Tatar Patties Vak Balish - kitamu na kuridhisha sana.

Vyakula vya Tatar ni maarufu kwa kuoka kwa soya. Vak Balish ni pies ladha na kuvutia juicy stuffing.

Recipe.

Kwa kupikia pies 20 ndogo itahitaji:

• unga - 800g;
• kefir - 400 ml;
• Siagi (inaweza margarine) - 250 g;
• Soda - 1 tsp;
• nyama au kumaliza mince - 600 g;
• Mafuta Kurdunny - 100 g;
• Viazi - 700 g;
• Balbu - pcs 4;
• Mchuzi - 70 ml;
• Chumvi - 1 tsp. katika unga na kujaza;
• Ground ya pilipili - 1 tsp;
• Chini coriander, Zira - 0.5 h.;
• Mayai ya njano kwa lubrication.

Kwa kawaida, Vak Balish inaandaa na mwana-kondoo au nyama, lakini unaweza kuchukua nyama yoyote ya vijana na mafuta. Nyama ya kuku pia yanafaa - goose, bata au hata kuku. Kuongezea mafuta yenye kuchomwa ni lazima, bila ya hayo, kujaza haitakuwa juicy sana. Pia unahitaji kuandaa mchuzi wa nyama uliojaa, ambao utamwagika ndani ya kujaza. Ikiwa hakuna mchuzi, inaweza kubadilishwa na siagi iliyoyeyuka, chaguo hili ni nzuri sana ikiwa nyama ya konda hutumiwa.

Kupikia

Unahitaji kuanza kupika kutoka mtihani wa kamba, kwani anahitaji kushika ili unga wa gluten una muda wa kuamka vizuri:

• Unga wa kuinua kwenye bakuli kubwa, kuna baridi sana (nje ya siagi) kwenye grater; siagi;

• Kutupa unga na mafuta kwa mikono kabla ya kuundwa kwa crumb kubwa;
• Ongeza chumvi;

• Katika Kefir, koroga ndani ya soda kwa kasi na kumwaga mchanganyiko huu ndani ya bakuli na unga;

• Piga unga, kwanza kuchanganya kijiko, kisha ugeuke molekuli kwenye meza au bodi na ukae mikono yako;
• Fanya mpira kutoka kwenye unga, weka bakuli na ufunike na kitambaa, shika chini ya masaa 0.5;

• Kwa kujaza kwa mafuta ya kurdnya na nyama, hupunguza kisu au kutumia grinder ya nyama (itakuwa rahisi sana na kuharakisha mchakato);

• kata ndani ya vitunguu ndogo sana na viazi ghafi, kabla ya kusafishwa;

• Changanya nyama na mboga, chumvi, kuongeza viungo na kuchanganya;

• Split unga juu ya vipande 20;
• Chukua kipande kimoja cha unga, panda kwenye kamba nyembamba;
• Ili kuweka tbsp 2. l. kujaza;

• Rimming kando ya mikate, kuwafunga kwa folds ili ufunguzi kubaki katikati;

• Shiriki billet juu ya kukwama na ngozi, na kulainisha uso na yolk;
• Bika dakika 20 kwa kufunga thermoregulator ya tanuri kwa digrii 200;
• Kisha kupata karatasi ya kuoka ndani ya shimo la kila pie kumwaga vijiko vya chai 3 vya mchuzi na kuituma kwenye tanuri kwa dakika 20.

Ready Vak ya Balish inaweza kutumiwa na mchuzi au chai.