Naturligtvis kan nudlarna för Lagman köpas redo. Men ingen shoppingprodukt jämförs med manuellt hemlagade nudlar. Naturligtvis måste tiden förbereda, men resultatet är att bygga.
Hur man lagar lagman, du kan titta på att klicka på länken.
Recept
För att förbereda en läcker hemlagad nudel för lagman, behöver du:- Ägg - 1 st.;
- Salt - 1 tsk. med en bild;
- Varmt vatten - 100 ml;
- mjöl - 400 g;
- Vegetabilisk olja för smörjning.
Mängden mjöl anges ungefär, det kan gå lite mer eller mindre, beroende på typ, fuktighet och intervall av andra faktorer.
Matlagningsprocess
Först måste du knäda degen för detta:
- Lite slå ägget med tillsats av salt, häll vattnet för att blanda;
- I en stor skål, siktmjöl, för att göra en urtagning i mitten och häll i det en bit av ägget med vatten, knäda degen, gradvis hälla den återstående vätskan;
- När degen blir tillräckligt tjock, skiftar den på bordet och flitigt simmar minst 15 minuter, är det en viktig punkt, av de dåligt utsmyckade testet, kommer goda nudlar att misslyckas.
- Sätt degen i förpackningen eller linda matfilmen och lämna i 20 minuter till sjuk;
- Ta sedan ut, det är en gång en bra och sätts igen i paketet för det andra proofing i 20 minuter.
Nu kan du börja laga nudlar:
- Rulla ut degen i kakan med en tjocklek av ca 1 cm;
- Skär i en kniv på remsan breda som 1 cm;
- Varje remsa rullar på armarna i en flagellum, något sträckt;
- Vikas på en plan yta av spiralen (för att uppta mindre utrymme), som är rikligt borstat med vegetabilisk olja, lock med en film och ge för att stå 10 minuter;
- Ta en flagga, rulla av en hand, samtidigt som du försiktigt drar den andra handen;
- Nudelns tjocklek att göra efter eget gottfinnande;
- Varje rullande sele smörjs väl med olja och viks under filmen så att degen inte testas tills resten av nudeln rullar ut;
- Sätt vatten för matlagning med en stor kastrull, salt;
- Varje beredd flagella från testet viks flera gånger i händerna med en lite kassera om ytan av bordet, det är viktigt att inte omorganisera, nudlarna ska inte bryta iväg;
- Före matlagning, behåll de beredda nudlarna under filmen;
- Utelämna beredda nudlar i kokande vatten, omröring 1,5 minuter, ta sedan bort skimmer och skölj i rent vatten;
- Koka i satser, nudlar bör simma fritt i en kastrull;
- Avslutade nudlar utelämnar i det kokta kött- och grönsaksgränsen per minut innan du stänger av elden, ge sedan maträtten i ca 10 minuter så att nudlarna blötläggs med sås.
Hur man lagar nudlar, liksom hur man förbereder den andra delen av lagman av kött och grönsaker, se vår video.