Ingredienser:
- Pirkelt:
- Nötkött - 600-700 gr.
- Lök - 1-2 st.
- Bacon (Salo) - 50 gr.
- Sweet Pepper - 1 st.
- Spicy Pepper - 0,5 st.
- Vitlök - 3-4 tand.
- Tomater - 2-3 st.
- Vin - 150-200 ml.
- Paprika (kronblad) - 1 msk.
- Paprika rökt - 1 msk.
- Tmin - 1 msk.
- Salt - 0,5 msk.
- Svartpeppar - 0,5 ppm
- Bay Leaf - 1-2 st.
- SMARLER - 1 TSP.
- Tarhonia:
- Mjöl - 300 gr.
- Ägg - 2 st.
- Salt - 0,5 ppm
- Vatten - 20-50 ml.
- dessutom:
- Salez - 1,5 ppm
- salt-
- paprika
- vatten - hur mycket kommer
Matlagningsmetod:
Pirkelt:
1. Förbered alla ingredienser:
• Skär i en medium kub
• Bacon, lök och sötpeppar skuren i halm
• Skarpa peppar skuren i en liten kub
• Vitlökskrossning
• Tomater skärs i en liten kub
2. Päls i Pan Melt Saber och Fry Bacon
3. Till bacon lägger lök och stek till ljusguldfärg
4. Lägg till rökt Paprik och Paprik kronblad - rör om
5. Lägg till kött - lite stek
6. Häll vin, lock med lock och gryta 20 minuter
7. Lägg till TSMIN, salt och svartpeppar - rör om, locket med lock och gryta ytterligare 30-40 minuter
8. Lägg till tomater, buktblad, söta och skarpa paprika - mix, lock med lock och gryta ytterligare 20-30 minuter
9. Lägg till vitlök - Mix, lock med lock, stäng av elden och insistera 20-30 minuter
10. Du kan mata rullningen med ris, klistra in eller potatis. Men traditionellt serveras strumpan exakt med Tarhona
Tarhonia:
1. Blanda mjöl och salt i skålen
2. Lägg till ägg och starta testet
3. Om det behövs - 1-2 msk. Tillsätt vatten och fortsätt testet
4. Vid utgången bör det vara väldigt tätt, vilket inte håller fast vid degens händer
5. Släpp degen i matfilmen och ge den vila i 15-20 minuter
6. Vila deg att byta, rulla ut i reservoaren 2-3 mm tjock
7. Skär degen på remsor med en tjocklek av 4-5 mm
8. Testremsor för att skära i kvadrater (rektanglar) 5-7 mm långa
9. Förberedda Tarhoni-ämnen kan vara antingen redo att förbereda, eller torka i ugnen vid en temperatur av 50-80 grader.
10. I en kastrull med en tjock botten eller i en stekpanna smälter
11. På Slorish Fry Tarhona till lätt kaffe
12. Häll vatten (så att vattnet täcker tarhona) - gryta tills allt vatten absorberas
13. Om Tarhona ännu inte är redo att hälla vatten igen och fortsätt släckning tills beredskap (om det behövs, upprepas det här objektet en eller flera gånger)
14. I slutet, Tarhona Salted till smak och, på begäran, lägg till PariK
Innings:
1. Att lägga ut Tarhon
2. Sätt en Popler på Tarhon
3. Eventuellt, häll från ovanför dill och gröna lök