Leo tutazungumzia juu ya jinsi ya kuandaa udhibiti wa ubora wa kila siku wa kusafisha, na jinsi kifaa hicho kinaweza kusaidia kama luminometer.
Hivi sasa, uwanja wa biashara ya hoteli na mgahawa ni moja ya sekta kubwa zaidi ya uchumi. Mashindano katika sehemu hii pia ni ya juu kama vita kwa ajili ya kuishi katika sukari ya moto, ambapo hakuna tone moja la maji. Katika suala hili, kila mtu anataka kuvutia na kuweka mteja kwa njia zote zinazowezekana. Mpango wa kwanza, bila shaka, sehemu ya kuona ya hoteli na mgahawa hutoka.
Kama unavyojua, zaidi ya 80% ya habari kuhusu mazingira ya dunia inavyoonekana kupitia kiungo cha maono. Hii ni ukweli wa kisayansi ambao unahitaji kuchukuliwa wakati wa kuvutia mteja.
Fikiria mfano rahisi zaidi wa maisha. Katika kioo kimoja, maji ya bomba, katika kioo kingine - maji kutoka kwenye puddle au mto. Tutatoa kupitisha random kuchagua chombo na maji safi. Tuna hakika kwamba mtu yeyote atachagua kioo, ambacho kilimwagilia maji kutoka chini ya bomba. Aina hii ya udhibiti inaitwa Visual. Inatumiwa sana katika uwanja wa huduma za ndani, hususan katika biashara ya hoteli na mgahawa. Kwa hivyo wataalam wajibu wanadhibiti kazi ya huduma za kusafisha na kuibua kutathmini ubora wa kazi ya kusafisha.
Hebu tuchunguze kazi hiyo. Kuleta mtihani wa sahani mbili nyeupe. Sahani moja mara moja kabla ya uzoefu iliosha nje ya dishwasher. Ya pili, kuosha mapema, kuweka kwenye rafu, lakini kwa mahali pa jaribio tuliifanya kwa mikono ya "chafu", bila kuwaosha baada ya handshake chache.
Pengine, ikiwa tunatoa mteja kutathmini usafi wa sahani hizi, atatuangalia kwa kutokuelewana kwa kiasi kikubwa cha kile kinachotokea. Hapa na kiwango cha "usafi inayoonekana" kwa mteja ni matumaini, na dhana ya usafi ni halisi, ambayo ni muhimu kwa wamiliki wa hoteli na migahawa, ikiwa wanataka kiwango cha huduma ambacho wana juu sana.
Kuna njia nyingi za kuongeza kiwango cha usafi katika hoteli na migahawa: hii ni matumizi ya sabuni za kitaaluma na disinfectants, vifaa vya kusafisha darasa, kuvutia makampuni ya kusafisha, mafunzo ya wafanyakazi. Hata hivyo, njia yenye ufanisi zaidi ya kufikia lengo ni kupangwa vizuri kila siku kudhibiti na ufuatiliaji.
Haijalishi jinsi ya kuambukizwa kabla ya kuwasili kwa mteja, huwezi kusema kuwa uhamisho wa magonjwa ya vimelea katika hoteli yako haiwezekani. Lakini kila kitu kinabadilika, na katika umri wa teknolojia mpya na uvumbuzi inakuwa inawezekana kukadiria ubora wa usafi halisi sio tu kuibua, lakini pia kwa matumizi ya vifaa maalum, kwa mfano, ATP-luminometer.
Kwa miaka 10, phosomalometers imetumiwa katika nchi za Ulaya, Japan na Marekani kupima kiwango cha usafi wakati wa kufanya udhibiti juu ya vifaa mbalimbali muhimu, kuanzia mimea kwa ajili ya uzalishaji wa bidhaa za maziwa na kuishia na vyumba vya hospitali.
Mazoezi inaonyesha kwamba wachezaji wa sehemu kubwa ya Horeca tayari kupata vifaa vile ili kuboresha ubora wa huduma zinazotolewa.
Shukrani kwa miradi hiyo ya televisheni, kama "Auditorro" na "ununuzi", teknolojia ya phosomometry imejulikana kwa watazamaji mbalimbali wa televisheni, na kulazimisha hoteli na migahawa kufikiri si tu juu ya usafi, lakini pia kuhusu sifa zao wenyewe. Hakika, katika sekta ya upishi wa umma na huduma za walaji, wingi wa vitu, usafi wa ambayo ni muhimu sana.
Vyumba vya hoteli vinafuatiliwa kwa kuoga, viti vya choo, kuzama, lever ya mixer, nk. Hiyo ni, hatua ya kudhibiti inaweza kuwa kitu chochote ambacho mteja amewasiliana na anaweza kuondoka microbes kadhaa kwa mgeni aliyefuata.
Unauliza jinsi Luminometer inafanya kazi, na kwa nini kifaa hiki kina maombi mbalimbali? Nini siri?Jibu ni rahisi. Karibu na ndani ya kila mmoja wetu kuna idadi kubwa ya bakteria mbalimbali. Ili kudumisha shughuli muhimu, kila bakteria kama mashine inayoishi hutumia mafuta ya pekee, ambayo hutumikia kama molekuli maalum, ATP (Adenosine Trifhosphate). Molekuli hizi zinaona kifaa.
Ikiwa kuna bakteria nyingi juu ya uso wa kitu, basi kwa wateja wanaowasiliana na vitu hivi, kuna hatari ya kuambukizwa na magonjwa mbalimbali ikiwa bakteria haitoshi - hatari hii ni ndogo.
Inapaswa kueleweka kuwa bidhaa za chakula ambazo tunakula pia zina ATP. Kwa mfano, kwenye meza tuliondoka kipande cha nyama safi, na kisha tukaiondoa kwenye friji. Wakati wa kufanya udhibiti, kifaa kitaonyesha uwepo wa ATP kwenye uso wa meza. ATP molekuli kama mafuta yanatumiwa kikamilifu na bakteria yoyote, na mahali ambapo nyama huweka, katika masaa kadhaa watakua idadi kubwa ya makoloni ya bakteria.
Wakati wa kufanya udhibiti wa usafi, kutafsiri masomo ya luminometer ni rahisi sana. Ni ya kutosha kukumbuka mipaka ya kawaida. Ikiwa maadili ambayo yanaonyesha kifaa iko katika upeo kutoka 0 hadi 10, uso ni safi. Yote ambayo juu ya maadili haya hayaruhusiwi.
Limunometre na sheria.Hivi sasa, matumizi ya luminometter haijasimamiwa na sheria za usafi.
Njia ya udhibiti wa kawaida ni usafi wa usafi na bakteriological uliofanywa na vituo vya maabara vya kupima vibali.
Hata hivyo, mzunguko wa uteuzi wa majivu sio kawaida, na gharama ya utafiti ni ya juu sana.
Aidha, teknolojia sawa haziruhusu kutathmini usafi wa hoteli au mgahawa kwa wakati halisi, kufanya udhibiti kwa usahihi wakati ni muhimu.
Luminometer inakuwezesha kutatua kazi hii.
Ikumbukwe kwamba katika GOST R57582-2017 "huduma za kusafisha kitaaluma. Huduma ya kusafisha. Mfumo wa kutathmini ubora wa mashirika ya kusafisha mtaalamu "tayari imependekezwa kutumia njia ya luminetry kuthibitisha usafi.
Kwawe, uwepo wa luminometer hautaokoa hoteli au mgahawa kutokana na uchafuzi wa mazingira. Hii inahitaji shughuli mbalimbali za usafi, kutokuwepo ambayo inaweza kusababisha madhara makubwa, ikiwa ni pamoja na jukumu la utawala na hata wa jinai wakati wa hatari kwa huduma za afya. Hata hivyo, udhibiti sahihi na kwa wakati na matumizi ya vifaa kama vile luminometer hupunguza uwezekano wa hali kama hizo.
Nilifurahi kushiriki uzoefu wangu. Maelezo zaidi kuhusu mimi unaweza kujifunza katika wasifu wangu. Nitafurahi kukuona kwenye ukurasa wangu katika Instagram, ambapo mimi kuchapisha makala yangu, akiwaambia habari ya up-to-date kuhusu matukio ya disinfection na usafi-kupambana na janga.
Nilipenda makala - kushiriki katika mitandao ya kijamii. Shiriki maoni yako na uwasiliane katika maoni. Unaweza kutoa mada ya kuchapisha katika sehemu ambayo nataka makala na kubadilishana kubadilishana katika mtaalam wa sehemu.
Ikiwa unataka kushiriki uzoefu wako, una nyenzo muhimu kwa kuchapisha - tuandikie [email protected] upendo mitandao ya kijamii? Jiunge na timu ya watu wenye akili kama. FB VK Insta.