Ingredienser:
- Jag har 20 stora bullar.
- deg:
- Mjölk - 150 ml.
- Torka jäst - 5 gram.
- Socker - 70 gr.
- Salt - chipotch
- Smetana - 100 gr. (Jag hade hemma)
- Krämig olja (smält) - 80 gr.
- Mjöl - 500-550 gr. (Beror på mjöl, alla har olika mjöl)
- Ostmassa fyllning:
- Stugaost - 750 gr. (Jag hade hem, torr stuga ost)
- Ägg - 2 st.
- Socker - 150 gr.
- Vanilj extrakt
- gräddfil:
- Gräddfil - 300 gr.
- Sockerpulver - 2 msk.
Matlagningsmetod:
I varm mjölk (40-45 gr.) Lägg torr jäst, socker och gräddfil.
Blanda.
Vi siktar mjölet och knäde degen.
När det fuzzy testet är beroende av successivt, eftersom Alla har olika mjöl och alla kommer att ha en annan mängd mjöl.
Creamy behöver smälta lite och när mjöl stör lite i de flytande ingredienserna, måste du lägga till smält smör (inte varmt!)
Och redan äntligen knäde degen, det borde vara mjukt och elastiskt.
Om degen plötsligt visade sig vara tätt, tillsätt lite vätska, och om det är väldigt våt, lägg till lite mer mjöl (lägg till bokstavligen 1 msk.)
Jag sätter den färdiga degen på arbetsytan, vi bygger igen och bildar en boll.
Vi lägger den i en skål (smörj med vegetabilisk olja!) Och sätt i en varm plats till beviset med 1,5-2 timmar.
Jag skilde degen i en långsam spis på 40 gram. 1 timme.
För fyllning: Skicka socker, vanilj extrakt och ägg till stallost (rumstemperatur). Med hjälp av en nedsänkbar mixer bryter vi alla till en homogen konsistens.
Fyllning är klar)
Degen närmade sig.
Vi lägger den på arbetsytan, ignorerar och skärs i 2 delar så att det är bekvämare att arbeta med det.
Deg rullar in i en rektangel med en tjocklek av ca 4-5 mm.
Jag har lagt ut den ostmassa (hälften av den totala) och fördelar jämnt över hela testet.
Degen rullar i rullen och skärs i bitar på ca 3 cm i bitar med den mest skarpa kniven (men se vilka bullar du vill)
Och skivade bitar läggs omedelbart ut på bakplåten (lysande pergament)
Bullar baka vid 180 grader ca 40 minuter.
För gräddfil: Lägg till sockerpulver till gräddfil och bara blanda, du behöver inte slå.
Färdiga bullar medan de behöver smita gräddfilen.
Fyllning gör inte extra))
Det visar sig öm, luft och orealistiska läckra bullar.
De "flög bort" under dagen mycket snabbt))