Naon anu masak pikeun Natal Orthodok? Naon piring kedah di méja wengi ayeuna? Alesan anu saé pikeun kéngingkeun resep karacunan rusia!
Natal di Rusia parantos lami sanés ngan liburan agama anu penting, tapi ogé alesan kanggo sakabéh kulawarga dugi ka kumpul dina hiji méja. Éta naha perusahaan natal sacara spadisionaleun Seueur: perlu muncul tedakan pupa, piaraan, lauk ogé skilfar murni - sareng henteu teras-terusan skula.
Anjeun tiasa ngabayangkeun naon anu nyababkeun ngagaduhan perkebalan anu mewah ti oven rusia. Tapi dina Um sateuacanna di modern, Jawa Tempah Nalal mangrupikeun kasempetan anu saé pikeun nginget resep tradisional masteri Rusia. Sareng, tangtosna, ulah hilap unggal piring dina méja wengi ayeuna gaduh hartos simbolana sorangan.
Isby
Ieu mangrupikeun piring tradisional tina séréal gandum sadayana, asle atanapi millet sareng madu ngagaduhan akar dina produksi jero. Lémus dilayanan dina Natal Natal, sareng ieu piring utama dina Natal Natal. Susai anu nyalonkeun kadua koneksi sareng dunya secengleme sareng panen anu beunghar taun anu bakal datang. Ax émbur ogé disebut "bérak", salaku sagala rupa "pengusun" tambah ka dinya: Popy, buah garing atanapi kacang. Kami nawiskeun CATETAN pikeun buns anu amis kalayan seueur isina, anu sigana pisan barudak.
Bahan:
- Gandum, Perlovka atanapi moto: 400 g
- Kuraga: 100 g
- Kismis: 100 g
- Almond goreng: 50 g
- Hazelnut: 50 g
- Mac: 50 g
- Madu: 200 g
- Cai pindang: 100 ml
Masak:
Campur campuran cai pindang. Teras soak dina cai ieu garing buah-buahan ku anu janten lemes. Creek weld lemes, tapi ku kituna moal kaleungitan bentuk.
Niiskeun sereal. Cabut buah garing tina cai sareng cut kana buah leutik. Cai henteu thump, urang kedah diperyogikeun.
Kacang ngadebus janten mortir supados aya potongan anu ageung. Turun ka sisi.
Maled dina mortir sareng pestle pikeun damel "susu". Campur "susu" kalayan "cai madu" sareng suluh croup tiis. Tambahkeun cair laun sareng nyampur ogé. Upami diperlukeun, anjeun tiasa nambihan henteu cai, hal utama nyaéta ngalestarsa konsistensi anu srumbil.
Narik ku kacangan sareng potongan buah garing, campur ogé sareng rék waé dina jam, sareng 2-3, supados imut, supados imut tiasa direndam. Ngawula sareng téréh panas atanapi kaleuleuwihan.
Soang sareng apel
Soang Natal mangrupikeun piring tradisional boh kanggo Éropa sareng kanggo Rusia. Henteu janten masalah kumaha kaget henteu nginjeum, tapi anu adat tradisional sareng supap Tawon sigana. Ngingetakan tuangeun anu hebat tina Putres sareng Pahlawan Rusia sareng Swans Roched. Soang mangrupikeun alternatif anu langkung modern sareng anal, sareng karo anu seungit sareng seungit sareng kerak garing mangrupikeun piring anu otomatis nyiptakeun suasana libur. Dina resep urang, soang henteu acan dipanggang ku apel, tapi ogé disarengan ku aranjeunna, anu ngiranganana motong tutuwuhan ieu pikeun nitah.
Bahan:
- Soang: 3-4 kg
- Apel Apel (sedeng): 10 PCS.
- Lukovitsa (Rata-rata): 2 PCS.
- Cumin: 1/2 h. L.
- Mayran: 1 TSP.
- Kaldu atanapi cai panas: 1 cup
- Uyah: rasa
- Cabé: rasa
Masak:
Nyiapkeun soang ka baking: bilas, garing ku anduk, miceun bulu sésana. Tumbuk kulit dina hips, calana panjang sareng payudara pikeun garpuh supados kaleuwihan lemak kaluar nalika baking. Pikikatkeun dina cai dina cai, bulwers kayu, anu teras cancana beuteung soang, atanapi nyandak benang kuliner.
Cminus dina mortir kanggo kéngingkeun bubuk. Silumiiny halo uyah, lada, ramé kalayan tmin sareng mayoritas di luar sareng jero, nahan. Samentawis kumaha panas, oven ka 250 derajat.
Genungan Apel Teuk saluyu, nyoploke siki. Ninggalkeun opat apel panggedéna sareng geulis - aranjeunna peryogi kami. Leungit beuteung sareng suku apel sareng scult sparecrows pre-dicap dina cai atanapi squeeze benang laut.
Potong cincin bawang sareng muka konci handapeun spanduk gedé atanapi gooseman. Nempatkeun anjeunna soang sareng beuteung. Tuang sagelas cai panas atanapi kaldu di Bastard sareng nempatkeun sadayana dina oven.
Sakitar 15-20 menit Panggang soang dina suhu 250 derajat, teras ngirangan dugi ka 180 derajat. Gumantung kana oven sareng ukuran, baking tiasa tahan 1.5-2 jam.
Saatos sakitar unggal 15-20 menit, cai soang dina gajih fluffing supados ceunah garing. Kurang leuwih 25 menit sateuacan kesiapan pikeun nempatkeun apel ageung ka gelo.
Pariksa kesiapan soang di tempat anu kandel kalayan bantosan jalur kai: jus kedah transparan. Ngawula sareng dipumbah atanapi dipanggang kentang sareng apel. Bawang, dina soang anu dipanggang, anjeun tiasa gérean kalayan kaldu sareng pangumbah sakedik - anjeun bakal kéngingkeun soang anu séhat atanapi saos kentang anu pikaresepeun.
Kozuli.
Kalértipad anu indah sareng kasenangan ieu ti kalér Rusia, ti daérah Arkhangelsk. Aya anu aranjeunna tina model pelolitat 2 Natal, tapi aranjeunna anu dipikacinta sareng di daérah Nikaland vast urang. Naha aranjeunna gaduh nami anéh? Aya anu percaya yén tina kecap "curl" dina adver lokal, sareng batur yakin yén ieu mangrupikeun jahah raya rahasia kalol, kusabab kembang rahaman sahingga biasana dipanggang dina bentuk sato sareng lauk. Sareng embe henteu aya anu henteu. Kozulhi mangrupikeun hiasan anu saé "ku kabel" tina méja Natal, sareng aranjeunna sarimbalkeun tuah sareng ogé. Kami nawiskeun kéngingkeun KOUEFOL Maneuse: Éta langkung gampang masak éta, sareng rasa sacara praktis henteu bénten tina analog lami.
Bahan:
Pikeun gingerbread:
- Tipung: 1,7 kg
- Minyak creamy: 400 g
- Gula: 4 cangkir
- Endog: 3 PCS.
- Endog yolk: 5 PC.
- Kayu manis: 2 h. L.
- Canmer Hammer: 1/2 h. L.
- Tumur garing Ginger: 1/2 h. L.
- Soda: 2 h. L.
- Cai ngagolak: 1,5 st
Pikeun glaze:
- Protéin endog: 1 PC.
- Bubuk gula: 200 g
Masak:
Mimiti urang ngadamel gula "zhizhva". Dina pan goreng sareng handap kandel (tuang anu langkung saé), urang nempatkeun sagelas gula, pasang seuneu. Gula bakal laun bakal ngawitan lebur sareng caramelized. Nalika gula Kajar coklat, dina bagian leutik nambah 1.5 gelas cai ngagolak, rendang teras aduk minyak kalayan sendok kayu dugi ka anjeun nampi hiji massa. Ati-ati: gula tiasa nyebarkeun. Teras pujian dua gelas anu langkung gula sareng aduk dugi ka rebus.
Cabut tina seuneu teras nahan mentega dina jisim gula. Tuang kana pan sareng lengkep tiis.
Samentara éta, endog sareng yolks nyimpang sareng nambihan kana campuran gula. Bengkak, tuang soda sareng rempah. Teras laun-launat sareng tipung, enggal nampi adonan elastis. Kentang bérés kedah henteu taat kana panangan. Ninggalkeun di tempat tiis 24 jam.
Teundeun tokoh dina citakan. Tokoh tiasa dijantenkeun kandel, disebutkeun aranjeunna bakal ditanggung saé. Ketebalan henteu kedahna 5 milimeter.
Lubricate lambaran baking kalayan minyak krim sareng Panggang dina oven dina suhu 200 derajat lima menit.
Nalika Gerterbread dilumbung, masak poh ka ngahias. Dina protéin, wadi laun nambahan bubuk roti sided, aduk rata gelombang sareng henteu ngamungkinkeun penampilan lumpuh. Siap jisim "tés" dina tempat anu datar: éta kedah tetep bentuk. Upami gla-iga sigana aya cairan, tambahkeun sababaraha bubuk langkung (kapangaruhan bisa énéran sareng cai, upami témpél teuing). Nempatkeun gelembung di tanduk confectioner sareng masihan kabébasan pikeun damel!
Cull sareng lauk
Lauk nyaéta simbol properitér tradisional tradisional, ku kituna henteu langkung teryaan di dinya kedah kedah énggal dina tabel Natal. Kandang cutilek mangrupikeun salah sahiji cara anu paling enak pikeun nyeuseup, sabab bérés kaluar tina juicy. Gogol Gogol Culkoyak dina "Jiwa Sakeurat": "Sumuhun, clop beyhaaka sababaraha sudut, ku susu amis, sami peluncur, baris ngunci kuring YES, urang ogé terang aya ... "variasi resep resep disangharélan ieu" salila opat juru "urang masihan - nganggo tésake jajan.
Bahan:
Keur adonan:
- Tipung: 1 kg
- Cai: 550 ml
- Kapang garing: 3 h.
- Gula: 3 sdm. l.
- Uyah: 1 TSP.
- Minyak sayur: 80 ml
- Yolk (kanggo pelumasan): 1 pc.
- Cai pindang (kanggo pelumas): 1 sdm. l.
Pikeun pancakes:
- Tipung: 200 g
- Susu: 500 ml
- Endogna: 2 PCS.
- Gula: 1 sdm. l.
- Uyah: 1/2 h. L.
- Minyak sayur: 1 sdm. l.
Barangna 1, lauk beureum:
- Beungeut Beungeut Beureum (Salmon, Salmon, trout): 400 g
- Lotai beureum lada: rasa
- Jus lemon: 1 sdm. l.
Miluan 2, suung:
- Jobyignon seger: 400 g
- Krim 20% lemak: 100 ml
- Uyah: rasa
Barangna 3, lauk bodas:
- Kodét COLD: 400 g
- Dill Segar: 50 g
- Jus lemon: 1 sdm. l.
Ngeusian 4, endog:
- Endog ditu ku nyekrup: 7 PCS.
- Bowl Héjo: 50 g
- Kiwaung: 3 sdm. l.
- Uyah: rasa
- Cabe hideung: rasa
Masak:
Weah colkech kalembung dina mangkuk jero di cai haneut, nambahan tilu sendok gula. Kami ngantunkeun sakitar 10-15 menit. Teras tambahkeun 1 TSP. Uyah sareng slide sareng aduk.
Kami ngamimitian tipung sareng bagian leutik anu dimimitian pikeun tambah mangkuk, saatos tuang minyak nabati. Kami ngantunkeun 20 menit.
Teras angkat kaluar adonan dina méja sareng sheare saeutik, teras urang pasang deui, tutup pilem dahareun teras ngantepkeun sakitar satengah jam satengah jam tenang.
Sanaos saatos satengah jam, urang sakali tanpa adonan haran, tapi waktos na urang nganting naékna 40 menit.
Nalika adonan dibahas, ngagoreng papakean, daék nambihan minyak anu langkung alit supados aranjeunna henteu masukan, sareng ogé masak keusait.
Endé potong karawak leutik, bawang ngan dipotong sareng nyampur sareng krim haseum. Shampigons motong ngeunaan batu anu sami sareng endog, sareng bengkok dina panci dugi ka warna emas, teras tambihan krim sareng toko-toko nganggo krim panémbal. Ngarasakeun.
Lauk beureum sareng bodas dipotong sacara nyalira sareng batu leutik. Saukur dipotong dill. Lauk bodas nyampur sareng dill sareng cai héjo hideung, beureum kalayan cabe beureum sareng lemak dukar dua uyah rasa sareng sprinkle jeruk jeruk nipat.
Adonan kami parantos siap. Pisah tina nyiksikan tina nyiksikan fist langkung fist sareng ngantosan kanggo hiasan.
Sésang adonan sésana dina ukuran lega kalayan loyang anjeun. 5 cm ti unggal "tés" tes kénca gratis pikeun ngarobih.
Urang mimitian nahan "juru". Sanggeus mundur dugi ka sentimeter, iklas ngeusian lauk beureum, ningali eta nyandak saparapat jarak jauh kaluar tina cadangan rohangan. Kami nutup deui anu Pancakes di luhureun, neundeun masukanna. Anjeun tiasa motong aranjeunna satengah supados langkung gampang.
Kami malikan ku saurang barang jangka anu sami, nyebarkeun éta caket dina lapisan saméméhna ku kituna sigana "sigana" kana hiji panci saencana, sareng nutupan pancake. Anjeun henteu kedah nutupan lapisan endog.
Teras urang nginte kue urang, mimiti tumbak ujung tina sisi, sareng sanggeus - di luhur, gancang ditumpuk sareng ngagentos adonan sajumlah nembe sareng ngagampangkeun adonan nembe sareng ngagantelkeun adonan pamirsa.
Kami nempatkeun loyang nganggo kertas bakery atanapi tabrakan sareng pepelakan taneuh. Teras (ieu anu rumit!) Sacara saksama dibenerkeun seam. Tina sliceed layar adonan, urang ngadamel hiasan: Sacara umumna kembang atanapi daun, tapi anjeun tiasa tuang sareng lauk, sareng agi Tatal sadayana anu cukup anu cukup anu cukup anu cekap.
Kami ngantunkeun pai kami salami 25 menit supados adonan naros sakedik deui, maka lubricate Yolk, dipanaskeun nepi ka 220 derajat. Urang melek Dualuka pikeun 45 menit, saatos urang masihan 20 menit anu sesah tiis - sareng anjeun tiasa resep di Gogolovsky!
Carara
Adat band anu parantos sahabat henteu ngan seueur alam sareng legenda, tapi ogé resep anu pikaresepeun. Kapals - eupan alus ti tipung poék ku sagala rupa pengikal, kitu ogé ngeusian aranjeunna bentukna panonpoé, - éta dicandak nyéépkeun quilting. "Sacara cerah" henteu aya kabeneran, kusabab carol mawa tyaar, slolism hampang.
Tapi upami sambel balik panto anu henteu dititénan, teu aya anu nyegah anjeun masak "cahaya panonpoe" kanggo diri anjeun sareng anu dipikacinta. Barang kanggo Charols set, kami nawiskeun resep anjeun nganggo keju pondok: kelembakan pondok digabungkeun kalayan rasa beunghar asam rai.
Bahan:
Keur adonan:
- Tipung rai (atanapi campuran sareng gandum 1: 1): 500 g
- Cai: 300 ml
- Uyah: rasa
Pikeun ngeusian:
- Kéju pondok 9%: 300 g
- Yolks endog: 3 PC.
- Gula: 3 sdm. l.
- Non-celine krim haseum 15% lemak: 2-3 sdm. l.
- Minyak creamy: 20 g
- Uyah: chipoteka
- Endog endog (rada disebat): kanggo pelumasan
Masak:
Ngenalkeun adonan seger dina tipung, cai sareng uyah sareng ngantepkeun ku 20-30 menit, nutupan anduk di luhur. Samentawis waktos, anjeun bakal nyiapkeun ngeusian: kéju kéju sareng yolks, gula sareng uyah. Optionally, anjeun tiasa nambihan kismis atanapi hiji sorotan: ka saha éta bakal tumiba, taun hareup khususna untung.
Éta caket adonan pikeun ngagulung ka katep, potong buah anu sami sareng gulungna kaluar ti pelet leutik kalayan diaméter 15-14 sentimeter. Pikeun nempatkeun sababaraha kéju pondok di tengah-tengah jajan: ku kituna teu ngaganggu tepa.
Bagian bakal tiasa lumangsung dina sababaraha tempat anu saé aranjeunna "panonpoé" sareng ngeusian di pusat. Maret manik mobil pikeun melumum konéng.
Lubricate baki si baki, lapisanna kadur sareng bakar dina oven dina suhu 220 derajat 15 menit. Jam minyak melak, campur sareng krim haseum sareng masihan wilayah kabuka tina carol panas. Ngawula sareng tèh panas, ditembak atanapi dipareuman.
Resep Natal diuji ku abad: Sareng éta henteu ngan rasa anu pikaresepeun, tapi ogé yén éta warisan budaya anu disumputkeun di tukang. Cullebak sareng carol, pakan ucing uih deui kami ka jauh, ti mana kami henteu uih ti bacaan Rusia donasi donasi di budak leutik. Sareng henteu syut: Lajeng sadayana, koki Rusia pangsaéna kalayan inspirasi ditageurkeun di antik-ati, nungtut resep Chaching anu suksés adaptasi pikeun waktos anyar.