Kwa kifungua kinywa kwa mkono wa haraka, sandwich inayofaa inafaa. Jitayarishe rahisi na rahisi. Na ili kula kile kinachoitwa "sandwich ya hila," hakuna uma, hakuna kisu, wala hata sahani. Sandwich ni nini na ni sheria gani za maandalizi yake? Utajifunza kuhusu hilo kutoka kwa makala.
Tunaweza kujifunza kuhusu asili ya sandwich kutoka kwa hadithi moja ya kawaida. Aina hii ya sandwiches ilionekana shukrani kwa mama wa Kiingereza, ambaye jina lake alikuwa John Montagus, Sandwich ya nne ya Graf. Alikuwa Bwana Admiralty. Hata hivyo, katika historia, Kiingereza alijishukuru kwa hali hii, hasa tangu majukumu yaliyotolewa, hesabu ilifanya kutoka kwa mikono yake vibaya, na uvumbuzi wa sandwich.
Montagus akajulikana kwa shauku yake kwa kamari na hamu bora. Hadithi ya sahani inasema kuwa siku moja hesabu inavutiwa sana na chama cha Cribbedzh, ambacho hakuwa na wakati wa kusimama nje ya meza ili kuzima njaa. Hesabu iliamuru mtumishi kumleta nyama ya nyama kwenye sahani moja kwa moja kwenye meza ya kadi. Zaidi ya hayo, alidai si kufungua cutlery, lakini kuweka kipande cha nyama kati ya vipande viwili vya mkate. Kwa mujibu wa mpango wa grafu ya kamari, njia hii ya kufungua nyama ya nyama ya nyama itamruhusu asipoteze kadi na juisi ya nyama.
Hivyo alionekana "Sandwich ya hila" - Sandwich.
Kama unavyojua, sandwich ina sehemu mbili:
- "Nguo" - vipande 2 vya mkate;
- kujaza.
Nini kati ya vipengele hivi viwili ni thamani kubwa zaidi? Cooks wa kitaaluma wanasema kuwa mkate. Ni lazima iwe ubora wa juu. Bila mkate wa ladha, sandwich nzuri haiwezekani. Ubora wa ubora wa maskini unaweza kuharibiwa kujaza yoyote, hata ya gharama kubwa na ya kitamu. Na mkate mzuri na kwa kipande cha mafuta na jibini utafurahia gourmet na ladha nzuri na kuwa kifungua kinywa kamili.
Ni mkate gani unaofaa kwa sandwiches? Kifaransa wanapendelea baguette ya classic, Italia - Chiabatte, British - Molded "Brick". Na kwa hakika, mkate unapaswa kuwa safi, porous, laini, na ukanda wa crispy.
Unaweza kufanya sandwiches si tu kwa baraka nyeupe. Aina nyingine za mkate zinatumika kwa kusudi hili:
- yote;
- rye;
- na bran;
- Nafaka na wengine.
Kujaza yoyote kunafaa kwa mkate wa ngano nyeupe.
Rye Chef kupendekeza kuchanganya na:
- Iliyokatwa;
- Titi;
- Kikorea;
- Salmoni;
- Haltus.
Sandwich ya mahindi, kama sheria, fanya kutumia mask ya nyanya ya papo hapo. Mkate wote wa nafaka au bran, kulingana na wataalamu, ni pamoja na:
- Majani ya saladi;
- Greens safi;
- mboga, mbichi na kuoka;
- mafuta yasiyofanywa.
Mkate kwa sandwich huchukuliwa katika vipande (unene - 1-2 cm). Pande zote za baton kukata kidogo kidogo, umbo - smooth slices. Ikiwa bun au baguette hutumiwa, basi bidhaa hukatwa pamoja nusu pamoja.
Kufungia pia ni muhimu kwa sandwich nzuri. Kuna chaguzi nyingi kuliko kuanza "sandwich ya hila." Cooks Professional wanasema kuwa mchanganyiko bora wa bidhaa kwa sandwich ni:
- Mboga (safi au kuoka) na nyama;
- Mboga na samaki;
- Mboga na sausage (buoyhenine, ham).
Bora kama sndatch kwa sandwich na jibini.
Kuandaa kifungua kinywa hiki haraka, hakikisha kutumia sahani tofauti, na si tu ketchup au mayonnaise.
Kufanya sandwich kitamu sana, wakati wa kupikia, kufuata sheria kadhaa:
- kuchukua vyakula tu safi, kwa kutumia chakula cha makopo au waliohifadhiwa;
- Greens na majani ya saladi Usisahau kukausha kitambaa cha karatasi baada ya kuosha kwa maji;
- Kwanza kuandaa kujaza, lakini kisha tu kata mkate;
- Usitumie mafuta mengi au mchuzi ili mkate usizuie kuwa crispy nje;
- Fikiria utangamano wa bidhaa;
- Una bidhaa ili sandwich iwe rahisi kula, na sehemu kuu ya kujaza ni sawasawa kusambazwa juu ya mkate;
- Ikiwa unatayarisha sandwich ya kawaida kwa Kiingereza, usiisahau kabla ya kutumikia kwenye diagonal;
- Usifanye sandwiches, ladha zaidi - tu kupikwa.
Ikiwa huna muda wa kutosha asubuhi ili kuandaa kifungua kinywa kamili, jiweke sandwiches kadhaa. Kuzingatia sheria zote za maandalizi ya "Sandwich", utapata vitafunio vya kupendeza zaidi na ladha kwenye mkono wa ambulensi.
Mwandishi - Ksenia Mikhailova.
Chanzo - springzhizni.ru.