Vackert liv av en sorglös tjej - bara ett sådant intryck ger en profil av tro på Instagram. Men hon är ensam, utan sponsorer, partners och utan erfarenhet i restaurangbranschen, tog ett lån och började sin verksamhet i en annan stad,
S13.ru co
på citydog.by. Faith Tarautukhina - Grundaren och chefen för vinbaren "röd på vit" på Zybe i staden Grodno.
Vad är det här - flytta till Grodno, när jag tillbringade hela livet i Minsk: "Cool City, förgäves jag trodde det så"
- När vid det fjärde året ringde en vän från Grodno mig till en födelsedag, tänkte jag: "Grodno?! Varför åker jag dit? " Jag bodde en sådan liten stagger, säger Vera om risken för hans förhållande till staden.Visa denna publikation i InstagramVera är en inhemsk minskanka, en examen från fakulteten för affärer BSU, som används för att resa mycket och "jakt" till fashionabla restauranger. Hon älskade alltid de höga byggnaderna och de stora gatorna i megacities, och i den tråkiga provinsiella staden ville inte gå alls.
- I Grodno-gatorna kände jag den europeiska atmosfären. Människor är så lugna, helt enkelt, men samtidigt stilig klädd. Allt detta började vara mycket imponerade. På våren kom jag igen i Grodno i fem dagar - och jag gillade det ännu mer. Cool stad, förgäves jag trodde det så.
Visa denna publikation i InstagramDet var sant att det var en väsentlig minus. I tre dagar, tron, förbikopplade alla anständiga barer och restauranger Grodno, uppstod frågan: vart man ska äta? Hjul på våren ville jag sitta på terrassen med ett glas vin, men det här stället var helt enkelt inte.
- Och då klickade något i mitt huvud: varför inte göra en sådan plats själv? Särskilt ögonblicket kom när jag avslutade universitetet och det var nödvändigt att göra något längre med detta liv. Tanken såg otroligt - jag kände mig bra från henne, - minns tro.
Förutom vinkonceptet undersökte tjejen Network Cafe "Suprat": Utan erfarenhet i catering verkade det lättare och billigare att starta din debrans. Men den välbekanta bloggen avskedade tron för att öppna ett café, som specialiserat sig på soppor med honom och övertygade om att 40 tusen dollar för baren kommer att förbättra.
"Jag började tänka över alternativen, och under hösten 2018 tog jag det slutliga beslutet att jag flyttar och vill utveckla en vinkultur i Grodno, säger flickan.
Hur mycket är det värt att öppna din bar: "de första 10 tusen. Jag tillbringade på ingenstans: om en sådan summa av byggarna lurade mig"
- Den totala siffran på cirka två gånger överstiger 40 tusen, och jag lägger fortfarande i mål. Men jag är nöjd med alla och jag ångrar inte någonting. När du redan har investerat fonderna kan du inte så här och avbryta. Jag rusade allt i världen för att hitta det saknade beloppet, eftersom det inte finns något sätt tillbaka. Jag var 23 år, och det var min mogna skola, säger Vera.
Visa denna publikation i InstagramFlickan tog ett lån i banken, delvis tillåtet en personlig besparing i konsumtion, hjälpte hans far lite.
- Mina föräldrar arbetar inte inom offentlig catering, åtminstone värdefulla råd om Finance DAD försökte stödja. Jag har alltid varit oberoende. Så de blev inte ens förvånade när jag sa att jag flyttade i Grodno, säger Vera.
Tro hyrde ett tidigare lager i byggnaden av handskfabriken i hjärtat av staden. Där har flera populära institutioner redan arbetat, som tillsammans skapade atmosfären, mycket lik Zybitsky i Minsk.
- Det fanns ingen kommunikation och ventilation. Vi drog väggarna, monterade ledningar, satte en ny brunn. Konstruktion och så hård process, och här är jag fortfarande "någon form av fars dotter från huvudstaden", en tjej som inte har uppfattat någon på allvar.
För att se vilka lokaler som hyrde tro, polyce galleriet nedan.
Visa denna publikation i Instagram"Vi säger att byggare:" Du måste göra det idag och det här. " De har inte tid, priset ökar dubbelt så högt i staden, för att de ser att jag inte förstår.
De första 10 tusen dollar jag spenderade på ingenstans: om det här beloppet jag blev lurad. Byggarna var oansvariga att arbeta, för att de såg att jag inte kunde tala tungan med mattor, och de var bara vana vid detta. Jag ändrade tre brigader. Men det verkar som om jag nu är en expert på tätheten av gips och isolering av lokalerna, säger flickan.
På grund av detta försenades reparationen. Hyresvärden gick till mötet, gav uthyrning i fem månader, och i september 2020 ägde en efterlängtad upptäckt av den första i Grodno vinbar.
Om begreppet bar och mittkontroll: "Jag ville inte klättra priser och gjorde en prisvärd institution"
- Jag hatar formatet på 2000-talet, när i institutionen en stor meny, och i den och sushi, och "Caesar" och Pilaf. Jag har medvetet fem typer av rätter i varje sektion. Jag älskar vin och ser bra ut i det: Vi har sina 150 positioner. Jag ville också inte klättra priser och gjorde en överkomlig institution, säger Vera.Begreppet ett streckformat är att gästen själv kommer till ett rack med alkohol, väljer vin, sätter det på bordet, servitören öppnar en flaska och tar en order för snacks eller mat. Dessutom serverar baren sen frukost, och vinet kan köpas med dig.
Covenan check, enligt värdinna bar, 35 rubel. På gäst: två glas vin, huvudrätt och efterrätt.
Namnet på baren för idag låter tvetydigt: "Rött på vitt". Tro säger att han registrerade det i april 2019, långt före de kända händelserna, och att det är uteslutande om vin.
Designen gjordes av Grodno-laget, vilken tro hittades genom bekanta. Flickan valde sina glasögon, står, glasögon, apparater, medan de hittades från leverantörer exakt vad som drömde om.
Visa denna publikation i Instagram- Den mest coola är känslan när du går till din bar, be om att hälla de viner som du själv valt. Nu ska du dricka det från glaset, för vilket du jagade i tre månader. Så länge du står i baren och vänta på ditt vin, vänder du dig och ser hela hallen av glada människor som dricker gott vin. Jävla, jag öppnade denna plats, och folk gick! Jag tror att jag var bra gjort och gjorde allt rätt. Det är bara inget att ångra någonting, "Faith-aktier.
Om restaurangkulturen av Grodniths: "Det finns ingen frukost i anläggningar"
- Grodnotsev hade inte en kultur att gå till institutionen inte på semester och helger, men bara för att äta gott. På kvällarna har vi allt igensatt, och till frukostar hittills är flödet små. Grodnots föredrar kaffebutiker, där de är frukost och dricker kaffe och vin och kommer till jobbet, - trosavdelningar.
Tjejen noterar att ungdomar i Grodno Zybitsky beter sig mer kulturellt än i Minsk. Det fanns inga företag med sin öl här. Och noterar också att i Grodno vuxna är människor som aktiva och fester som ungdomar. I hennes bar nästa dörr kan de sitta företaget för tjejer i 20 år och kvinnor på 40-50, vilket kommer att dricka samma vin och till och med dansa.
Hur man hanterar institutionen när du är 23: "Jag trodde att jag skulle sälja baren och återvända till Minsk"
- Det svåraste för mig är en underordnad med personal, - bekänna tro. - Vissa killar är äldre än bara ett år, och kocken är i allmänhet 30 år gammal. Hon arbetade i ett år i Italien, kanske därifrån, hade hon en trevlig mentalitet för mig, och vi kom överens.Killar förstår ibland inte vilken ton att välja att välja med mig, det finns några olämpliga skämt. När jag ger några lag reagerar de ibland i Anden: "Åh, vad för nonsens." Även om jag var 40, skulle de psykologiskt uppfatta allvarligt, "tror tron.
Det enda fallet när flickan ville sluta allt, är också förknippat med laget. Under nyårsperioden tog tillfälligt en annan servitris. Det började plötsligt kräva att betala det dubbelt så mycket som i första hand.
"Hon berättade för mina tjejer:" Om din värdinna inte betalar mig mer, ska jag visa dig allt du har här. " Jag är alla Napotkala. " Vad kunde hon i allmänhet sfotkat? Hon sätter sig i köket på tallrikens golv och fotograferade dem. Det var den enda tiden för hela tiden när jag hade en panik. Jag upplevde en mycket allvarlig besvikelse i en person. Jag tänkte: "Allt. Jag säljer bar. Återvänder till Minsk. "
"Någon från de lokala myndigheterna tyckte inte om namnet" rött på vitt ", och de kräver att" förändras "
Gick till det tredje året, som vår hjältinna bor i Grodno i en hyrd lägenhet i en fem minuters promenad från hans bar.
På kvällarna besöker en tjej i gymmet tre gånger i veckan, yoga två gånger i veckan. Tro säger att han ser fram emot öppningen av en stor nätverksbio, eftersom en sådan sak inte är tillräckligt här. I Minsk väljer hon en gång i månaden att träffa vänner.
Tro Vera spenderas på jobbet: Samtal för leverantörer, löser frågor med personal, ibland köper det mat. Från tid till annan uppstår oväntade svårigheter (i viss utsträckning typiskt för dem som är affärer i Vitryssland). Till exempel, en lokal bosatt (baren ligger intill bostadshuset) klagade till bullret på natten, och baren var begränsad till 23 timmar.
Och nyligen tyckte någon från de lokala myndigheterna inte namnet "rött på vitt", och trots det faktum att det var registrerat under lång tid, kräver det att det är att ändra det. Flickan reagerar lugnt och tittar på framtiden positiv.
- Om lönsamheten att tala tidigt, återbetalningen jag är nöjd med 70%. Den saknade 30% är situationen med frukost, som jag verkligen vill ändra. Jag har en sådan funktion - icke-sårbar om vad som redan har hänt. Ett lån hänger redan på mig, men på natten sover jag lugnt. Jag gjorde ett schema med potentiella vinster, jag vet hur jag kommer att släcka det, och hittills visar det sig att bli gjort.
Jag har en ovillkorlig önskan att återvända hem. Ett år senare kommer jag att se om det är möjligt att lämna en bar för någon och komma i Grodno en gång varannan vecka, och i Minsk för att starta ett annat projekt är det dividerat med trosplaner.
Visa denna publikation i Instagram