Imperial Stant - Mörk Elys betyg med en mättad bitter-söt smak, "uppfann" i Storbritannien. Många gourmeter är övertygade - försöker dricken minst en gång, då är det helt enkelt omöjligt att förvirra det med andra skumstilar. Vi förstår vad kännetecknet i kejserliga spisar. Varför anses de vara "elit" bland alla kraftsorter av öl?
Imperial Stout Beer Production Technology
Man tror att den kejserliga stoutens föregångare var den mörka portilaren. Dessa ölstilar är fortfarande jämförbara. Och naturligtvis är beundrare överflöd och vid första och andra. Prefixet "Stout" betecknade tidigare en mer tät och stark portil, tillagad av klassiskt recept. Och i en separat sort fördelades denna öl endast på 1700-talet. Sedan i London svetsade de den första satsen av "speciella" mörka oler med högt innehåll av rostat spannmål specifikt för Catherine II. Denna öl målades av "Imperial Staet" för att skilja från klassiska bärare. Drycken var verkligen annorlunda än den vanliga mörka ELA - i komposition och smak. Så den berömda ryska kejserliga stouten uppträdde - en tät och robust, en viss kvalitet av kvalitet för drycker av denna sort.
Experter säger att recepten av kejserliga tillstånd är mycket varierande - smaken av den färdiga produkten beror på proportionerna av de upphöjda råvarorna, graden av malträd, exponeringstiden. Därför visas bryggerier ett stort utrymme för experiment vid tillverkning av ett skum. Du kan använda några sorter av eluminjäst och humle. Det är därför som varje kejserligt kommer att vara unik på sin egen väg. Speciellt om du anser att den här sorten vanligtvis produceras på småföretag, där kvaliteten är i första hand, och inte beloppet.
Smaksättande egenskaper av öl Imperial
Imperial stout jämförs vanligtvis med bärare och svarta brittiska barilyer. Men i smakbuketterna av dessa drycker, är det definitivt skillnader.
Imperial kommer att bli tät öl med en stjälkåpa, vars färg varierar från mörkröd och koppar till mättad brun och jämn svart. Dessa är drycker med en mycket komplicerad mångfacetterad bukett - sötmen i dem är harmoniskt kombinerad med den karakteristiska hop mustaschen, tårta malt-noterna kompletteras med en mild fruktarom. Men spektrum av smak nyanser i kejserliga spisar är enorm - allt beror på den specifika stilen av öl, och från en viss tillverkare.
När man köper en mörk Elya är varumärket osannolikt att "förutsäga" sin smak. Men titta på etiketten. Vilken öl före dig - Russian Imperial Stout eller American Imperial Stout? Dessa drycker kommer att skilja sig åt i smak.
Den ryska kejserliga anses vara klassikerna i genren. Brewers är här orienterade på klassiska recept. I smak blir öl klart en rostad malt och fruktmotiv på målen - en harmonisk balans av ljus bitterhet och godis. Men de amerikanska versionerna av kejserliga spisar är ofta mer komplexa och starkare. Naturligtvis är bryggerier från Förenta staterna också inriktade på den mörka Elyas klassiska teknik, men det finns egna egenskaper i produktionen. Till exempel hålls amerikanska stater ofta i Barbone-fat och whisky, som ändrar drycken en bukett. I denna öl, som regel, mycket fler hoppfärger jämfört med den "ryska" versionen - den är döpt, är sötmen på finishen inte så intensiv. Men i eftersmaken trycker du på choklad och kaffe.
Bästa kejserliga stant: Populära inhemska och utländska märken
I ryska butiker finns det inte ett så stort urval av Dark ELA. I grund och botten är det här produkter av små privata bryggerier. I specialiserade alcomarm och online-butiker är valet mycket mer - det kommer att vara möjligt att bekanta sig med statistiken av utländska varumärken. Det är sant, prislappen på denna öl ibland "krymper" - upp till 400-500 rubel. för en flaska på 0,33 liter. Men den "titeln" av Elite Crafting Beer, förpliktar sig att hålla ett visst varumärke. Men bra kopior av den mörka Elya kan också hittas i prisintervallet på 150-200 rubel. För samma volym. Detta hänför sig till inhemska ölmärken.
Att starta din bekanta med amerikanska och ryska kejserliga stalar är bättre från drycker från England eller USA. Men denna öl kokas i andra länder, inklusive i Ryssland. I efterfrågan används Eli från Tyskland, Belgien och även Spanien.
När du väljer en öl från den ryska kejserliga kategorin, bör du vara uppmärksam på följande frimärken - Vanilla Black Velvet, Spencer, Widmer Brothers, Crazybrew, Fuller, Samuel Smiths, Konix, Troubadour, Gulden Draak, Sambrook, Black Sheep, Gletcher, Verdi , Nogne O.
Amerikanska spisar är inte mindre. Bland de populära kan noteras - grundare, spencer, anderson dal, ondska tvilling, sten, caulier, ångbrygga, rädsla för Zefir, Narwhal, kokosnöt huvud, tio fidy.