Chow Maine-maarufu Kichina sahani, ambayo imekuwa maarufu duniani kote. Kuchomwa katika mbinu za mboga za styr-kaanga na vitunguu na kuku katika viungo vya Asia, si vigumu kujiandaa, kwa hili utahitaji kidogo zaidi ya nusu saa. Safu hupatikana kwa kuvutia, kuridhisha na ladha.
Viungo
- Yai ya yai - 340 g.
- Kuku Thigh Fillet - 450 G.
- Karoti - 150 G.
- Celery inatokana - 2 pcs.
- Kabichi nyeupe - 150 g.
- Bow Green - 5.
- Vitunguu - meno 3.
- Tangawizi safi, iliyoharibiwa - 2 ppm.
- Waanga wa mahindi - 1 tbsp.
- Soy Sauce - 1 tbsp.
- Pilipili nyeusi - 1/2 c.l.
- Mafuta ya mboga - 8 tbsp.
- Chumvi - 1 tsp.
Jinsi ya kupika Chow Maine na kuku
- Kuku fillet kukatwa vipande vidogo nyembamba, karoti na majani ya kabichi, tangawizi, vitunguu. Kata majani mazuri, celery na vipande vidogo, katika vitunguu vya kijani, fanya sehemu nyeupe na pete ndogo, na manyoya ya kijani ni majani makubwa.
- Katika kuku, ongeza 1 tsp. Chumvi, ½ tsp. Pilipili nyeusi, 1 tbsp. Soy Sauce, 1 tbsp. Waanga wa mahindi na kuchanganya, kuondoka kwa dakika 20.
- Kupika mchuzi - kuchanganya kwenye bakuli la mchuzi wa oyster, mchuzi wa soya, mchuzi wa pilipili, sukari, siki ya mchele na mafuta ya sesame.
- Mimina maji ndani ya sufuria, ongeza 1 tsp. Salts na kuleta kwa chemsha, kuweka vitunguu na kuwakaribisha kwa hali ya Al dente kulingana na maelekezo kwenye mfuko, kukimbia maji na suuza noodles na maji baridi, kuvuja kwenye colander hadi kioo maji yote.
- Joto wok na kuongeza tbsp 2. Mafuta ya mboga, kuweka kuku na kaanga dakika 3-4 juu ya joto kali mpaka utayari, uhamishe kuku kutoka sufuria kwenye bakuli.
- Katika sufuria, kuweka karoti iliyokatwa na celery, kaanga juu ya moto mkali wa dakika 1-2 na kuweka mipaka ya kukata katika bakuli.
- Ongeza 2 tbsp katika sufuria. Mafuta ya mboga, kuweka kabichi na kaanga 1 dakika juu ya joto, kuongeza vitunguu na tangawizi, endelea kaanga kwa sekunde 30, kuweka sufuria ya kukata katika bakuli.
- Ongeza tbsp 4 katika sufuria. Mafuta na vipande nyeupe vya vitunguu ya kijani, kaanga, mara kwa mara kuchochea, sekunde 20 kwa moto mkali.
- Kisha kuongeza vitunguu kwenye sufuria na kuchoma juu ya moto mkali, daima kuchochea, dakika 2.
- Ongeza mchuzi uliopikwa na uchanganya vizuri.
- Ongeza kuku, kaanga juu ya moto mkali wa dakika 1, daima kuchochea.
- Ongeza mboga zilizochujwa, vitunguu vya kijani, kuapa vizuri kutoka kwenye sahani.
- Chow Maine hutumikia moto.
Vidokezo: Wok moto juu ya moto mkali. Viungo vyote kaanga juu ya moto mkali, daima kuchochea.