Idag kommer vi att prata om hur man organiserar daglig kvalitetskontroll av rengöring, och hur en sådan enhet kan hjälpa som en luminometer.
För närvarande är sfären av hotell och restaurangföretag en av de mest dynamiska sektorerna i ekonomin. Konkurrensen i detta segment är också hög som slaget om överlevnad i varmt socker, där det inte finns en enda droppe vatten. I detta avseende försöker alla att locka och hålla klienten med alla möjliga sätt. Den första planen, utan tvekan, den visuella delen av hotellet och restaurangen kommer ut.
Som ni vet uppfattar mer än 80% av informationen om världens miljö genom visionens organ. Detta är ett vetenskapligt faktum som måste beaktas när man lockar klienten.
Tänk på det enklaste exemplet på livet. I ett glas, kranvatten, i ett annat glas - vatten från pölen eller floden. Vi kommer att erbjuda ett slumpmässigt passerat för att välja ett fartyg med rent vatten. Vi är övertygade om att någon som helst kommer att välja ett glas, vilket hällde vatten från kranen. Denna typ av kontroll kallas visuell. Det används ofta inom området för inhemska tjänster, särskilt i hotellet och restaurangbranschen. Så ansvariga specialister styr arbetet med städtjänster och visuellt bedöma kvaliteten på rengöringsarbetet.
Låt oss komplicera uppgiften. Ta med testet två vita plattor. En platta omedelbart före erfarenheten tvättades ut i diskmaskinen. Den andra, tvättade tidigare, låg på hyllan, men med platsen för experimentet bar vi det med "smutsiga" händer, utan att tvätta dem efter några handskakningar.
Förmodligen, om vi erbjuder kunden för att bedöma renheten hos dessa tallrikar, kommer han att titta på oss med ett otroligt missförstånd om vad som händer. Här och nivån på "synlig renhet" för kunden hoppas, och begreppet renhet är faktiskt, vilket är så viktigt för ägare av hotell och restauranger, om de vill ha den nivå av tjänster de verkligen har höga.
Det finns en hel del sätt att öka renligheten på hotell och restauranger: Detta är användningen av professionella tvättmedel och desinfektionsmedel, högklassig rengöringsutrustning, attrahera städföretag, personalutbildning. Det mest effektiva sättet att uppnå målet är dock ordentligt organiserad daglig kontroll och övervakning.
Oavsett hur bearbetade badet före kundens ankomst, kan du inte hävda att överföringen av svampsjukdomar på ditt hotell är omöjligt. Men allt förändras, och i åldern av ny teknik och innovation blir det möjligt att uppskatta kvaliteten på den faktiska renheten, inte bara visuellt, utan även med användning av specialutrustning, till exempel ATP-luminometer.
I 10 år har fosomometrarna använts i europeiska länder, Japan och Förenta staterna att mäta graden av renhet när man utför kontroller av olika betydande anläggningar, som börjar med växter för produktion av mejeriprodukter och slutar med sjukhuskammare.
Övning visar att stora Horeca-segmentspelare redan förvärvar sådana enheter för att förbättra kvaliteten på de tillhandahållna tjänsterna.
Tack vare sådana tv-projekt, som "Auditorro" och "shopping", har tekniken för fosomometri blivit känd för ett brett utbud av tv-tittare, vilket tvingar hotellare och restauranger att tänka inte bara om renhet, utan också om sitt eget rykte. I själva verket, i den offentliga cateringindustrin och konsumenttjänster, massan av föremål, vars renhet är extremt viktig.
Hotellrummen övervakas av bad, toalettstolar, sänkor, mixerns spak, etc. Det vill säga en kontrollpunkt kan vara något föremål med vilket klienten har kontaktat och kan lämna ett par mikrober till nästa gäst.
Du frågar hur luminometern fungerar fungerar, och varför den här enheten har ett så brett utbud av applikationer? Vad är hemligheten?Svaret är enkelt. Runt och inom var och en av oss finns ett stort antal en mängd olika bakterier. För att upprätthålla vital aktivitet förbrukar varje bakterie som en levande maskin speciella bränslen, som tjänar som en speciell substansmolekyler, ATP (adenosin-trifosfat). Dessa molekyler ser anordningen.
Om det finns många bakterier på objektets yta, då för kunder i kontakt med dessa föremål, finns det risk för infektion med olika sjukdomar om bakterier inte räcker - denna risk är minimal.
Det bör förstås att livsmedelsprodukter som vi äter också innehåller ATP. Till exempel, på bordet lämnade vi en bit färskt kött och tog sedan bort det i kylskåpet. Vid genomförande av kontroll kommer anordningen att indikera närvaron av ATP på bordsytan. ATP-molekyler som bränsle är perfekt förbrukat av någon bakterie och på den plats där köttet låg, om ett par timmar kommer de att växa ett stort antal bakteriella kolonier.
Vid utformning av renlighetskontroll tolkar luminometerns avläsningar väldigt enkelt. Det är nog att komma ihåg gränserna för normen. Om de värden som visar enheten ligger i intervallet från 0 till 10, är ytan ren. Allt som ovan är inte tillåtet.
Liminometre och lagstiftning.För närvarande regleras användningen av en luminometern av sanitetsregler.
En mycket mer vanlig kontrollmetod är sanitära och bakteriologiska tvättar utförda av ackrediterade testlaboratoriecentraler.
Emellertid är frekvensen av val av tvättar vanligtvis inte stor, och kostnaden för forskning är ganska hög.
Dessutom tillåter liknande tekniker inte att utvärdera hotellets eller restaurangens renhet i realtid, som utför kontrollen exakt när det är nödvändigt.
Luminometern gör att du kan lösa den här uppgiften.
Det bör noteras att i GOST R57582-2017 "Professional Cleaning Services. Städtjänst. Ett system för bedömning av kvaliteten på professionella rengöringsorganisationer "rekommenderas redan att tillämpa förfarandet för luminetin för att verifiera renhet.
I sig kommer närvaron av en luminometer inte att spara hotellet eller restaurangen från förorening. Detta kräver ett stort antal sanitära aktiviteter, vars frånvaro kan leda till allvarliga konsekvenser, inklusive administrativt och till och med straffrättsligt ansvar när det är skadligt för vården. Men korrekt och aktuell kontroll med användningen av sådana anordningar som en luminometer minimerar sannolikheten för sådana situationer.
Jag var glad att dela med mig av min erfarenhet. Mer information om mig Du kan lära dig i min profil. Jag kommer att vara glad att se dig på min sida i Instagram, där jag publicerar mina artiklar och berättar uppdaterad information om desinfektion och sanitära anti-epidemiska händelser.
Jag gillade artikeln - dela den i sociala nätverk. Dela din åsikt och kommunicera i kommentarerna. Du kan erbjuda ett ämne för att publicera i avsnittet jag vill ha en artikel och utbytesupplevelse i avsnittet Specialist.
Om du vill dela med dig av din upplevelse har du ett användbart material för publicering - skriv till oss [email protected] älskar sociala nätverk? Gå med i teamet av likasinnade människor. Fb vk insta.