Blogger, nutrikistribolog och restaurang Observer Ekaterina Maslova uppgick till en lista med 11 restauranger i Moskva, där det är värt att gå till original och klassiska rätter gjorda på grillen.
Jag gillar grill
I den "eldiga" restaurangen av den berömda restaurangen Vladimir Perelman är en av de största grillen i landet. Pride huvudämne är en öppen brazer med en diameter på 5 meter. Tillverkaren och installationen krävs mer än två månader med manuell arbetskraft. Brazieren ser ut som ett flygande föremål snarare än en vanlig brazier och imponerar även de erfarna grillfläktarna. När det gäller mat är det inte så lätt här som det kan tyckas från namnet på restaurangen. Huvudintrigue är inte så mycket runt köttet (vilket givetvis är i tillräcklig matning) hur många matlagningsmetoder: bakning, rökning, imorgon, rostade och till och med kombinerar flera "eldiga" typer av bearbetning. Vi kommer säkert att prova den argentinska räkorna kokta i brand med thailändsk ris (950 rubel), biffstoganov med potatis potatismos (870 rubel), en kycklingbiff från broccoli (720 rubel), ja, naturligtvis, biffar. I jag gillar grillen att välja som klassisk filéminion (1290 rubel), Shatubin (2250 rubel), Struplohin (2100 rubel) och Ribei (från 3300 rubel) och Porterhus Iti-Bon från ett väderat kött (890 rubel per 100 g), liksom flera typer av alternativa biffar (från 990 rubel).
Adress: Lion Tolstoy Street, 18b
Öppettider: från 12:00 till 24:00
Telefon: +7 (903) 253 41 41
Middle Check: 2500-3000 Rubles
Webbplats: ilikegrill.msk.ru.
Instagram: @ilikeGrill
"Tunna"
År 1996 öppnade restaurangen Andrei Delos sin första institution i Moskva - Köttrestaurangen "Barrel". Och nu i 25 år kommer gästerna hit för läckra rätter förberedda på öppen eld, grill och i Hossper. Fokus på köttet som kocken Igor Pozhnakov försiktigt bekymrar marinaderna, väljer den korrekta höjden av skärbiffar och övervakar personligen kvaliteten på produkten. I menyn, ett stort utbud av alternativa biffar (från 780 rubel), märkesplateau "bord av slaktare" från 9 typer av kött som åtföljs av hemmaåringar (7 200 rubel), saftiga kebabs (från 780 rubel). Förutom rött kött i "fat" på grillen förbereda känsliga kycklingkoteletter (990 rubel), biff av lax (1490 rubel), filé av sibas (990 rubel) och grönsaker (360 rubel).
Adress: 1905 Street, 2
Öppettider: dygnet runt
Telefon: +7 (495) 651 81 10
Middle Check: 3500 Rubles
Webbplats: www.vbochke.ru.
Instagram: @vbochke.
Medusa Asian Kitchen Bar
Anton Pinsky's Restaurant Projectors, Arkady Novikova och Glen Ballis. Restaurangens namn är en referens till panasiska köket, och i menyn, förutom populära handrullar, skålar och söta dragkedjor, finns det också läckra måltider som kokas på grillen. Bland dem är kötträtter som det ursprungliga skarpa nötköttet (790 rubel), flankbiffen med broccoli, paket och majs (990 rubel), anka bröst med majs, broccoli och teriyaki, kimchi (850 rubel), liksom intressant Fisk och skaldjur rätter - ål med ris och unagi sås (790 rubel), grillad lax från avokado (990 rubel), liksom bläckfisk med ponne, svartpeppar och lime (790 rubel). Grillade grönsaksrätter i Medusa gör kryddig aubergine med yoghurt och chips av tonfisk bonito (650 rubel).
Adress: Bersenevsky Lane, 2, Byggnad 1
Öppettider: Voice-Thu från 12:00 till 24:00, PT-SAT från 13:00 till 02:00
Telefon: +7 (499) 702 07 80
Middle Check: 1000-1500 Rubles
Webbplats: www.novikovgroup.ru/restaurants/medusa.
Instagram: @ Medusa.Kitchenbar
Magadan på Krasnaya Presnya
Flaggskeppsrestaurangen Arkady Novikova "Magadan" öppnade på Krasnaya Presnya. Det här är inte bara en populär plats med en trendig inredning och en trevlig atmosfär, här kan du fortfarande prova skaldjur av högsta kvalitet till kostnaden - från lyxiga krabbor och färska ostron till legendariska räkor som har blivit ett slags visitkort i projektet . Intressanta rätter är beredda här. Bland dem är rosa räkor (350 rubel per 100 g), mörker räkor (850 rubel) och en stor stekpanna med stekt räkor (1500 rubel / 500 g). Dessutom finns det 3 typer av kebabs (550-950 rubel), 5 arter av kebabs (från 450 rubel), bläckfisk (1100 rubel per 100 g) och Sakhalinskammusslor (1200 rubel per 100 g). Om du inte kan välja något en sak, - beställa salvia. Valet av kött - lamm kebabs, kyckling och kalvkött, kebab från kalvkött, kyckling och grönsaker grillad för 4500 rubel och fisk - räkor, bläckfisk, bläckfisk, lax och sparris för 8 500 rubel.
Adress: Druzhinikovskaya, 30, s. En
Öppettider: från 12:00 till 23:00
Telefon: +7 (495) 098 02 11
Middle Check: 2000-2500 Rubles
Webbplats: www.novikovgroup.ru/restaurants/magadan.
Instagram: @ magadan.resto
Gayanes
Den gästvänliga armeniska restaurangen Brand-Chef, en restaurang och författare av flera kulinariska böcker Guyan Breyova har långa listor med rätter som är beredda på grillen. För det första är det tre typer av Lyuly kebab som serverar med en kebabsås - från kyckling (430 rubel), kalvkött (470 rubel) och lamm (490 rubel). För det andra, 12 arter av de mest olika kebabs, inklusive från lamm (590 rubel), fläskkoreanska (600 rubel), kycklingbröst (420 rubel). Fisken är också gjord på grillen - Amber Trout (610 rubel), Dorado (960 rubel) och sterlet (1200 rubel). Men särskild uppmärksamhet förtjänar en del av garnering förberedd på kol. Bland dem tomater (220 rubel), äggplantor (250 rubel), pepparbulgariska (220 rubel) och akut cition (230 rubel) och fortfarande mushrooms på kol (350 rubel) och mycket välsmakande grönsaker "horovatz" (550 rubel) - bakad På kol, grönsaker är finklippta och serveras med färska gröna.
Adress: 2: a smolensky per., 1/4
Öppettider: från 12:00 till 23:00
Telefon: +7 (925) 741 91 92
Middle Check: 1000-1500 Rubles
Webbplats: gayanes.ru.
Instagram: @gayaneRestaurant.
"Sausage Bar"
3 minuter från tunnelbanan "China-City" Det finns en andlig och mycket mysig bar "korv", där de förbereder läckra korv, hamburgare och kött på kol som ett bra val av att odla öl erbjuds. Alla korv av egen produktion. Det finns från fågeln (480 rubel), nötkött, inklusive med ost (520 rubel), lamm (520 rubel) och andra. De tjänar ett garnering att välja mellan - Kraft potatismos eller bakade potatis, stewed Sauer kål eller grädde. För 1960 rubel kan du ta en stor uppsättning på företaget - diverse korv, bad, korv, bacon, potatis och såser. På kol i "korv" gör en företags biff (910 rubel) och picani biff (880 rubel), 3 typer av kebabs (470-540 rubel) och en mängd hamburgare (från 410 rubel). I allmänhet, ett bra ställe för sviter med vänner för läckra grillad mat och bra kraftverk.
Adress: Rabelina, 1
Öppettider: Mon-Thu från 12:00 till 24:00, fre från 12:00 till 03:00, satt från 13:00 till 03:00, vid 13:00 till 24:00
Telefon: +7 (977) 741 89 79
Middle Check: 700-1000 Rubles
Webbplats: Barkolbasa.ru.
Instagram: @barkolbasa.
Capito Cafe.
Ett mysigt café på gatan i Yamsky-fältet med författarens matlagning, en pizza från en vedeldad ugn, cocktail och vinkartor och två rum med den europeiska interiören. Kock Alexander Arkhipov (AQ Kitchen, 15 Kitchen + Bar) För sin meny Rebris italiensk klassiker, lägger till det nya stroke. Förutom en intressant pasta (från 370 rubel, görs det i Capito själva) och 11 typer av pizza från ugnen (från 390 rubel), det finns olika medelhavsrätter, inklusive grillade. Bland dem är sådana ursprungliga positioner som en avokado på en grill med nötter och band (690 rubel), grillad broccoli med en mousse från gorgonzol och soleny valnöt (510 rubel), nio räkor i brand (770 rubel). Också på grillen förbereda kyckling (690 rubel), lax (1090 rubel), bläckfisk (1190 rubel) och stakloinbiff (1350 rubel). Du kan välja intressant vin till "eld" rätter, inklusive biodynamiska och organiska, liksom intressanta copyright cocktails.
Adress: 3: e ul. Yam Field, 2, Corp. 13
Öppettider: från 12:00 till 24:00
Telefon: +7 (495) 488 65 97
Middle Check: 1000-1500 Rubles
Webbplats: Capitocafe.ru.
Instagram: @capito_cafe
Sartoria Lamberti.
Restaurangen på första våningen i ett femstjärnigt hotell Ritz-Carlton Moskva i menyn har många intressanta italienska rätter i författarens läsningskoncept och restaurang William Lamberti. Pasta Carbonar är beredd här i en ny ljusversion med räkor, risotto - med getost och fisk - i degen med gröna och salt så att all smak och doft förblir inuti. I SARTERY-menyn finns det många färska fiskar med ljusa ljusa A-La Sauces Tartar eller Sevic, stora gröna sallader, som är lätta att närma sig och ursprungliga Instagrams desserter från Nairy-området. Grillad i Sartoria Lamberti förbereda chilenska Sibas (1950 rubel), anka ben med kenyanska bönor och persimmon (1150 rubel), kyckling med mini-potatis (900 rubel) och en mycket original svart skärning med morötter (1510 rubel).
Adress: Tverskaya, 3, 1: a våningen i Ritz-Carlton Moskva
Öppettider: från 12:00 till 23:00
Telefon: +7 (495) 795 00 25
Middle Check: 3000-4000 Rubles
Webbplats: www.sartorialamberti.com.
Instagram: @Sartoria_Lamberti.
Botanica.
Botanica på den stora georgiska återupptog sina dörrar i mars 2020 efter den stora rekonstruktionen. Från ett enkelt café blev det till en liten mysig bistro-pizzeria. Kockgrigory Chuminiin föredrar till förståeliga traditionella europeiska rätter med panasiska anteckningar i smak och matlagningsteknik. Funktionsplats - En del av disken från menyn kan ätas inte bara i det vanliga foderet, men också i form av romersk pizza. Inklusive pizza kommer de att göra grillad citron kyckling med kryddiga gröna (750 rubel) och bläckfisk på en grill med broccoli och chimikursås (850 rubel). I allmänhet förbereder kocken nästan alla de viktigaste varma rätterna, bland vilka lanhustiner grillas med zucchini och ingefära sås (690 rubel), grillade sybas med spenat och sås fel (790 rubel), lax teriyaki med kolavocado (750 rubel) , Striploine med bakat aubergine (750 rubel) och biffmignon med spenat (1100 rubel), men särskilt bra - saftiga havskammusslor grillade med mjuka gröna ärtor (590 rubel).
Adress: Stor georgisk, 61c1
Öppettider: från 12:00 till 24:00
Telefon: +7 (499) 251 97 60
Middle Check: 2000-2500 Rubles
Webbplats: Botanica.moscow.
Instagram: @botanica_rest
"Cyzale"
Många traditionella georgiska rätter gör i en restaurang på Minsk Street på levande eld. En separat sektion är ägnad åt disken på kolet. Här och vegetabiliska kebabs (550 rubel) för vegetarianer, tre typer av lully kebabs (550-1050 rubel) och, naturligtvis, kebab, inklusive kyckling (750 rubel), fläsk (820 rubel) och lax (1290 rubel). På Coal förbereder också läckra fisk - Sybas (1090 rubel) och Dorado (1090 rubel). Och på företaget kan du ta en mängd heta. De är beredda på en gjutjärnspanna, uppvärmd med heta kol. I "tsytsyl" att välja mellan finns en salvia från kyckling med grönsaker och frukter (2900 rubel), från lamm (3900 rubel) och kalvkött (3900 rubel).
Adress: Minskaya Street, 2 g, Corp. ett
Öppettider: från 12:00 till 24:00
Telefon: +7 (903) 570-41-11
Middle Check: 1500-2000 Rubles
Webbplats: ginza.ru/msk/restaurant/cicila.
Instagram: @cycylarest.
Il forno.
I restauranger il forno nu, förutom traditionella italienska rätter: sallader, snacks, pizza sorter, pasta och risotto, uppträdde en köttsektion med ett stort urval av grillade rätter. Brandchefen för restauranger Alexei Steen vald för den nya delen av menyn Exklusivt Premium Marble Beef Cut (Ryssland). Graden av marmor varierar mellan den högsta toppchoice och prime (150-200 dagar korngods). I det nya avsnittet finns sådana positioner som: Steak Tibon (1190 rubel per 100 g), imponerande biff Tomahawk (1450 rubel per 100 g), ömt nötköttskärning (1350 rubel per 100 g), populär stekbot (1190 rubel per 100 g) och biffens toppblad (950 rubel per 100 g). Graden av rostning görs enligt gästens eget gottfinnande.
Adresser:
- Ostozhenka, 3/14
- NEGLINNAYA, 8/10
- Kutuzovsky Avenue, 2 / 1C6
Öppettider: från 11:00 till 24:00
Middle Check: 2000-2500 Rubles
Webbplats: ilforno.ru.
Instagram: @ilfornomoscow.