Vad är palmolja?

Som en del av många livsmedel kan du märka palmoljeinnehållet. Denna komponent avlägsnas från frukter av oljepalm (Elaeis guineensis), som växer på Afrika, Latinamerika och Asien Plantations. I Ryssland uppträdde palmolja endast på 1960-talet och sedan dess används ofta som ersättning för mjölkfett, såväl som i produktion av bageriprodukter. Det är också en del av biobränslen och är en del av vissa schampon och kosmetika. I allmänhet är palmolja en viktig del av många produkter och du kan berätta många intressanta saker om det. Som en del av den här artikeln föreslår jag att det finnas när folk trodde att extrahera olja från frukter av oljeväxter och hur det produceras i modern tid. Nåväl, naturligtvis lär vi oss om palmoljaens fördelar och skador, eftersom denna fråga är tydligt intresserad av mycket många.

Det finns många rykten runt palmolja. Låt oss hantera vad det är

Historia av palmolja

Det första omnämnandet av palmolja går tillbaka till XV-talet - poster gjordes av portugisiska resenärer som besökte Västafrika. Det är denna plats som är hemma för oljepalmer, varav lokalbefolkningen fortfarande tar bort palmolja med traditionella metoder. Den resulterande produkten förbrukas i råform, som en viktig ingrediens av nationella rätter. Tusentals år sedan började palmolja levereras i antika Egypten, och 1870 anlände den i Malaysia. På 1960-talet, tack vare leverantörer från Indonesien, uppträdde oljan i Ryssland. Oljepalmer var älskade av alla, eftersom de är väldigt hårda och ger en stor skörd, från vilken du kan få utmärkt vegetabilisk olja.

Plantage av oljeväxter

Mognad av oljeväxter

De flesta av hela plantagen av oljepalm är belägna i Afrika, Latinamerika och Asien. Träd når mognad vid 3 år och ger frukt i 35 år. Så att fröet av fröna mognar snabbare, planterar de dem i växthus - det gör det möjligt för dig att minska tiden för bakterie till 100 dagar. Saplings förblir i behållare ca 5 månader tills bladen uppträder på dem. Därefter flyttar de till plantskolan, där de förblir under hela året innan de närmar sig cirka 15 löv. Därefter planteras plantorna i den öppna marken.

Samling av frukter av oljepalm

Oljepalmer är mycket krävande på de omgivande förhållandena i träden. De älskar värme och kräver mycket vatten, så jorden måste sakna fuktbrunn. På plantager verkar ofta gnagare som förstör träd. För att bli av med dem får territoriet ugglor som aktivt fånga skadedjur och skydda plantager. Fördelen med denna metod för att skydda träd är att den inte skadar miljön. Användningen av kemikalier kan skapa fler problem än löst.

Det är viktigt att notera att skogar ofta sänks för byggandet av plantager av oljeväxter. Detta är ett stort problem, för därigenom berövar människor djuren i det naturliga livsmiljön, vilket leder till deras utrotning.

Palmoljeproduktion

Tack vare den moderna utrustningen uppträder produktionen av palmolja nästan till automatism. Produktionsteknik kan delas upp i 8 steg:

• Få färska frukter, som inom 24 timmar efter samling skickas till anläggningen för vidare bearbetning;
• Sterilisering, under vilken frukterna rengörs av sopor och insekter. För sterilisering används vanligen överhettad ånga, som dessutom underlättar frisättningen av olja från frukter;
• Mögel, där endast mogna frukter fördelas från den uppsamlade högen;
• Digestion, i vilken frukterna är värmebehandling. Detta är nödvändigt så att oljan är snabbare och lättare att släppas från växtceller;
• pressning där frukterna visar sig vara under högtryck och frigör olja;
• Spolning, inom vilken oljan blandas med rent vatten och frigörs från vattenlösliga föroreningar. Därefter skickas blandningen till centrifugalseparatorn, där vattnet är separerat från oljan. Som ett resultat erhålls rå palmolja, vilket redan kan betraktas som en oberoende produkt;
• Men det finns fortfarande ett skede av raffinering, det vill säga rengöring från onödiga föroreningar. För detta används överhettade par, varefter oljan blekas och behandlas termiskt i vakuumbetingelser;
• Fraktioner - ofta det sista steget i palmoljebehandling. Under denna process förvärvar oljan en vätska eller fast form.

Som det kan ses är produktionen av palmolja en komplex, men automatiserad process. Efter alla dessa steg kan den användas vid tillverkning av mat. I sin rena form har palmolja en röd-orange färg, och lukten och smaken är densamma som frukten av oljepalm.

Läs också: Vilka maskar kan officiellt ätas?

Palmoljeposition

Palmolja är 100% fett. De viktigaste fetterna är palmitiska, oljiga, linolsyra och stearinsyror. I en matsked av reell palmolja innehåller:

• 114 kalorier;
• 14 gram fett;
• 11% av den dagliga hastigheten på vitamin E, som behövs för att skydda celler, proteiner och DNA.

Palmolja i stora mängder finns i godis, grädde, margarin, kakor, konserverad mat och barnmat. Enligt WWF för 2020, palmolja köper aktivt företag som Pepsico, Nestle, McDonalds och Colgate-Palmolive. Det betyder att det också är en del av kolsyrade drycker, snabbmat och personlig hygien. Den stora populariteten hos palmolja är förknippad med sin relativa billiga.

Palmolja används nästan överallt fördelarna med palmolja

Under den vetenskapliga forskningen kunde forskarna bevisa att palmolja kan ge människors kropp mycket fördel. De ämnen som ingår i den har en positiv effekt på hjärnans hälsa. När forskare samlade en grupp på 120 personer och delade dem i två grupper. Den första mottagna placebo, och den andra är komponenterna i palmolja. Därefter visade det sig att människor från den andra gruppen var mindre sannolikt observerade hjärnskador. Baserat på detta drog forskarna att palmolja skyddar mot åldersnedbrytande minne.

Från palmolja finns fördelar och skadad palmolja

Men under vissa studier kom forskare till slutsatsen att palmolja fortfarande är farlig för människokroppen. När de märkte att användningen leder till en ökning av kolesterol, vilket kan leda till kardiovaskulära sjukdomar. Särskilt skadligt är den uppvärmda palmoljan, eftersom det är orsaken till insättningar inuti artärerna.

Om du är intresserad av vetenskap och teknik nyheter, prenumerera på vår kanal i yandex.dzen. Där hittar du material som inte publicerades på webbplatsen!

I allmänhet, om du säger kort, är palmolja väl påverkad på hjärnan och dålig på hjärtat. Men det är inte nödvändigt att dra slutsatsen att palmolja är dålig. Vid uppvärmning över 200 grader blir något fett skadligt. När du använder någon produkt är det viktigt att observera åtgärden och då inte något dåligt händer. För närvarande tilldelar World Health Organization inte palmolja till farliga produkter. Även tvärtom - rapporterar experter att det är den rikaste grönsakskällan till vitamin A .. Detta faktum bör vara uppmärksam på de veganer som jag skrev om detta material.