Japanska forskare som ett resultat av forskningsarbetet utvecklade en ny metod, vilket möjliggör att skapa konstgjort köttkött med hjälp av stamceller. Det resulterande materialet skiljer sig inte från de viktigaste egenskaperna från naturliga och har också ett antal andra fördelar.
I processen med sitt vetenskapliga arbete har biotekniker som företräder Tokyo University (Japan) skapat en analog teknik som används av specialister i regenerativ medicin och tillåter att öka och återställa musklerna. För jämförelse återskapar läkare förlorade förlorade muskelvävnader genom att odla tunna lager av fibrer av sina stamceller, som lägger dem på varandra på ett speciellt sätt. För att kontrollera den ursprungliga hypotesen framställde chefen för studien av SYDY TAKETO och hans kollegor flera ramar skapade från hydrogel och polymerer, mycket likartade i deras struktur till basis av muskelfibrer. Därefter kvävdes datastrukturerna med stamceller, stimulerade "konstruktionen" med elektriska slag och i slutet uppsamlades från den en analog av koens muskulösa vävnad. Resultatet var ganska realistiska utseende köttfragment, med ett område på ca 1 cm2 och en tjocklek av flera millimeter vardera. Den huvudsakliga positiva punkten var det faktum att det resulterande köttet, både i osten och stekt, för styrka, struktur, målning och andra andra egenskaper, var inte annorlunda än naturligt.
Det är anmärkningsvärt att världens första prover av artificiella köttkollegor av japanska specialister har skapat ytterligare sju år sedan, men den nuvarande kostnaden på nivån på mer än tusen dollar per kilo anses vara absolut inte lönsam. Dessutom är sådant material, enligt experter, inte attraktivt att smaka, och det liknar flytande malet vätska, och inte musklerna. När forskare förklarade är orsaken till detta den onaturliga strukturen av kött som odlas uteslutande från stamceller, liksom frånvaron av en komplett uppsättning celler som är karakteristiska för äkta nötkött eller fläsk i sådana fibrer.
Förresten nämnde de japanska utvecklarna att det erhållna innovativa köttmaterialet inte innehöll bakterier i sig, vilket skiljer det från äkta nötkött. Detta gör det möjligt för honom att fortsätta längre och bemyndigar, eftersom forskare hoppas, speciell attraktivitet för potentiella konsumenter. Vetenskapliga arbetsmaterial publicerades i naturvetenskap.