Den 5 februari 2021 hölls nätverksnätverket för friska näringsnätverk "Telvilla" på RC "Veshki" av nätverket för hälsosam näring, som ägnades åt öppnandet av det första ägda mikrobiologiska laboratoriet med en tillståndslicens på territorium av distributionscentret.
Natalia Goncharova, chef för riktningen för revision och forskning av nätverket av butiker "Datville" berättade att alla laboratoriestudier är uppdelade i två kvarter. Den första är en studie i externa laboratorier (vniimp, vnii, vniuit, miple, rudn och td, ca 20 laboratorier). Omkring 1000 studier i externa laboratorier hålls en månad. Det andra blocket är en studie i sitt eget laboratorium.
Natalia Goncharova: "I januari 2017 öppnade Telville det fysikalisk-kemiska laboratoriet vid Kavkaz RC och började bygga ett mikrobiologiskt laboratorium. Men vi kunde inte få en licens på grund av egenskaperna hos rummet, för det var konstigt nog, det fanns inget fönster där, och det här är väldigt viktigt.
Det är viktigt för oss att genomföra revisioner av leverantörer, det vill säga, inte bara kontrollera slutprodukten, men också de förhållanden som den produceras. Utan licens kan det mikrobiologiska laboratoriet inte fungera, men "tjuvar" behövde fortfarande laboratoriet på mikrobiologi och vi kunde öppna den på den nya RC och få en licens i december 2020. "
Inuti laboratoriet finns två fack - fysikalisk kemikalie (ny forskning på KBJU) och mikrobiologisk (forskning om sanitär mikrobiologi, mögeljäst och patogener).
Natalia Goncharov: "Det är viktigt för oss inte bara att kontrollera, men också förbättra leverantörens arbete. Företagspolicy - Stöd till inhemska producenter. Och om de inte är redo att växa och förbättra oss, tyvärr stoppar vårt samarbete. Det är viktigt att notera att alla revisioner hålls på vår bekostnad och det finns inga böter. Men kontroller, revisioner, forskning - obligatorisk "
Ett annat plus av sitt eget laboratorium är resultatet. Om de externa laboratorierna ger det vanligtvis efter 10-14 dagar, då i ditt eget licensierade laboratorium får vi en undersökning omedelbart. Och för "tjuvar" är det fundamentalt viktigt, är företaget ansvarigt för köpare för kvaliteten på varje produkt.
På "dvorville" finns ett system av arbete med kundens överklaganden. Alla överklaganden behandlas, och om fordran är bekräftat - är produktbatchen bort från hyllorna i alla nätverksbutiker.
Natalia Goncharov: "Vi följer livsmedelssäkerhet och sanitet i alla 1246 nätverksbutiker, samt tjänster på försäljningsplatser - kaféer (redan cirka 100), säkring, fisk och köttbutik fönster, kontroller av butikerna själva."
Elena Andreeva, chef för laboratoriet "Datville", berättade om värdet av det mikrobiologiska laboratoriet för återförsäljare och dess enhet: "Licensen erhölls nyligen och laboratoriet började omedelbart fungera. I laboratoriet finns tre anställda som själva förbereder media, vi använder också petrofilmer. Resultaten erhålls nästan dubbelt så snabbt. Och jag skulle vilja notera den klara zoningen på den "rena" och "smutsiga" zonen, mellan vilken sanprypuskan är belägen. "
Revisioner och forskning utförs regelbundet, enligt schema. Natalia Goncharova fokuserade på vilka produkter som produceras utan att använda konserveringsmedel finns det risk för att utveckla mikrobiologiska processer. Därför har "tjuvarna" länge behövt ett laboratorium, och i en fullfjädrad, modern och inte arbetar med uttryckliga metoder.
Omkring 20 test utförs per dag för nitrit och ca 20 - fysikalisk-kemikalie, liksom cirka 30 mikrobiologiska, plus ett organoleptiskt test.
Natalia Goncharova: "Jag skulle vilja notera att" tjuvarna "erbjuder kunder under STM-produkter, så om det finns fordringar på tillverkare är bolaget ansvaret för sig själv och det är redan ett personligt krav. Vi vill växa och förbättra med dig. Alltid öppen och randid feedback. "