Напазинҳо бо истифода аз як-фотон ё бо расмҳо истифода мешаванд.
Андозаи дастпӯшак: 35 * 35 см. Ин барои наҳорӣ истифода бурда мешавад барои наҳорӣ, барои хӯроки шом ё хӯроки нисфирӯзӣ - 40 * 40, 50 * 50 см.
Нозири охирин макон аст. Стандартиҳо барои пӯшонидани се роҳ:
Дар табақ. Гузошта ё дар болои хонандаи ҳамвор гузошта шудааст.
Дар як пиёла об. Матоъ амудӣ пӯшида, дар як шиша гузошта.
Тарафи рост. Он дар нисф ё дар 4 қисм, дар боло дастгоҳҳо ҷойгир аст.
Истифодаи рӯйпӯшҳои ороиши миз. Яке аз 2-ро интихоб кунед:
Зебо бо дасти худ. Себинчиёни ботаҷриба ҳадди аққал 10 нақшаи хушсифати геними ҷолибро барои ҷадвал медонанд: Liely, гул, қаиқ, дарахти Мавлуди Исо, Артишок, лола, шох.
Таркиби бо ҳалқаи занг, рангҳо, аломатҳо ҷамъоварӣ кунед. Як соддатар, вале варианти камтар нест.
Ғояҳои аслӣ
Хизматрасонӣ муосир, хусусан барои бегоҳии ғайрирасмӣ, пас аз қоидаҳои қатъӣ дар назар надорад. Аз ин рӯ, шумо метавонед ба ороиш диққат диҳед ва ҷадвалро оро диҳед, инчунин ҳуҷра, то дар он ва меҳмонон гуворо.
Ҷадвали зебои ошкоро ҷойгир кунед, як суруди дурахшонро гузоред, рӯймолҳоро дар оҳанг гиред, гулҳоро гузоред.
Маслиҳат! Натиҷаи эстетикӣ, кӯшиш кунед, ки сояҳои хӯрокҳо ва ороишро якҷоя кунед. Мисол: Хидматҳои мизи сафед бо айнакҳои кабуд бо ниҳолҳои кабуд ё мизбонӣ бо чопи кабуд илова карда мешаванд.
Танзими зебо як роҳи бузургест, ки дар шом пеш аз оғози зиёфат таъин кардани рӯҳия аст! Гуфта мешавад, ки таъом метавонад таъми табақро беҳтар кунад: Чаро аз ин бонус бартарӣ надиҳед, зеро маълум шуд, ки танзимот ин қадар мушкил нест.