Ingredienser:
- Vatten - 1,5-2 liter.
- Soppa med lax - 1 st.
- Laxfilé - 400-500 gr.
- Potatis - 3-4 st.
- Purjolök - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Morot - 0,5 st.
- Cream - 250 ml.
- Krämig olja - 30-50 gr.
- Vegetabilisk olja - 2-3 msk.
- Bay Leaf - 2-3 st.
- Svartpeppar (polka dot) - 10-15 st.
- Dill - 4-5 Vet.
- salt-
- Peppar (jord)
Matlagningsmetod:
1. Först och främst är det nödvändigt att svetsa buljongen:
• I en kastrull med vatten för att sätta en soppa med lax (huvud, ås, fenor) och koka upp
• Minska eld till ett minimum och ta bort det resulterande skummet
• Till soppen för att lägga till löklök 2 potatis (från totalt), buktblad och ärterpeppar
• Koka tills potatisberedskap
2. Medan buljongen kokas är det möjligt att laga en roaster:
• Morot skärs i halm
• Vit del av löken som huggas av halv ringar
• På den krämiga och vegetabiliska oljeblandningen, stekpärgen
• Lägg till morötter till Luka och även Fry tills Golden
3. Från buljongen för att få färdiga potatis (lägg i en separat behållare, eftersom det kommer att behövas i framtiden), soppuppsättningen och kryddorna (de kommer inte längre att behövas)
4. Buljongen själv belägen genom sikten och släcka igen
5. Medan buljongen kokar, skära de återstående potatisarna med en mittkub
6. Lägg till hackade potatis i buljong och kock innan den är klar.
7. Samtidigt kan du förbereda resten av ingredienserna:
• Laxfilé skärs i bitar av ca 3x3 cm
• Potatis som har tagit ut av buljongen, att överbrygga med hjälp av "Tolkushki" (eller bara gafflar), vilket successivt lägger till grädde, tills den fick en mycket flytande puré
8. I buljongen med redan färdiga potatis lägger du till den resulterande potatispostorna, krämrester, laxfilé och roaster
9. Ta örat för att koka och tillsätt salt och peppar
10. Koka bokstavligen 2-3 minuter
11. Färdigt öra insistera 15-20 minuter
12. Innan du tjänar till bordet till finska örat Lägg till dill.
Du kan också lägga till lite rökt paprika - det kommer inte bara att dekorera maträtten, utan också ge honom en rökig doft (som om örat kokades på elden)