Det finns många recept och sätt att baka ett fläsk, som använder olika delar av djuret. Vi tar fläskfilé - en mild fri tomt och gör den till en fantastisk köttrulle, vilket ger den en elastisk form genom att binda till trådar. Om det inte finns några kulinariska trådar kan du ta silke trådar i flera adresser, till exempel sex. Bomull kommer också att passa, speciellt om de är tjocka. Det rekommenderas att fukta dem med vegetabilisk olja för att undvika tändning, men det kommer inte att behövas - de är helt fuktiga i marinaden med smör. Såväl som händer, bord och form för bakning.
Ingredienser:
- Fläsk - 1,5 kg;
- Chili Pepper - 1 st.;
- Sojasås - 200 ml;
- Vegetabilisk olja - 50 ml;
- Honung - 2 msk. l.;
- En blandning av paprika - nypa;
- Paprika - nypa;
- Schuput - 1 msk. l.
Steg för steg Recept för fläskbakat i ugnen
Jag sköljer kött i förväg, eftersom det kommer att torka det kommer inte att vara i minst 25 minuter - du borde inte marina rå. Vi gör djupa skärningar (inte nedskärningar) längs hela längden, så att marinaden kommer att impregnera mittköttet - då blir det en bra stor bar, från vilken vackra skivor kommer att klippas.
Blanda marinade. I den djupa koppen kombinerar vi sojasås, smör, honung, kryddor och chili peppar. Fröer från Chile måste tas bort och peppar - fint smula.
Vi vatten, loylering, vänd och repetera - bör impregneras varje millimeter. Vi lägger i kylskåpet för en dag. Du kan få ett par gånger och upprepa proceduren för bästa impregnering.
Vi flyttar vårt arbetsstycke till en lämplig blankett där vi kommer att baka.
Nu bandage, försöker dra den tätt. Estetik påverkar inte smaken, oroa sig för jämnhet och behöver inte.
Det är värt att notera att formen av kött har förändrats - baren har blivit längre och längre. Vårt glasform gör att du kan uttrycka det diagonalt, det borde inte vila i väggarna, annars kommer det inte att bukta för sidorna.
Vi baka i 40 minuter på varje sida vid 200 ° C. Ugnen värms upp i förväg, vi lägger inte i kallt kött, det kommer starkt att minska juiciness. En timme och tjugo minuter ta ut.
Strö sesam och skicka till ugnen. Stoppa tjugo minuter. Temperaturen kan reduceras till 150 ° C.
Så ser den färdiga maträtten ut. Klausuler är inte synliga alls. Men helt garanterat vår fläsk visade sig vara impregnerade med kryddig marinade och därför saftig i mitten av vår bar - allt tack vare nedskärningarna. Sesamet kommer inte att ändra sin färg även vid vattning med en bottensås, och en sådan spektakulär kontrast kommer att förbli. Det är värt ett separat omnämnande. Från bakad honung, i kombination med sojasås och kryddor, slutar han med en svart ande, en honungsbe. Så inbegriper skålen som serverar och matar. Vi dekorerar färska gröna eller tvärtom kompletteras vi med pickles. Glöm inte att lägga bordsknivar, eftersom trådar som bifogade rå kött så en fantastisk form, fortfarande där. Gästerna kan vara mycket förvånade när de inte kan skära skiva. Men alla trådar kan nu lätt avlägsnas - formuläret kommer inte längre att förändras.
Bra fest och trevlig aptit!