Ingredienser:
- Mjöl - 350 gr.
- Färsk jäst - 20 gr. (eller torr 7 gr.)
- Mjölk - 110 ml.
- Socker - 100 gr.
- Salt - 1/2 C.L.
- Ägg - 2 st.
- YOLK - 1 PC. (för smörjande craffing)
- Krämig smör - 40 gr. (smält)
- Krämig smör - 120 gr. (för smörjande craffing)
- Muscat Nut - 1 TSP. (Manlig)
- Raisins - 200 gr. (eller tranbär)
- Mandel - 100 gr. (eller andra nötter)
- Vaniljsocker - 8 gr.
Matlagningsmetod:
Förbered de nödvändiga produkterna.
Mjöl måste fråga.
Jäst och 1 tsk. Socker Inwlit i varm mjölk, lägg den på en varm plats innan du höjer skumlocket.
Krämig olja (40 g) smälta.
Ägg, äggulor, socker och vaniljsocker svettas i ett ljust frodigt skum.
Mjöl ser bra ut i en skål, gör en fördjupning.
Häll jäst med mjölk, äggblandning, tillsätt salt, blanda.
Tillsätt smält smör, knådade degen för koncinen.
Det kommer först att klibbigt, lägg inte till mjöl.
Blanda degen i minst 10 minuter tills det slutar hålla fast vid händerna.
Smörj en skål smält smör, placera degen där, smörj det med en olja ovanifrån, täcka matfilmen och lägg på en varm plats utan utkast i 1-1,5 timmar.
Tranbär eller russin häller kokande vatten i 15 minuter, kasta den i en sikt och torkas med en pappershandduk.
Almond kronblad är lite vridna på en torr stekpanna.
Degen efter 1,5 timmar ökade två gånger.
Dela Krafin-degen i 3 delar, med fokus i storleken på bakplattformen.
Runda degen, täck matfilmen och låt slappna av i 10 minuter.
Plysch arbetsytan och degmjöl.
Rulla in i ett mycket tunt rektangulärt lager.
Degen skiftas, men bryter inte.
Smörj skiktet med mjukat smör.
Strö med en deg med muskot, torkas med tranbär och mandelblad.
Vänd det framtida hantverket i rullen, täcka matfilmen och lägg den på en varm plats.
Gör bara med två andra degdelar.
Roll skär den skarpa kniven i mitten längs, återvänder ett par centimeter från början.
Dra åt helixen en halv av rullen till början.
Dra åt den andra halvan, dra åt spiralen, lyftning och placering på toppen först lägg försiktigt "hantverkskakan i en bakningsform, täcka matfilmen på toppen och placera på en varm plats i 20 minuter för att lyfta.
Förvärmningsugn till 200 ° C, baka kakorna i 10 minuter.
Därefter minskar temperaturen till 180 ° C.
Täck formen ovanpå folien i 10 minuter, ta sedan försiktigt bort den och fortsätt att baka i ytterligare 15 minuter.
Helt kyla kakorna.
Stänk färdiga kakor med pulverformigt pulver.
Som du kan se - ett enkelt recept, och hantverket är utspridda på några sekunder! Smaklig måltid! Lush och mild hantverk! ️️.