Att höra ordet "Pankett", det verkar som om det kommer att handla om någon form av utsökta tårta eller efterrätt. Det är verkligen en delikatess - kött, och du kan prova det inte bara i Italien.
Pontstea är en utsökt produkt för gourmet, som är beredd från fläskbröst med olika kombinationer av kryddor genom att låta. Denna metod för att bevara köttprodukter var känd från tidsimorial. Denna läckra och näringsrika köttprodukt är en originalrepresentant för italiensk mat.
Pancourt används för att förbereda pizza, carbonara pasta, olika sallader, soppor, såväl som omeletter och vanliga äggröra. Oftast serveras Pontstet som en oberoende maträtt - det är perfekt kombinerat med greener och arksallader, med olika grönsaker - tomater, zucchini, sparris, broccoli. Som garnering till Pankete är det helt lämpligt: Gröna konserverade ärter, stewed bönor, potatis, ris och ett sekel.
Det finns flera sorter av Ponts:
- Pancetta Tesa - har en traditionell plattform som liknar en vanlig bacon.
- Pancetta Arrolta - är en köttrulle.
- Pancetta Coppata - kombinerar de två första alternativen, eftersom det är inslaget i en sneaker i den.
Dessutom skiljer de mellan pannkocken med huden och utan hud. Det finns också vissa typer av denna köttprodukt, som kännetecknas av ett speciellt recept eller en speciell grisrock som odlas i en viss ort - de fick sitt namn i territoriellt ursprung, till exempel Pontshate di Calabria.
Det är omöjligt att säga att Pontshat är bra för hälsan: Överdriven passion för en sådan produkt kan störa utbytesprocesserna och den kardiovaskulära systemets funktion, men måttlig användning kommer att ha en positiv effekt på hormonell aktivitet och på leverfunktionen och på hela organismens arbete som helhet.
Du kan laga pancourt hemma, de fyra etapperna av matlagning kommer att gå ungefär tre veckor.
Förberedelse
Förbered ett rektangulärt stycke fläskbröst med ett litet lager av fett, en blandning av kryddor och salt, Toa för saltning, bomulls kulinarisk tråd för förband, bräda eller annan arbetsyta. För en bit av bröst ca 1 kilo, behöver vi: 200 gram stort salt, 1 tsk brunt socker, 5-6 hackade vitlöksklyftor, 2 teskedar svartpeppar, 1 tsk paprika, Kinse fröer och kummin, ½ tesked Thyme och Rosemary.Saltning
Blanda salt med svarta paprika, vitlök, socker, halvkrossad biograf och Kinse frön, grejera sneaker från alla sidor, sätt i behållaren, stäng filmen och sätt i kylskåpet i en vecka, vända dagligen och slå samman vätskan. För bekvämligheten att ta bort vätskan kan du placera brickan under lutningen.
Vrida
Ta bort saltets överskott, lägg till de återstående kryddorna och vrid i rullen, fixa den kulinariska tråden. För att ta bort salt kan du skölja med ett bröst med vatten, men det är bättre att använda vitt torrt vin eller vinäger.
Torkning
Flytta den färdiga rullen på en mörk cool plats (om någon - i källaren) eller i kylskåpet minst två veckor. Vid utgången av denna period av Pontshat är redo att användas. Förvara i kylskåpet i 2-3 veckor.
